그린 파파야 샐러드 (솜 탐) 레시피

슈미트

총 30 분
준비: 30 분
요리: 0 분
수율: 4+ 이상

11 평가 댓글 추가


영양 지침 (1 회 제공)
241	칼로리
6g	지방
44g	탄수화물
11g	단백질

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영양 사실
서빙: 4+ 이상 제공
서빙 당 금액
칼로리	241
일일 가치 %
총 지방 6g	7 %
포화 지방 1g	4 %
콜레스테롤 0mg	0 %
나트륨 1011mg	44 %
총 탄수화물 44g	16 %
식이 섬유 6g	22 %
단백질 11g
칼슘 292mg	22 %
* DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다.

영양 정보는 성분 데이터베이스를 사용하여 계산되며 추정치로 간주해야합니다.

그린 파파야 샐러드 ( Som Tam )는 태국에서 가장 인기있는 샐러드이며 특히 태국 여성들에게 사랑 받고 있습니다. 칼로리와 지방은 적지 만 맛과 식사 만족도는 매우 높기 때문에 슬림하게 유지할 수 있습니다. 이 샐러드 레시피는 반찬 / 전채 또는 메인 코스로 제공 되든 바삭 바삭하게 맛있습니다. 요리 한 새우 나 게살을 추가하거나 (채식주의 캐슈) 태국에서하는 것처럼 찹쌀 한 그릇과 함께 먹어보십시오. 즐겨!

성분

1/2 파파야 (아래 구매 지침 참조)
콩나물 1-2 컵
잉글리쉬 오이 1/2 개 (성냥개비 조각으로 슬라이스)
토마토 2 개 (얇은 웨지 또는 스트립으로 절단)
파 3 개 (성냥개비 조각으로 자르기)
신선한 고수 1/2 컵
신선한 바질 1/3 컵
마른 볶은 땅콩 1/4 컵 (땅 또는 다진 것)
선택 사항: 요리 한 새우 3 / 4 ~ 1 컵 (또는 게살; 채식주의 자: 튀긴 두부 1 / 2 ~ 1 컵 추가)
드레싱의 경우:
다진 마늘 3 ~ 4 쪽
라임 주스 2 테이블 스푼 (라임 주스 1 개)
3 큰술. 생선 소스 (또는 채식인 경우 4 큰술 간장)
2 큰술. 흑설탕
1 ~ 2 큰술. 액체 꿀 (미각)
1 작은 술. 새우 페이스트 (또는 채식의 경우 1 tsp. 간 콩 소스)
1 ~ 2 개의 타이 레드 칠리 (또는 1/2 tsp. 말린 크러쉬 칠리)

그것을 만드는 단계

단계별 레시피 지침은 그린 파파야 샐러드 만드는 법을 참조하십시오.

쇼핑 팁: 이 샐러드의 경우, 식료품 점 (하와이 파파야 2 개 또는 카리브해 1 개)에서 매우 녹색 파파야를 찾아 볼 수 있습니다. 그러나 파파야가 실제로 녹색인지 숙성 단계 중 하나인지를 말하기가 어렵 기 때문에 아시아 상점에서 하나를 구입하는 것이 좋습니다. 아시아 상점과 시장은 녹색 파파야를 판매합니다. 때로는 얇게 펴서 내부가 녹색임을 알 수 있습니다 (종자는 흰색 임).

이 시점에서 태국 요리사는 파쇄 된 파파야를 유 봉으로 으깨어 주스를 꺼내는 선택적 단계를 수행합니다. 다른 방법은 파쇄 된 파파야를 푸드 프로세서에 넣고 짧게 펄럭이는 것입니다.

모든 드레싱 재료를 함께 저어줍니다. 이 드레싱은 단맛, 신맛, 매운맛 및 짠맛의 조합이지만 신맛보다 더 달콤합니다 (이는 파파야의 선명도를 균형있게 유지하는 데 도움이됩니다).

파파야를 반으로 자르고 갈라지게합니다. 씨앗을 긁어 버립니다. 그런 다음 각 절반을 뒤집고 녹색 피부를 벗겨냅니다.

큰 강판을 사용하여 파파야를 갈아 입히거나 태국에서와 같이 파쇄하십시오. 살을 길게 길게 자른 다음 윗면을 그릇으로 얇게 자르십시오.

녹색 파파야와 다른 모든 샐러드 재료를 큰 그릇에 담아 땅콩을 보존하고 신선한 바질 반을 토핑합니다. 드레싱 위에 붓고 잘 던지십시오.

샐러드 맛 테스트. 짠맛을 원한다면 생선 소스 나 간장을 더 넣으십시오. 더 달콤하게 원한다면 꿀을 조금 더 뿌린다. 다시 던져.

땅콩과 바질을 곁들인 그릇과 상단 부분. 즐겨!

제공 제안: 태국에서 그린 파파야 샐러드는 거의 항상 끈적 거리는 쌀이나 코코넛 쌀과 함께 먹습니다. 끈적 끈적한 쌀을 만들려면 끈적 끈적한 쌀 만드는 방법 (스토브 레시피) 또는 쉬운 끈적 끈적한 쌀 레시피 (밥솥에서 만든)를 참조하십시오. 코코넛 라이스를 만들려면 코코넛 라이스 (스토브 조리법) 또는 코코넛 라이스 (밥솥)를 참조하십시오.

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