게티 이미지 / 이반
아이스크림 가게에 들어가면 맛과 사용 가능한 냉동 식품의 종류에 따라 수많은 선택에 즉시 영향을받습니다. 전통적인 하드 아이스크림에는 소프트 아이스크림, 냉동 요구르트 및 이탈리아 특산품 인 젤라토가 결합되었습니다. 맛에 관해서는, 오래된 바닐라, 초콜렛 및 딸기는 바나나 초콜릿 덩어리, 수박 및 망고와 같은 이국적인 음식을 오랫동안 만들어 왔습니다.
건강 (ish) 아이스크림
아이스크림 생산의 현재 르네상스의 배후에는 무엇이 있습니까? 이상하게도 건강한 식생활에 대한 우리의 관심은 큰 역할을합니다. 사람들이 단이를 탐닉하기로 결정할 때, 그들은 여분의 칼로리의 가치가있는 맛을 원합니다. 첨가제로 가득 찬 합성 아이스크림에 더 이상 만족하지 않고 소비자들은 신선한 재료와 실제 우유로 만든 아이스크림을 요구합니다.
맛의 폭발에 관해서는, 최근에 구개가 더 정교 해졌다는 것은 의심의 여지가 없습니다. 그러나 사람들이 망고 및 파파야와 같은 이국적인 아시아 과일의 건강상의 이점을 인식하고 있다는 것도 사실입니다. 망고는 비타민 A와 C는 많지만 칼로리와 지방은 적습니다. 파파야는 당근보다 베타 카로틴이 더 많습니다. 망고와 파파야에는 산화 방지제가 들어 있습니다.
생강 아이스크림은 중국 서양 음식점의 식당에서 인기가 높아지고 있습니다. 독특한 맛과 맛으로 중국 요리에서 가치있는 생강은 소화 보조에서 감기 예방에 이르기까지 수많은 건강상의 이점을 가지고있는 것으로 유명합니다.
아이스크림: 중국 연결
사실 중국인은 기원전 2, 000 년경에 첫 얼음 결빙을 발명 한 것으로 생각되는데, 추운 산풍에 야외에서 방치하거나 얼음과 굵은 소금을 섞어 재료를 얼려서 식힌다. 게다가 중국에서 돌아 오는 여행자들이 아이스 유제품을 서쪽으로 도입했다는 이론이 있습니다. 대중 문학은 그를 극동으로 진출한 후 이탈리아 사람들에게 냉동 우유 디저트를 소개 한 것으로 그를 인정하지만, 아마도 마르코 폴로가 아니었다.
초기 가정에도 불구하고 아이스크림은 중국에서 냉동되지 않았으며 중국인들은 냉동 식품을 완전히 먹는 것이 건강에 좋지 않다고 믿었 기 때문에 중국에서 결코 걸리지 않았습니다. 아이스크림 수요는 특히 베이징과 상하이와 같은 대도시에서 천천히 증가하고 있습니다. 아이스크림은 아시아의 다른 지역에서도 즐길 수 있습니다. kulfi라고하는 인도 아이스크림은 얼기 전에 우유 나 크림을 크게 줄임으로써 만들어집니다. 한편 필리핀 인들은 토착 과일과 채소를 사용하여 흥미로운 아이스크림 맛 조합을 만들었습니다. 그리고 많은 아시아 / 중국 식료품 점에서 코코넛 우유로 만들어졌으며 실제 유제품 성분이 포함되지 않은 코코넛 "아이스크림"을 볼 수 있습니다.
다음에 아시아 시장을 방문 할 때는 냉동 디저트 섹션을 확인하십시오. 두리안과 열매에서 녹차에 이르기까지 다양한 유혹 아이스크림 맛이 들어 있습니다. 직접 만드는 것을 선호한다면 여기에 맛있는 아이스크림 요리법이 있습니다.
출처:
옥스퍼드 동행 음식, 앨런 데이비슨, 1999 년 옥스포드 대학 출판부
