스톤. 아놀드 가틸 라오 / 플리커
- 총 11 분
- 준비: 5 분
- 요리: 6 분
- 수확량: 9-12 스톤 (2-4 인분)
질경이는 여러 가지 방법으로 준비 할 수 있지만, 이 스톤에 대한 레시피는 가장 빠르고 쉬운 방법 중 하나입니다. 처음으로 질경이 요리를 시도하는 초보자에게는 좋은 요리법이므로 이전에 질경이를 본 적이 없어도 거의 실패하지 않는 시도를 할 수 있습니다.
성분
- 녹색 질경이 2 개
- 튀김 기름
- 맛볼 소금
그것을 만드는 단계
오일을 375F로 가열하십시오.
각 질경이에서 끝을 자르고 기름이 가열되는 동안 과일을 껍질을 벗기십시오. 질경이를 3/4 인치 슬라이스로 자릅니다.
뜨거운 기름에 슬라이스를 3 분 동안 튀기거나 밝은 황금빛으로 변할 때까지 튀 깁니다.
슬롯 형 스푼으로 질경이 조각을 제거하고 종이 타월로 배수하십시오.
질경이 조각이 약 1 분 정도 다룰 정도로 식 으면 평평한 모양으로 으깬다.
바삭 바삭하고 황금빛 갈색으로 변할 때까지 3 분 동안 뜨거운 오일로 라운드를 튀 깁니다.
슬롯 형 스푼으로 스톤을 제거하고 종이 타월로 배수하십시오. 소금 맛.
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팁과 변형
질경이는 라틴 캐리비안 식단의 필수품입니다. 바나나 가족의 일부는 서 아프리카에서도 매우 인기가 있습니다. 바나나보다 단단하고 단단하며 설탕이 적습니다. 그들은 익는데 오랜 시간이 걸리며 피부가 거의 검게 변할 때까지 실제로 먹을 수는 없습니다. 그들은 이러한 이유로 레시피에서 가장 많이 사용되고 요리됩니다.
이 레시피에는 녹색 질경이를 사용하는 것이 좋습니다. 아직 익지 않은 것이지만 너무 노란색이 아닌 한 핀치에 노란색을 사용할 수 있습니다. 약간 노란 색조를 찾으십시오. 질경이는이 색으로 변할 때 익기 직전입니다. 단단하고 빠른 규칙은 잘 익은 질경이를 사용하여 스톤을 만들지 않아야한다는 것입니다.
오일 온도를 유지하는 것이 중요합니다. 뜨거운 기름에 첨가 된 음식은 약간 식히는 경향이 있습니다. 플랜 타인 슬라이스를 배치로 튀겨서 온도가 375F로 유지되도록하여 배치 간 오일 재가열을 허용합니다. 이것은 또한 질경이를 피하고 전체적으로 골고루 요리되도록합니다.
따뜻한 상태에서 마늘을 담그는 간식이나 마늘 디핑 소스를 곁들인 간식으로 스톤을 제공 할 수 있습니다.
처음에 튀긴 후 질경이 조각을 얇게 펴서 위에 접시를 놓고 아래로 누르거나 큰 숟가락으로 똑같이 할 수 있습니다.
레시피 태그:
- 질경이
- 녹색 질경이
- 간식
- 카리브해
