Creativ Studio Heinemann / 게티 이미지
- 총 85 분
- 준비: 60 분
- 요리: 25 분
- 수율: 4 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 456 | 칼로리 |
| 28g | 지방 |
| 30g | 탄수화물 |
| 21g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 4 인분 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 456 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 28g | 36 % |
| 포화 지방 13g | 64 % |
| 콜레스테롤 275mg | 92 % |
| 나트륨 743mg | 32 % |
| 총 탄수화물 30g | 11 % |
| 식이 섬유 3g | 11 % |
| 단백질 21g | |
| 칼슘 407mg | 31 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
Käsespätzle 또는 치즈 누들 캐서롤은 독일에서 인기있는 요리이며 사람들은 준비가 간단하고 맛이 좋기 때문에 미국에서 다시 만드는 것을 좋아합니다.
이 레시피는 시간을내어 올바르게 만들면 아주 안전합니다. 수제 국수는이 요리에 가장 적합하지만 가게에서 말린 국수를 대신 할 수 있습니다
Gruyère 치즈는 전통적이지만, Emmental, raclette 또는 부드러운 녹는 약간 냄새 나는 치즈는 원하는만큼 대체 할 수 있습니다.
성분
- 양파의 경우:
- 올리브 오일 2 티스푼
- 1 작은 술 버터
- 중간 크기 양파 2 개 (분기 및 슬라이스)
- Spätzle의 경우:
- 다용도 밀가루 2 컵
- 1/2 작은 술 소금
- 큰 계란 2 개
- 물 1/2 컵
- 캐서롤:
- 1/2 컵 빵 부스러기 (필요에 따라 많거나 적은)
- 버터 2 큰술 (필요에 따라 많거나 적은)
- 1/4 작은 술 육두구 (신선하게 비벼 짐)
- 그뤼 에르 치즈 4 온스
그것을 만드는 단계
양파 캐러멜 화
재료를 모으십시오.
캐서롤이 오븐에 들어가기 약 1 시간 전에 캐러멜 양파를 만드는 것으로 시작하십시오.
매체의 붙지 않은 팬에서 버터와 오일을 가열하십시오. 열을 낮추고 양파를 넣으십시오. 약 1 시간 동안 또는 양파가 약간 갈색으로 변하고 맛에 달할 때까지 몇 분마다 저어주십시오. 캐러멜 양파에 대한 자세한 내용은 다음과 같습니다.
불을 끄고 양파를 따로 보관하십시오.
Spaetzle 만들기
재료를 모으십시오.
다음은 spätlebrett (드롭 국수를 만드는 데 사용되는 목재 보드)로 spätzle 을 만드는 단계별 가이드입니다. 소쿠리를 사용하여 스프 래틀 메이커라고 불리는 호퍼가 달린 국수 또는 강판 같은 장치를 형성 할 수 있습니다.
끓이기 위해 큰 물 냄비를 놓습니다. 원한다면 소금을 넣을 수 있습니다.
반죽을 만들려면 중간 그릇에 밀가루와 소금을 함께 휘젓습니다. 작은 그릇이나 계량컵에서 계란을 물로 때리고 밀가루-소금 혼합물에 첨가하십시오.
몇 분 동안 또는 반죽이 부드러워 질 때까지 치십시오. 반죽을 10 분 동안 그대로 두었다가 다시 때립니다. 물이나 밀가루를 넣어 두꺼운 반죽 (브라우니 반죽보다 약간 얇음)에 일관성을 조정하십시오.
반죽의 절반을 끓인 물 위에 놓인 스프 렛틀 제조기의 호퍼에 넣습니다. 호퍼를 앞뒤로 밀면서 당기면 호퍼 안에 반죽 파가 생깁니다. 약간의 반죽이 반대쪽으로 밀려 나와 물에 떨어질 것입니다. 그것들은 보드로 만든 스파클보다 더 뚱뚱하고 눈물 모양입니다.
국수가 냄비 바닥으로 떨어지고 표면으로 올라갑니다. 2 ~ 3 분 더 거기에 앉아 슬롯 형 스푼이나 작은 체로 퍼 내십시오. 뜨거운 물로 간단히 헹군 다음 잘 배수하고 따로 보관 해 두십시오.
반죽의 후반부를 사용하여 다른 국수를 만드십시오. 국수가 팬의 바닥에 달라 붙으면 빠르게 젓습니다. 그런 다음 맨 위로 올라 가야합니다.
캐서롤을 조립하십시오
빵 부스러기와 함께 1 1/2 ~ 2 쿼트 캐서롤 접시를 버터와 라인.
국수가 끝나면 캐러멜 양파와 함께 (냉각 된) 팬에 넣습니다. 강판 육두구와 강판 치즈 3/4를 넣고 저어 섞는다.
캐서롤에 국수를 넣고 남은 치즈를 뿌려 굽고 350F에서 20 분간 덮은 다음 15 분간 덮지 않았습니다. 원하는 경우 지난 5 분 동안 치즈를 브로일러로 토핑하십시오.
뜨거운 봉사.
즐겨!
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