브라질 리솔

스프루스 / 마리안 블레이즈

총 85 분
준비: 45 분
요리: 40 분
수율: 10 인분

12 평가 코멘트 추가

리솔은 인기있는 인도네시아 특산품으로 크림 같은 충전재가 들어간 바삭 바삭한 고로케입니다. 리솔은 약간 다른 방식으로 준비되었지만 브라질에서도 매우 인기가 있음이 밝혀졌습니다. 인도네시아 식 발바닥에는 크레이프 같은 포장지가있어 채우고 말아서 튀 깁니다. 브라질 리솔은 빵가루 입힌 엠파 나다와 같습니다. 반죽을 펴서 채운 다음 빵가루를 입힌 다음 튀김. 두 가지 스타일 모두 맛 있으며 다양한 유형의 충전재를 사용할 수 있습니다. 이 레시피는 표준 (그러나 맛있는) 닭고기와 치즈 충전을위한 것입니다.

성분

우유 1/4 컵
밀가루 2 1/4 컵
버터 2 큰술
3/4 작은 술 소금
닭 가슴살 1/2 파운드
닭고기 수프 1 개
식물성 기름 2 큰술
양파 1 컵 (다진 것)
2 정향 마늘
붉은 피망 1/2 컵
1 큐브 치킨 부용
밀가루 2 큰술
우유 1/3 컵 (또는 크림)
1/4 컵 강판 모짜렐라 치즈
1/4 컵 강판 체다 치즈
파마산 치즈 강판 2 큰술
소금과 후추 (미각)
계란 2 개
빵 부스러기 1 1/2 컵
식물성 기름 6 컵 (튀김 용)

그것을 만드는 단계

우유, 버터 및 1/2 작은 술 소금을 작은 냄비에 넣으십시오. 반죽을 끓인 다음 굳은 반죽이 나올 때까지 나무 숟가락으로 밀가루를 천천히 저어주세요.

잘 섞일 때까지 2 ~ 3 분 더 계속 열을 가한 다음 열에서 제거하고 식히기 위해 따로 보관하십시오.

닭 가슴살을 더 큰 냄비에 넣고 물이나 닭고기 스톡으로 덮습니다. 뚜껑을 덮고 약 15 분 정도 익을 때까지 완만하게 끓여 닭고기를 데 친다. 열에서 제거하고 식히고 식 용액을 식히십시오.

충분히 식을 때 닭고기를 아주 작은 조각으로 잘게 썰어줍니다 (이를 위해 플라스틱 날이 달린 푸드 프로세서를 사용할 수 있습니다).

부드럽고 향기로운 때까지 양파, 마늘, 피망을 식물성 기름 몇 스푼으로 요리하십시오.

예약 된 닭고기 국물 1 컵과 치킨 부용 큐브로 야채에 파쇄 된 닭고기를 넣으십시오. 대부분의 물이 흡수되거나 증발 될 때까지 저어주십시오.

닭고기 혼합물에 밀가루 2 큰술을 넣고 1 분 동안 요리하십시오. 우유를 약동하고 혼합물이 두껍고 크림이 될 때까지 요리하십시오. 열에서 제거하고 치즈를 약동하십시오. 소금과 후추로 맛을 낸다.

우유와 밀가루 반죽을 가볍게 반죽하여 부드럽게 할 때까지 밀가루를 조금 더 넣으십시오. 작은 조각을 꼬집어 가볍게 밀가루 표면에 4 인치 원형 (두께 약 2mm)으로 굴립니다. 반죽을 계속해서 반죽 원을 쌓아 올리십시오. 또는 반죽의 절반을 큰 직사각형으로 굴려서 큰 둥근 쿠키 또는 비스킷 커터로 원을 자른 다음 반죽의 다른 절반과 반복하십시오.

반죽의 각 원 안에 닭고기 혼합물 약 1 큰술을 넣고 반으로 접습니다. 가장자리를 단단히 밀봉하십시오.

얕은 그릇에 계란 1/2 티스푼 소금과 1/2 티스푼 설탕과 함께 계란을 털다. 빵 부스러기를 다른 얕은 그릇에 넣으십시오.

각 생과자를 달걀 씻기와 빵 부스러기에 담그십시오. 접시에 따로 보관하십시오.

키 큰면이있는 두꺼운 프라이팬에 2 인치의 오일을 350F로 가열합니다.

황금빛 갈색이 될 때까지 리솔을 한꺼번에 볶습니다. 종이 타월을 비 웁니다. 따뜻하게 봉사하십시오.

리솔은 1 시간 동안 200F 오븐에서 따뜻하게 (또는 재가열) 유지 될 수 있습니다. 리솔은 준비 및 빵가루를 입힌 다음 튀김하기 전에 몇 시간 동안 냉장 보관할 수 있습니다.

레시피 태그: