스프루스 / 울리 아나 베르 비츠 카
- 총 37 분
- 준비: 20 분
- 요리: 17 분
- 상승 시간: 105 분
- 수율: 1 1/2 다스 롤 (18 인분)
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 161 | 칼로리 |
| 8g | 지방 |
| 17g | 탄수화물 |
| 6g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 1 1/2 다스 롤 (18 인분) | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 161 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 8g | 10 % |
| 포화 지방 3g | 13 % |
| 콜레스테롤 56mg | 19 % |
| 나트륨 541mg | 24 % |
| 총 탄수화물 17g | 6 % |
| 식이 섬유 2g | 7 % |
| 단백질 6g | |
| 칼슘 75mg | 6 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
이 부드럽고 맛좋은 한입 크기 빵은 슬라이더와 작은 햄버거에 적합합니다. 그들은 점심, 저녁 식사 또는 파티를 위해 환상적인 전채 샌드위치를 만듭니다. 모든 사람들은 작은 햄버거, 해산물 샐러드, 파쇄 된 쇠고기, 돼지 고기 또는 닭고기 또는 기타 맛있는 샌드위치로 가득 찬 수제 빵을 좋아할 것입니다.
미니 빵은 손으로, 스탠드 믹서로 또는 빵 기계로 준비 할 수 있습니다. 레시피는 필요에 따라 나눌 수있는 약 24 ~ 26 온스의 반죽을 만듭니다.
반죽을 1 1/2 온스 무게의 18 조각으로 나눌 때 2 온스 버거 또는 미트 로프 슬라이더에 적합합니다. 작은 전채 샌드위치와 버거의 경우 1 온스의 반죽을 사용하여 24 개의 롤을 만드십시오.
더 부드럽고 단단하게 껍질을 벗기려면 베이킹 직전에 계란 씻기로 빵을 닦습니다. 재미있는 마무리를 위해 빵에 참깨를 뿌릴 수 있습니다.
성분
- 1 개 (1/4 온스) 포장 / 2 / 4 티스푼 활성 건조 효모
- 물 1/2 컵 (따뜻한 물, 약 110F)
- 우유 2/3 컵 (실온)
- 큰 계란 1 개
- 버터 3 큰술 (약간 녹여서 식힌다)
- 설탕 2 큰술 + 설탕 1/2 작은 술
- 소금 1/4 티스푼
- 다용도 밀가루 3 컵 / 15 온스 (딥 및 스윕 방식)
- 버터 (또는 그릇에 기름을 바르기위한 기름)
- 큰 계란 흰자 1 개
- 물 1 큰술
- 1/4 컵 참깨 (또는 양귀비 씨앗)
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
스프루스 / 울리 아나 베르 비츠 카
큰 그릇이나 스탠드 믹서의 그릇에 효모와 따뜻한 물을 섞으십시오. 거품이 날 때까지 혼합물을 약 10 분 동안 그대로 두십시오.
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우유, 계란 및 녹은 버터를 함께 섞어 섞습니다.
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우유 혼합물을 설탕, 소금 및 밀가루와 함께 효모 혼합물에 첨가하십시오.
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반죽을 손으로 반죽하거나 반죽 고리가있는 스탠드 믹서를 8-10 분 동안 반죽하여 반죽이 손, 조리대 또는 그릇의 측면에 달라 붙지 않도록 밀가루를 조금 더 첨가하십시오. 반죽은이 시점에서 부드럽고 탄력적이어야합니다.
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큰 그릇에 버터 나 기름을 바르십시오. 반죽을 공에 모아서 기름칠 그릇에 넣습니다. 반죽을 철저히 코팅하기 위해 몇 번 뒤집습니다.
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그릇을 플라스틱 랩으로 덮고 반죽을 1 ~ 1 1/2 시간 동안 또는 대량으로 두 배가 될 때까지 올리십시오.
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큰 베이킹 시트에 양피지를 바르거나 팬에 가볍게 그리스를 바릅니다.
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구멍을 뚫고 반죽을 사각형으로 두드려주세요.
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약 1 1/2 ~ 1 3/4 온스의 18 개 조각으로 자릅니다.
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반죽 조각을 단단한 공 모양으로 만들고 손으로 약간 펴서 준비한 베이킹 시트에 약 2-3 인치 간격으로 놓습니다.
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빵을 가벼운 주방 타월로 덮고 약 30 분 동안 통풍이 안되는 곳에 두십시오.
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오븐을 375F로 예열하십시오.
달걀 씻기의 경우, 섞일 때까지 물 1 큰 스푼으로 달걀 흰자를 터십시오.
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빵이 오븐에 들어갈 준비가되기 직전에 계란 세척 혼합물로 각각을 닦고 참깨 또는 양귀비 씨앗을 뿌립니다. 이 단계를 건너 뛰려면 베이킹 후에 버터가 약간 뜨거워 진 상태에서 윗면을 약간 녹이십시오.
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15 ~ 18 분 동안 또는 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.
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롤빵을 선반에서 식히고 롤빵을 분리하십시오.
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빵 기계
작은 사발에서 우유, 녹은 버터 및 계란을 함께 터십시오.
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우유 혼합물, 밀가루, 설탕, 소금 및 효모를 제조업체가 제안한 순서대로 빵 기계에 넣으십시오.
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반죽주기를 실행하십시오.
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완성 된 반죽을 가볍게 가루로 만든 표면에서 제거하십시오. 위와 같이 빵 모양을 만들고 굽습니다.
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대체 성형 기술
주방 규모없이 빵을자를 수있는 쉬운 방법이 있습니다. 완벽하게 균일 한 모양을 만들려면 비스킷 커터를 사용하십시오. 비스킷 커터는 여러 크기와 원형 또는 사각형 모양으로 제공됩니다. 생과자 절단기를 사용하여 반죽 크기를 원하는 크기로 측정 할 수도 있습니다.
반죽을 만든 후에는 두께가 약 1/4 인치 또는 약간 더 커질 때까지 반을 굴립니다.
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반죽을 1 1/2 인치 커터로 자릅니다. 2 인치 커터는 더 큰 슬라이더 롤빵에 적합합니다.
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남은 반죽으로 반복하고 빵을 준비된 베이킹 시트에 놓고 위의 상승 및 베이킹 단계를 계속하십시오.
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레시피 태그:
- 효모 빵
- 슬라이더 빵
- 반찬
- 미국 사람
