웨스트 버리 / 게티 이미지
- 총 3 시간 30 분
- 준비: 15 분
- 요리: 3 시간 15 분
- 수율: 6 ~ 8 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 363 | 칼로리 |
| 14g | 지방 |
| 21g | 탄수화물 |
| 36g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 6-8 서빙 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 363 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 14g | 17 % |
| 포화 지방 5g | 25 % |
| 콜레스테롤 101mg | 34 % |
| 나트륨 315mg | 14 % |
| 총 탄수화물 21g | 8 % |
| 식이 섬유 3g | 10 % |
| 단백질 36g | |
| 칼슘 99mg | 8 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
기네스는 아일랜드의 전형적인 상징이며 술집 좋아하는 사람입니다. 그것이 유명한 것입니다.
그러나 요리에 사용될 때 기네스 스타우트 맥주는 쇠고기를 부드럽게하는 데 도움이 되며이 청키 한 아일랜드 스튜에 풍부하고 몰티 맛을줍니다. 또한 양파, 당근, 마늘 및 백리향으로 맛을냅니다. 스튜는 쿡탑이나 오븐에서 만들 수 있습니다. 이 요리법은 Darina Allen의 "Irish Country Cooking의 완전한 책"에서 찾을 수 있습니다.
성분
- 마른 쇠고기 2 파운드
- 기름 3 테이블 스푼
- 밀가루 2 큰술
- 소금 (미각)
- 후추 (미각)
- 1 핀치 카이엔
- 큰 양파 2 개 (대략 다진 것)
- 선택 사항: 큰 정향 마늘 1 개 (파쇄)
- 토마토 퓨레 2 테이블 스푼 (물 4 테이블 스푼에 용해)
- 기네스 스타우트 맥주 1 1/4 컵
- 당근 2 컵 (청크 자른 것)
- 장식 타임 1 개
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
지방이나 그라인드의 소고기를 다듬고 2 인치 큐브로 자르고 1 큰 스푼의 기름으로 그릇에 버립니다.
밀가루에 소금, 갓 갈은 후추, 카이엔을 꼬집어 넣으십시오.
혼합물에 고기를 던져.
넓은 프라이팬에 남은 오일을 고열로 가열하십시오.
모든면에 고기를 갈색으로하십시오.
양파, 다진 마늘, 토마토 퓨레를 팬에 넣고 뚜껑을 덮고 약 5 분간 부드럽게 요리하십시오.
냄비 내용물을 캐서롤에 옮기고 기네스 맥주를 프라이팬에 부어 넣으십시오. 냄비에 캐러멜 고기 주스를 녹여 끓여서 저어줍니다.
나머지 기네스와 함께 고기에 부어 넣으십시오. 당근과 백리향을 넣으십시오. 필요하다면 젓고 맛을 내고 소금을 조금 더 넣으십시오.
캐서롤 뚜껑으로 덮고 고기가 부드러워 질 때까지 2 ~ 3 시간 동안 아주 부드럽게 끓입니다. 스튜는 스토브 상단이나 오븐에서 300F로 요리 할 수 있습니다.
완료되면 양념을 맛보고 수정하십시오. 다진 파슬리를 뿌려서 드십시오.
서빙 제안
이 풍성한 아일랜드 스튜는 식사 자체이며 전체 메뉴를 만들기 위해서는 몇 개의 반주가 필요합니다. 아일랜드 소다 빵과 함께 기네스를 제공하십시오. 약간의 맥주 모험을 원한다면, 이 양조장 스타우트는 기네스와 유사하며 요리법으로 사용할 수 있으며 식사와 함께 마실 수 있습니다: Samuel Smith 's Imperial Stout, Dogfish Head Chicory Stout, O'Hara 's Irish Stout and Brooklyn Black 초콜릿 스타우트.
레시피 태그:
- 당근
- 앙트레
- 아일랜드의
- 가을
