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맛있는 해산물 요리를 찾을 때 새우로 잘못 할 수 없습니다. 생물학적으로 새우와 새우는 실제로 새우가 5 발 쌍 중 2 개에 발톱을 가지고 있지만 5 발 쌍 중 3 개에 발톱을 가지고 있다는 점에서 서로 다른 두 동물입니다. 그러나 요리의 관점에서 볼 때, 그것들은 상호 교환이 가능하며 미국에서는 새우라고 할 수 있지만 다른 곳에서는 새우라고 할 수 있습니다. 새우를 판매하는 슈퍼마켓은 두 가지 이름으로 부르지 만, 새우로 식별되는 점보 새우가 더 큽니다. 현지 수퍼 마켓이나 현지 어시장과 같은 신선 또는 냉동 해산물을 판매하는 곳이라면 어디에서나 찾을 수 있습니다.
새우 구입을위한 팁
새우를 구입할 때 신선 또는 냉동으로 구매할 수 있습니다. 둘 다 작동하지만 냉동 새우는 해동하는 데 시간이 걸리고 요리 된 신선한 새우만큼 맛이 없습니다. 또한 요리 후에는 더 단단해지기 때문에 신선한 새우가 더 좋은 방법입니다.
요리 새우
새우는 다른 종류의 해산물과 마찬가지로 다양한 방법으로 요리 할 수 있습니다. 구이, 구이, 튀김 또는 찐 요리를 할 수 있으며 껍질을 켜거나 끈 채로 요리 할 수 있습니다. 새우는 정맥에서 또는 폐정맥으로 요리 할 수도 있습니다. 대부분의 사람들은 개인적인 이유로 요리하기 전에 정맥을 제거 할 것입니다.
냉동 새우로 요리하는 경우 완전히 해동해야합니다. 새우를 방수 패키지에 넣거나 플라스틱 랩에 싸서 약 1 시간 동안 찬물에 담아서 쉽게 할 수 있습니다. 해동되면 새우는 요리 할 준비가되며 즉시 사용해야합니다.
쉘 켜기 또는 끄기?
머리와 껍질로 요리 할 것인지 결정하는 것은 개인적인 결정입니다. 껍질없이 요리를 선택하면 새우가 약간 얼면 제거하기가 조금 더 쉽습니다. 먼저 머리를 비틀어 제거하십시오. 다음으로 다리를 제거한 다음 새우 꼬리를 잡고 몸에서 껍질을 당깁니다. 이 시점에서 새우를 선별 할 수 있습니다. 이것은 얇고 날카로운 칼을 가지고 정맥을 따라 달린다. 차가운 물에서 새우를 뛰면 정맥이 씻어야합니다.
새우 요리를 할 때 기억해야 할 것은 빨리 요리한다는 것입니다. 볶음 요리에 새우를 사용하는 경우 마지막 순간까지 기다렸다가 30 초 이내에 요리 할 수 있습니다. 빵가루 입히기와 튀김과 같은 다른 방법은 1 분 안에 요리 할 수 있습니다.
