짭짤한 글루텐 프리 Shortcrust. istockphoto
- 총 25 분
- 준비: 10 분
- 요리: 15 분
- 수확량: 1 크러스트 (8 인분)
이 버터와 부드럽고 맛이 좋은 글루텐 프리 shortcrust 레시피는 Master Baker Avner Laskin 의 홈 베이커 를 위해 Artisan Patisserie에 나타나는 레시피에서 글루텐이없는 요리에 적합합니다. Savory Gluten-Free Shortcrust를 사용하여 맛있는 타르트와 치즈를 만드십시오. 푸드 프로세서는이 레시피를 매우 빠르고 쉽게 만듭니다! 바쁜 글루텐이없는 요리사를위한 이상적인 조리법 인 반죽을 최대 2 개월 동안 냉동하십시오!
탈착식 바닥과 홈이있는 8 인치 또는 9 인치 타르트 팬이 필요합니다. 이 레시피에 그리스를 바르지 않아도됩니다. 타르트 팬이 없으면 8 인치 또는 9 인치 파이 플레이트가 작동합니다.
성분
- 1/2 컵 버터 (감기, 1 큰 스푼 조각으로 잘라)
- 1/2 작은 술 소금
- 큰 계란 1 개
- 물 1 큰술 (얼음)
- 아몬드 컵 1/4 컵 (팁 참조)
- 1/4 컵 밀가루 (다목적 글루텐 프리; 나는 밥의 레드 밀 피자 크러스트 믹스를 사용하여 좋은 결과를 얻었습니다)
- 3/4 컵 밀가루 (가벼운 메밀 또는 수수 가루)
그것을 만드는 단계
375 ° F / 190 ° C로 오븐 예열
음식 과정에 버터 조각과 소금을 넣고 합칠 때까지 펄럭입니다.
계란, 물, 아몬드 가루 및 다목적 글루텐 프리 밀가루 믹스를 넣고 합칠 때까지 펄럭입니다.
메밀 가루 (또는 수수 가루)를 넣고 혼합물이 공을 형성 할 때까지 펄럭입니다.
주걱을 사용하여 가볍게 반죽 된 밀가루 종이에 부드러운 반죽을 긁습니다. 밀가루로 공을 가볍게 뿌려 디스크에 넣으십시오.
반죽을 왁스 처리 된 종이와 냉장고에 1 시간 이상 또는 말리기 전에 단단히 감습니다. 반죽을 얼게하려는 경우 왁스로 싸인 종이로 단단히 싸서 비닐 포장을하고 냉동실에 넣으십시오. 최대 2 개월 동안 라벨링, 동결 및 보관. 반죽은 즉시 사용하기 위해 지시대로 계속됩니다.
반죽을 가볍게 밀가루를 칠한 두 장의 종이 사이에서 굴립니다.
왁스 칠된 종이의 상단 시트를 제거하고 반죽으로 남은 시트를 가져 와서 부드럽게 타트 팬 또는 파이 플레이트에 뒤집습니다.
왁스 칠한 종이를 조심스럽게 벗기고 반죽을 팬 안으로 누릅니다. 반죽이 찢어진 경우 반죽 조각으로 패치하십시오. 타르트 파이를 사용하는 경우 반죽을 팬의 움푹 패인쪽으로 누르고 팬 상단을 가로 질러 롤링 팬을 굴려 과도한 반죽을 제거하십시오. 이렇게하면 빵 껍질에 두꺼운 두꺼운 상단 가장자리가 만들어집니다.
예열 된 오븐에서 15 분 동안 또는 빵 껍질이 연한 갈색으로 될 때까지 굽습니다.
팁: 돈을 절약-자신의 신선한 아몬드 식사를하십시오. 움푹 패인 가장자리가있는 탈착식 바닥이있는 타르트 팬은 맛있고 파이 크러스트를 만들며, 탈착식 바닥으로 인해 키쉬를 매우 쉽게 절단하고 서빙 할 수 있습니다!
알림: 항상 작업대, 식기, 프라이팬 및 도구에 글루텐이 없는지 확인하십시오. 항상 제품 라벨을 읽으십시오. 제조업체는 통지없이 제품 공식을 변경할 수 있습니다. 의심스러운 경우 제품에 글루텐이 없는지 확인하기 위해 제조업체에 문의하기 전에 제품을 구입하거나 사용하지 마십시오.
레시피 태그:
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