JoeGough / 게티 이미지
- 총 75 분
- 준비: 30 분
- 요리: 45 분
- 수율: 2 1/4 lbs. (16 ~ 20 인분)
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 121 | 칼로리 |
| 1g | 지방 |
| 13g | 탄수화물 |
| 14g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 2 1/4 lbs. (16 ~ 20 인분) | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 121 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 1g | 1% |
| 포화 지방 0g | 1% |
| 콜레스테롤 102mg | 34 % |
| 나트륨 509mg | 22 % |
| 총 탄수화물 13g | 5 % |
| 식이 섬유 2g | 9 % |
| 단백질 14g | |
| 칼슘 92mg | 7 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
인도 서부의 고아 (Goa)는 아라비아 해를 따라 뻗어 있으며, 고아 (Goan) 지역의 요리는 힌두교, 무슬림 및 포르투갈 문화의 영향을 받아 풍부한 해산물에 크게 의존합니다. Goans는 다양한 종류의 고기와 생선을 절임하는 전문가이며 신선한 새우 절임 요리법도 예외는 아닙니다.
새우 피클은 며칠 동안 휴식을 취해야 모든 향신료가 섞일 수 있습니다. 냉장고에 오랫동안 보관할 수 있으므로 한 번에 먹지 않아도 며칠 동안 식사를 즐기거나 미리 미리 계획하고 손님을 맞이할 계획입니다. 끓인 쌀이나 달에 끓여서 끓여서 끓여서 두꺼운 스튜로 요리 한 콩과 같은 콩류를 맛볼 수 있습니다.
매운 요소 인 붉은 고추의 양을 변경하여이 접시의 열량을 조정할 수 있습니다.
성분
- 2 1/4 파운드 (1kg) 왕 새우 / 점보 새우
- 대쉬 소금 (미각)
- 1 작은 술. 심황 가루
- 2 개의 마른 붉은 고추
- 엄지 크기 생강 1 장
- 큰 머리 마늘 1 개 (15-20 정향, 정향 껍질 벗김)
- 4 술. 커민 씨앗
- 백 식초 3 컵 (750ml)
그것을 만드는 단계
새우를 씻고 껍질을 벗기고 묵는다. 종이 타월로 말리십시오.
작은 그릇에 소금과 심황 가루를 섞어 새우를 문지릅니다. 1 시간 동안 담그는 것을 따로 둡니다.
식품 가공기에서 붉은 고추, 생강, 마늘 및 커민 씨앗을 갈아서 식초 (3 컵은 아님)를 조금씩 첨가하여 두껍고 매끄러운 페이스트로 만듭니다. 따로.
중간 열에 기름 4 큰술을 데우고 황금이 될 때까지 새우를 볶습니다. 종이 타월에 새우를 배출하고 식히십시오.
기름이 마살라에서 분리되기 시작할 때까지 나머지 3 큰술의 기름에 양념 페이스트를 볶습니다. 남은 식초를 넣고 필요한 경우 소금으로 간을하고 15 분 동안 중불로 요리합니다. 완전히 식히십시오.
새우를 유리 산 세척 병에 넣고 냉각 된 향신료 믹스를 붓습니다. 잘 섞어서 먹기 전에 며칠 동안 쉬십시오.
밥과 달콤함 또는 보통 삶은 밥과 함께 제공하십시오.
레시피 태그:
- 후추
- 반찬
- 인도 사람
- 평일 밤
