다이아나 래 트레이
- 총 50 분
- 준비: 20 분
- 요리: 30 분
- 수율: 4 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 644 | 칼로리 |
| 36g | 지방 |
| 18g | 탄수화물 |
| 58g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 4 인분 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 644 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 36g | 47 % |
| 포화 지방 13g | 66 % |
| 콜레스테롤 186mg | 62 % |
| 나트륨 718mg | 31 % |
| 총 탄수화물 18g | 7 % |
| 식이 섬유 2g | 8 % |
| 단백질 58g | |
| 칼슘 98mg | 8 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
이 찐 버터 갈비 돼지 갈비는 두꺼운 돼지 갈비로 만들어집니다. 접시를 만들기 위해 두께가 약 1 1/2 인치 인 절단을 사용하십시오. 뼈에 얇게 썬 돼지 갈비 또는 더 얇은 절단으로도이 레시피를 만들 수 있습니다.
타르트 소스는 돼지 고기를 멋지게 보완하며 뜨거운 밥이나 국수와 잘 어울립니다. 맛있는 매일 저녁 식사를 위해 샐러드 또는 찐 야채를 추가하십시오.
성분
- 뼈없는 돼지 갈비 1 1/2 파운드 (4 볶음; 두껍게 버터 버터)
- 버터 2 큰술
- 엑스트라 버진 올리브 오일 1 큰술
- 다진 양파 1/2 컵
- 다용도 밀가루 1 1/2 티스푼
- 디종 머스타드 1 1/2 티스푼
- 쇠고기 국물 3/4 컵 (가열; 바람직하게는 저 나트륨 또는 무염)
- 1 큰 스푼 다진 딜 피클
- 레몬 주스 2 티스푼
- 코셔 소금 (미각)
- 후추 (미각)
그것을 만드는 단계
큰 프라이팬에서 1 큰술 버터와 올리브 오일을 중간 열에 데우십시오.
돼지 갈비와 갈색을 양쪽에 추가하십시오. 이 작업은 두 개의 배치로 수행해야 할 수 있습니다. 잘게 썬 판을 제거하고 따로 보관하십시오.
남은 버터 스푼을 팬에 추가하십시오. 양파와 소테를 3 분 동안 또는 양파가 반투명해질 때까지 첨가하십시오. 밀가루와 겨자를 추가하십시오. 1 분간 교반하면서 요리하십시오. 끊임없이 저어 주면서 가열 된 쇠고기 국물, 다진 피클 및 레몬 주스를 서서히 첨가하십시오. 자주 저어 주면서 5 분간 끓인다. 필요에 따라 소스를 맛보고 소금과 후추를 넣으십시오.
돈까스를 프라이팬에게 돌려주십시오. 그 위에 숟가락 소스. 뚜껑을 덮고 열을 낮추고 15 ~ 20 분 동안 또는 돼지 고기가 부드러워 질 때까지 끓입니다.
팁
- 돼지 고기의 안전한 최소 온도는 145F입니다. 170F 이상의 온도로 조리 된 돼지 고기는 건조합니다. 돼지 고기를 선택할 때 붉은 분홍색 고기와 흰 지방을 찾으십시오. 칙칙한 절단 또는 황색 지방이있는 절단은 피하십시오.
레시피 변형
- 돼지 갈비는 고기가없는 컨트리 스타일 갈비뼈, 뼈가 없거나 뼈가있는 갈비로 교체하십시오.
레시피 태그:
- 돼지 고기
- 앙트레
- 남부 지방 사투리
- 평일 밤
