DebbiSmirnoff / 게티 이미지
- 총 3 시간 50 분
- 준비: 20 분
- 요리: 3 시간 30 분
- 수율: 8 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 274 | 칼로리 |
| 1g | 지방 |
| 52g | 탄수화물 |
| 15g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 8 인분 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 274 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 1g | 2 % |
| 포화 지방 0g | 2 % |
| 콜레스테롤 2mg | 1% |
| 나트륨 109mg | 5 % |
| 총 탄수화물 52g | 19 % |
| 식이 섬유 13g | 46 % |
| 단백질 15g | |
| 칼슘 148mg | 11 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
이 상원의 콩 수프에 고기 햄 뼈 또는 햄 호크를 사용하십시오. Senate 레스토랑에서는 상원 콩 수프가 매일 제공됩니다. Fred Dubois 아이다 호 상원 의원은 원래 국물에 으깬 감자가 포함 된 이유를 설명했습니다. 요즘 수프는 적은 재료로 만들어졌습니다. 현대 상원 콩 수프에는 약간의 소테 양파와 감자, 마늘 또는 셀러리가 포함되어 있습니다. 매우 간단하고 갈비뼈 수프입니다.
셀러리, 양파, 파슬리, 마늘, 감자 및 향신료로 조리 한이 콩 수프는 더욱 맛있는 맛을 선사합니다. 쌀쌀한 가을이나 겨울에이 따뜻한 스프를 즐기십시오. 수프는 말린 콩 파운드로 시작합니다. 레시피에는 네이비 콩이 필요하지만 큰 북부 콩이나 콩 수프 혼합물이 훌륭한 대체품입니다.
감자는 요리되고 으깬다. 남은 으깬 감자가 있다면 사용하십시오. 맛과 색을 위해 수프에 첨가 할 수있는 다른 많은 야채가 있습니다: 깍둑 썰기 한 당근, 빨강 또는 녹색 피망, 얇게 썬 버섯, 순무 또는 루타 바가, 녹두 또는 리마 콩은 많은 가능성 중 일부일뿐입니다. 구운 햄을 남은 경우 주사위로 감자와 야채와 함께 수프에 넣습니다.
매운 구운 콘 브레드 또는 비스킷, 버무린 그린 샐러드와 함께 수프를 매일 멋진 식사로 제공하십시오. 남은 음식이 있다면 다음날 더 좋습니다. 또는 미래의 점심 또는 저녁 식사를 위해 수프를 동결하십시오.
성분
- 1 파운드의 해군 콩 (또는 큰 북부 콩, 건조; 세척 및 배수)
- 고기 햄 뼈 1 개 (또는 훈제 햄 호크 2 개)
- 중간 크기 감자 3 개 (요리 및 으깬)
- 양파 1/2 컵 (다진 것)
- 셀러리 1 1/2 컵 (다진 것)
- 파슬리 2 테이블 스푼 (신선하고 다진 것)
- 다진 마늘 2 개 (다진 것)
- 맛볼 소금
- 맛볼 후추
그것을 만드는 단계
콩을 물로 덮고 끓으십시오. 2 분간 끓입니다. 열을 제거하고 덮고 1-2 시간 동안 그대로 두십시오.
그릇 위에 소쿠리를 놓고 그 안에 콩 액체를 배출하십시오. 2 쿼트를 만들기에 충분한 물 또는 무염 야채 국물을 측정하고 첨가하십시오. 액체를 콩에 다시 붓고 햄 뼈 또는 햄 호크, 양파, 셀러리 및 마늘을 첨가하십시오.
콩을 끓인다. 열을 낮추고 팬을 덮고 약 2 시간 동안 또는 콩이 매우 부드러워 질 때까지 끓입니다.
으깬 감자, 양파, 셀러리, 파슬리, 마늘을 넣고 한 시간 더 끓인다. 햄 뼈 또는 호크를 제거하고 뼈에서 고기를 제거하십시오. 고기를 자르고 수프에 넣으십시오.
소금과 후추로 맛을 낸다.
팁
- 수프를 함께 포 트럭이나 파티에 가져 가라. 뜨거운 요리 수프를 슬로우 쿠커로 옮기고 서빙하기 위해 낮게 설정하십시오.
레시피 태그:
- 콩
- 콩 수프
- 공식 만찬
- 남부 지방 사투리
