일레인 렘
- 총 30 분
- 준비: 10 분
- 요리: 20 분
- 수확량: 반찬으로 4 인분
우리는 감자에 대해 이야기하고 있다고 가정합니다. 늘 그렇 겠지만 가끔은 약간 으깬 다음 몇 가지 재료를 추가하는 것이 재미있다. 가장 좋아하는 변형은 당근과 다른 뿌리 채소와 감자의 혼합입니다. Rutabaga는 당근과 같은 속도로 요리 하므로이 요리에서 잘 작동합니다. 그러나 rutabaga가 마음에 들지 않으면 더 많은 당근으로 교체하십시오. 이 감자와 뿌리의 혼합은 접시에 아름다운 색상을 가져오고, 추가 풍미를 더하며, 물론 건강하고 충전됩니다.
이 맛있는 요리에 버터 요리, 캐러멜 처리 된 녹는 양파를 넣으면 거의 완전한 식사를 할 수 있습니다. 얼마나 쉬운가요? 풍성한 분위기를 원한다면이 요리법은 모든 주 전원, 특히 전통적인 일요일 로스트와 훌륭하게 어울립니다.
성분
- 1 파운드 큰 당근
- 루타 바가 8 온스
- 소금 1 티스푼
- 1/2 파운드 감자
- 버터 4 온스
- 물 2 테이블 스푼
- 중간 크기 양파 2 개 (얇게 썬 것)
- 발사믹 식초 2 작은 술
- 1/4 티스푼 간 후추
그것을 만드는 단계
당근과 루타 바가를 가능한 한 얇게 껍질을 벗기십시오 (감자 껍질 벗기는 사람에게 좋습니다). 작은 조각으로 자르고 소금으로 찬물 냄비에 넣으십시오.
가능한 한 얇게 감자를 다시 껍질을 벗기십시오. 그러나 이번에는 감자를 큰 덩어리로 자릅니다 (다른 야채처럼 작게 자르면 쇠약 해집니다). 당근과 루타 바가와 같은 팬에 추가하십시오.
냄비를 난로에 놓고 끓입니다. 모든 야채가 부드러워 질 때까지 약 15-20 분 정도 요리하십시오.
물기를 잘 뺀 다음 스튜 냄비로 돌아가서 뚜껑이나 티 타월로 5 분 동안 덮으십시오. 이렇게 야채를 쉬면 과도한 수분이 마르게됩니다.
야채가 요리되는 동안 버터의 절반을 냄비에 녹입니다. 물 다음에 얇게 썬 양파를 넣습니다. 양파가 부드럽고 황금빛 갈색이 될 때까지 때때로 저어 주면서 약 15 분 동안 중간 열에 걸쳐 요리하십시오. 발사믹 식초를 넣고 저어주고 5 분간 더 요리합니다.
야채에 남은 버터를 넣고 완전히 으깬다. 너무 으 깨지 마십시오. 매쉬를 촘촘하고 소박한 모습으로 두는 것이 좋습니다. 조미료를 맛보고, 필요한 경우 후추와 약간의 소금을 넣으십시오.
매시를 따뜻한 서빙 접시에 넣고 부드럽게 양파를 얹고 반찬으로 사용하십시오.
팁
- 남은 음식물이 큰 거품을 내거나 목덜미의 파이를 먹기 위해 토핑 할 때이 매쉬를 많이 만드는 것도 좋은 생각입니다.
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