델모 니코 감자 레시피

크림 수제 화이트 소스를 곁들인 델모 니코 감자. 토마스 바윅 / 포토 디스크 / 게티 이미지

총 45 분
준비: 15 분
요리: 30 분
수율: 1 캐서롤 (4 인분)

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이 델모 니코 감자는 남은 음식이나 갓 요리하고 깍둑 썰은 감자로 쉽게 만들 수 있습니다. 감자는났습니다 치즈와 버터 빵 부스러기와 흰 소스로 구워집니다.

델모 니코 (Delmonico) 감자는 뉴욕 식당에서 이름을 딴 19 세기로 거슬러 올라갑니다. 이 버전은 간단한 화이트 소스와 스위스 또는 체다 치즈를났습니다.

성분

8 개의 유콘 골드 또는 붉은 껍질 감자 (1/2 인치 큐브 표시)
버터 6 큰술 (나눗셈)
밀가루 4 큰술
우유, 반반 또는 가벼운 크림 2 컵
코셔 소금과 흰 후추 또는 갓 갈은 후추
2 파운드 유콘 골드 또는 붉은 껍질 감자 (부드럽게 부드러워 질 때까지 조리 및 조리)
그뤼 에르 또는 스위스 치즈 1 컵, 체다 치즈
부드러운 빵 부스러기 1 컵

그것을 만드는 단계

오븐을 425F로 가열하십시오.

얕은 베이킹 접시를 부드럽게 버터에 바르십시오.

중간 냄비에 감자를 넣고 물로 덮으십시오. 소금 1 티스푼을 넣고 끓인다. 팬을 덮고 열을 낮추십시오. 약 12 ~ 15 분 동안 또는 부드러워 질 때까지 끓입니다. 배수하고 따로 보관하십시오.

먼저 소스를 만드십시오. 저열로 냄비에 버터 4 큰술을 녹입니다. 녹은 버터에 밀가루를 저어주세요. 요리하고 2 ~ 3 분 동안 저어 주지만 루가 갈색이되지 않도록하십시오. 우유를 서서히 저어 소스가 두껍게 될 때까지 끊임없이 저어 주면서 계속 저어줍니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다.

배수 된 감자를 소스와 결합하십시오. 감자와 소스를 버터 베이킹 접시에 옮깁니다. 감자에났습니다 치즈를 뿌립니다.

빵 부스러기를 그릇에 넣으십시오. 버터와 토스의 나머지 2 큰 스푼이 완전히 코팅 될 때까지 빵 부스러기로 녹입니다.

빵 부스러기를 감자에 뿌린다.

약 20 분 동안 또는 빵 부스러기가 멋지게 갈색이되고 캐서롤이 가장자리 주위에서 거품이 날 때까지 감자를 굽습니다.