팀 플래트 / 게티 이미지
- 총 3 시간 15 분
- 준비: 3 시간
- 요리: 15 분
- 수율: 크로와상 20 개 (20 인분)
따뜻하고 버터 같은 클래식 프렌치 치즈 크루아상은 아몬드로 가득 찬 것을 포함하여 여러 형태로 제공되며 프랑스 식 아침 식사의 필수 부분을 차지하는 유명한 프랑스 과자의 풍미있는 버전입니다.
그러나이 간식은 치즈로 채워져 있기 때문에 달콤한 브런치 음식을 완벽하게 보완하며 나중에 남은 음식이 있으면 카페 스타일 식사를 위해 스프와 샐러드와 함께 제공 될 수 있습니다.
성분
- 즉석 효모 4 티스푼
- 1/2 컵 물 (미지근한)
- 빵가루 3 1/2 컵
- 우유 1/2 컵
- 설탕 1/3 컵 (과립)
- 버터 3 큰술 (용융 및 냉각)
- 소금 1/2 티스푼
- 버터 1 컵 (연화)
- 8 온스 카망베르 치즈 (린드를 제거하고 얇게 썬 것)
- 계란 1 개
- 우유 2 큰술
그것을 만드는 단계
효모를 따뜻한 물에 5 분 동안 녹입니다. 빵가루, 우유, 설탕, 녹인 버터 및 소금을 녹인 효모와 물에 넣고 반죽을 중간 속도로 약 2 분 동안 섞습니다. 반죽이 너무 끈적 거리면 반죽이 모양을 잡기에 충분할 때까지 한 번에 1 큰 스푼의 밀가루를 추가하십시오.
반죽을 공 모양으로 만들고 플라스틱 랩으로 느슨하게 덮으십시오. 30 분 동안 실온에서 쉬게하십시오. 반죽을 10 인치 x 15 인치 직사각형으로 굴린 다음 느슨하게 덮고 40 분 동안 상승시킵니다.
부드러운 버터로 사각형을 닦은 다음 편지처럼 반죽을 1/3로 접습니다. 길고 얇은 사각형을 원래 10 인치 x 15 자 모양으로 다시 굴립니다. 반죽을 다시 1/3로 접은 다음 플라스틱 랩으로 반죽을 덮고 냉장고에서 1 시간 동안 그대로 두십시오. 이 과정을 한 번 더 반복하십시오.
날카로운 칼을 사용하여 반죽을 대각선으로 잘라 20 개의 삼각형을 만듭니다. 각 삼각형 팽팽한 끝을 당기고 치즈 조각을 반죽 위에 한 층으로 놓고 끝 부분을 약간 굽히고 바닥에서 크루아상을 말아 초승달 모양을 만듭니다. 완성 된 크루아상을 각각의 생과자 사이에 1 1/2 인치 이상으로 가볍게 기름칠 된 베이킹 시트에 배열하십시오. 비닐 랩으로 느슨하게 덮고 크기가 거의 두 배가 될 때까지 45 분에서 1 시간 동안 올립니다.
오븐을 400F로 예열합니다. 계란과 우유 2 테이블 스푼을 함께 섞어 계란을 씻어냅니다. 각 생과자 표면에 달걀 씻기를 닦으십시오. 부풀어 오르고 황금빛 갈색이 될 때까지 12 ~ 14 분 동안 크로와상을 굽습니다.
레시피 태그:
- 프랑스 빵
- 반찬
- 프랑스 국민
- 생일
