스프루스
- 총 5 분
- 준비: 5 분
- 요리: 0 분
- 수율: 1 꽃다발 garni
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 17 | 칼로리 |
| 1g | 지방 |
| 4g | 탄수화물 |
| 1g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 1 꽃다발 garni | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 17 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 1g | 1% |
| 포화 지방 0g | 1% |
| 콜레스테롤 0mg | 0 % |
| 나트륨 7mg | 0 % |
| 총 탄수화물 4g | 1% |
| 식이 섬유 2g | 7 % |
| 단백질 1g | |
| 칼슘 81mg | 6 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
"garnished bouquet"로 프랑스 인 꽃다발 garni 는 스톡, 스프, 캐서롤, 육류 및 야채를 준비하는 데 사용되는 고전적인 허브 혼합물입니다. 전통적인 조합은 파슬리, 백리향 및 베이 리프이지만 로즈마리, 바질, 챠빌, 후추, 타라곤과 같은 다른 허브를 포함하는 요리법을 찾을 수도 있습니다. 신선하거나 말린 허브로 부케 가르니를 만들 수 있습니다. 허브가 신선하면 조합이 약간의 꼬기로 고정되고 치즈 천은 일반적으로 말린 허브를 포장하는 데 사용되며 번들은 꼬기로 고정됩니다.
단순히 허브를 접시에 넣는 대신 부케 가르니를 사용하면 맛, 질감, 편리함 및 프리젠 테이션에 도움이됩니다. 신선한 허브는 오랫동안 요리하기 위해 방치하면 칙칙해지고 종종 변색되며, 마른 허브는 완성 된 접시 위에 떠 다닐 때 가장 매력적이지 않습니다. 말린 것이 든 신선한 것이 든 허브를 묶으면 쉽게 제거 할 수 있습니다.
성분
- 말린 파슬리 1/4 컵
- 말린 백리향 2 큰술
- 1 큰술의 말린 베이 잎 (또는 2 개의 전체 말린 베이 잎)
- 선택 사항: 말린 로즈마리 2 큰술
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
스프루스
파슬리, 백리향, 베이 리프 및 로즈마리 (사용하는 경우)를 그릇에 넣습니다.
스프루스
허브 혼합물을 2 겹의 사각형 사각형의 천에 놓으십시오.
스프루스
양쪽을 모아서 주머니를 만든 다음 부엌 꼬기로 조각을 고정시킵니다. 요리 용 냄비에서 부케 가니를 쉽게 제거 할 수 있도록 끈 한 장을 충분히 오래 두십시오.
스프루스
바로 사용하지 않을 경우 허브 혼합물을 밀폐 용기에 넣고 열원에서 떨어진 시원하고 어두운 곳에 보관하십시오. 6 개월 이내에 사용하십시오.
부케 가니 용도
프랑스 치킨과 소세지 카술 레트와 Daube de Boeuf (찐 쇠고기와 야채)를 만들 때와 같은 많은 프랑스 레시피 재료 목록에서 부케 가르니를 찾을 수 있으며, 전통적인 뉴 잉글랜드 클램 바케의 일반적인 풍미입니다.
수프와 스튜를 매일 요리하는 경우이 유형의 꽃다발은 허브를 조금씩 낚시하지 않고도 풍미를 부여하는 쉬운 방법입니다. 정향과 감귤 향을 따뜻한 우유를 위해 향수 우유에 넣고 천천히 요리 한 고기, 구이 전 닭 전체 또는 닭이나 소고기에 허브 다발을 넣습니다.
신선한 허브 사용
- 부케 가르니에 신선한 허브를 사용하고 싶다면 파슬리 4 ~ 5 개, 백리향 1 ~ 2 개, 베이 리프 1 개가 이상적입니다. 파슬리와 백리향 장식을 모으고 베이 리프를 맨 위에 놓고 주방 실 꼬기를 사용하여 끈을 한 장 길게 유지하여 허브 묶음을 쉽게 꺼낼 수 있습니다.
레시피 변형
- 타라곤, 셀러리, 부추, 버넷, 쉐빌 및 회향 잎과 같은 다른 허브 및 향료의 조합을 실험하십시오. 또는 Herbes de Provence 에서 자주 사용되는 오레가노, 풍미 및 라벤더를 사용해보십시오. 또는 생강, 레몬 그라스 및 말린 오렌지 껍질로 아시아에서 영감을 얻은 블렌드입니다.
레시피 태그:
- 양념
- 프랑스 국민
- 가을
- 향신료 믹스
