기예르모 무르시아 / 게티 이미지
- 총 10 분
- 준비: 5 분
- 요리: 5 분
- 수율: 1 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 758 | 칼로리 |
| 67g | 지방 |
| 2g | 탄수화물 |
| 36g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 1 인분 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 758 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 67g | 86 % |
| 포화 지방 22g | 108 % |
| 콜레스테롤 953mg | 318 % |
| 나트륨 622mg | 27 % |
| 총 탄수화물 2g | 1% |
| 식이 섬유 0g | 0 % |
| 단백질 36g | |
| 칼슘 311mg | 24 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
그것을 오믈렛 (미국) 또는 오믈렛 (정말 프랑스와 영국)이라고 부르십시오. 사실은 가장 유능한 요리사를 울게 할 수있는 요리입니다. 왜? 왜 수수께끼가 심각하기 때문에 그렇게 어렵지는 않습니다. 이 고전적인 프랑스 오믈렛 요리법에 대한 모든 힌트와 팁을 따라 이유를 찾으십시오.
이 기본 프랑스 오믈렛 레시피는 카페 클래식의 쉬운 버전이며 몇 가지 간단한 트릭을 사용하여 다목적 오믈렛을 만드는 기술을 습득 한 다음 아침, 점심 또는 저녁 식사 중 좋아하는 채우기로 맞춤 구성 할 수 있습니다.
고전적인 프랑스 식 필링은 전통적인 치즈와 허브 필링입니다. 또는 다진 햄과 구운 야채 및 건강에 좋은 식사를 위해 여러 가지 조합으로 창의력을 발휘할 수 있습니다.
완벽한 오믈렛은 너무 익히지 않아야합니다. 계란을 흔들면 오믈렛이 약간 흔들 리도록 간신히 설정해야합니다. 그러나 너무 익히지 않아야 칙칙합니다. 가장 유능한 요리사에게 공포를 불러 일으키는 오믈렛이 필요합니다.
Cook 's note : 위대한 요리사 인 Julia Child는 한 번 언급 한 것처럼 첫 번째 오믈렛을 만들기 전에 전체 레시피를 읽습니다. 계란 요리법은 매우 빠르게 움직이며 일단 과정을 시작하면 조리법을 상담 할 시간이 없습니다.
성분
- 올리브 오일 2 테이블 스푼 (가벼운)
- 1 큰술 버터 (차가운, 잘게 썬 다음 냉동)
- 큰 계란 3 개 (신선한 프리 레인지)
- 바다 소금의 돌진
- 후추의 돌진 (신선하게 갈아서)
- 그뤼 에르 치즈 2 큰술 (파쇄)
- 2 작은 술 향신료 (신선하고 잘게 다진 것)
그것을 만드는 단계
프라이팬에 올리브 오일을 넣고 중간 정도 높은 열로 가열하십시오. 오일이 너무 뜨거워지면 너무 뜨거워지면 계란이 팬에 닿은 직후에 설정되어 너무 단단해집니다.
거품이 생길 때까지 계란을 털어 내십시오.이 조리법 단계에서 소금이나 후추를 넣지 않는 것이 중요합니다.
차가운 버터의 절반을 계란에 저어주세요.
남은 버터를 프라이팬에 넣고 녹고 흐리고 거품이 생길 때까지 기름으로 흔든다.
계란을 뜨거운 프라이팬에 붓고 요리하여 계란이 약 80 % 익을 때까지 작은 원과 지그재그로 계란을 통해 포크를 빠르게 움직입니다.
큰 숟가락이나 작은 오프셋 주걱의 뒷면으로 계란의 윗면을 부드럽게하십시오.
계란을 소금과 후추로 맛을 낸다.
계란에났습니다 치즈와 다진 허브를 뿌려 뚜껑으로 덮으십시오.
계란을 얼마나 단단하게 원하느냐에 따라 불을 끄고 오믈렛이 2-3 분 동안 계속 요리되도록하십시오.
프라이팬을 옆으로 약간 기울이고 고무 주걱을 사용하여 팬에서 오믈렛을 조심스럽게 꺼냅니다.
오믈렛을 전통적인 튜브 모양으로 부드럽게 굴립니다. 프렌치 드레싱으로 가볍게 입힌 신선한 그린 샐러드와 함께 제공하십시오.
레시피 태그:
- 계란
- 앙트레
- 프랑스 국민
