-
왜 나비?
StockFood / 게티 이미지
요리에서 버터 플라이는 두꺼운 고기 조각을 특정한 방식으로 잘라서 원래 두께의 절반이되도록하는 것을 의미합니다. 이 기법은 고기를 중앙까지 깎아 내지 않고 책을 펴고 책을 펴는 것입니다. 닭 가슴살이나 돼지 갈비와 같은 특정 육류 절단은 버터로 갈 수 있습니다.
버터 갈비 돼지 갈비는 빠르게 요리하며 굽고, 먹거리, 팬 들기 및 굽는 데 탁월한 선택입니다. 돼지 고기를 버터 플라이에 꽂으면 고기 표면이 더 많아 져 요리하기 전에 고기를 담그는 데 이상적입니다.
식료품 점에서 버터 갈비 돼지 갈비를 찾을 수 있지만 가격이 비쌉니다. 운 좋게도 뼈없는 돼지 갈비를 4 단계로 쉽게 나눌 수 있습니다. (당신은 뼈없는 돼지 고기 허리 로스트부터 시작할 수 있습니다. 먼저 1 ~ 1 1/2 인치 볶음으로 자르십시오.)
-
돼지 고기 준비
스프루스 / 다이아나 래 트레이
최소 1 인치 두께의 뼈없는 돼지 갈비로 시작하는 것이 가장 좋습니다. 돼지 고기 볶음 중 하나를 도마 위에 지방이 위로 향하게 놓습니다. 원할 경우 크고 날카로운 칼을 사용하여 눈에 보이는 지방을 제거하십시오.
-
센터 찾기
스프루스 / 다이아나 래 트레이
균등 한 두께를 얻으려면 가능한 한 가운데에 가깝게 잘라야합니다. 절단의 대략적인 중심을 결정하십시오. 칼날을 돼지 고기 중앙에 맞추고 절단을 시작하십시오.
-
돼지 고기 슬라이스
스프루스 / 다이아나 래 트레이
이제 잘라낼 준비가되었습니다. 반 정도 쯤 잘게 썬다. 당신은 당신이 끝까지 절단하지 않도록하고 싶어! 그렇게하면 두 개의 얇은 절단이 생깁니다. 돼지 고기를 한 조각에 보관해야합니다.
-
돼지 고기 볶음
스프루스 / 다이아나 래 트레이
책을 열 때와 같이 각 플랩을 꺼내어 중앙에서 멀어 지십시오. 고기를 부드럽게 평평하게 펴십시오. 손으로 간단히 누르면됩니다. 이제 완벽하게 버터를 바르고 돼지 고기를 요리해야합니다.
-
버터 갈비 돼지 갈비를 사용하여 조리법
러스티 힐 / 게티 이미지
버터 플라이 돼지 갈비를 빨리 익히고 버터 갈비와 박제 돼지 갈비를 포함한 다양한 요리법 중에서 선택할 수 있습니다. 찐 버터 갈비 돼지 갈비는 디종 머스타드, 쇠고기 국물, 레몬 주스 및 딜 피클로 만든 탠지 소스를 자랑합니다. 버터로 pork은 돼지 갈비는 피칸 먹거리로 감싸 진 갈비 요리법에서 훌륭하게 작동합니다. 세이프, 사과, 베이컨, 양파의 풍미를 결합한 돼지 고기 요리법 또는 돼지 고기와 마데이라 소스가 들어간 돼지 고기 요리법으로 안심에 대한 찹을 바꾸십시오.
또한 뼈가없는 돼지 갈비를 버터로 썰어 팬 구이 돼지 갈비 요리법에서 요리 시간을 단축하거나, 돼지 고기 갈비, 버터 플라이 요리법에서 주머니를 만드는 대신 롤업하고 고정시킬 수 있습니다.
