야채를 얼리는 것은 시즌 후반에 즐길 수있는 익은 계절 야채의 훌륭한 맛을 저장하는 쉬운 방법입니다. 아래에서 채소를 얼리는 것이 얼마나 쉬운 지보십시오 (힌트, 일반적으로 필요한 채소, 야채를 넣을 수있는 용기 및 냉동고 만 있으면됩니다).
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야채 준비
Atwater 시장에서 녹색 콩입니다.
몰리 왓슨
모든 야채를 깨끗하게 헹구고 말리십시오.
일부는 냉동고로 향하기 전에 약간의 손질, 껍질 벗기기, 심지어 흠집이 필요합니다. 이 과정은 채소가 냉동실에서 나올 때 잘 보이도록 색상을 설정합니다. 다른 야채가 가장 잘 얼리는 방법은 다음과 같습니다.
- 아스파라거스, 녹두, 완두콩 -다듬고, 원한다면 고른 조각으로 자르고, 1 분의 블랜치로 치료하십시오. 피망 -줄기, 씨 및 큰 조각으로 자르십시오 (유명한 바삭 바삭한 식감은 동결에서 살아남지 못하지만 소스 및 기타 요리 된 요리에서는 훌륭 할 것입니다) 브로콜리 & 콜리 플라워 -작은 꽃으로 자르고, 2 분의 블랜치 Fava 콩 -껍질을 벗기고 껍질을 벗김 (이 과정에서 블랭킹 됨, 다시 블렌딩 할 필요가 없음) 케일, 과수원 및 기타 요리 녹색 -2 분 블랜치, 가능한 한 많은 물을 짜십시오. 완두콩 -쉘, 1 분 블랜치 시금치 -1 분의 블랜치 (차가운 물을 짜내십시오) 토마토 -단순히 반으로 자르거나 조각으로 자르고 씨를 뿌립니다. 원한다면 껍질을 벗길 수 있습니다 (30 초 블랭킹 후). 그러나 어쨌든 얼어 붙은 직후에 껍질이 벗겨지는 것을 알 수 있습니다.
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사전 동결 과정
신선한 아스파라거스.
rootedvalley.com
준비된 야채를 큰 베이킹 시트 또는 팬 위에 한 층으로 놓으십시오 (먼저 냉동실에 평평하게 맞는지 확인하십시오!). 원하는 경우 팬에 양피지, 왁스 종이 또는 알루미늄 호일을 줄 수 있습니다. 채소가 붐비지 않고 가능한 한 서로 닿지 않도록하십시오.
야채가 얼어 붙을 때까지 냉동고에 야채가 들어간 시트를 평평하게 놓으십시오. 보통 한두 시간이 걸립니다. 냉동실의 야채는 이렇게 밤새도록 덮지 않아도됩니다.
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야채를 냉동실 보관으로 옮기기
신선하고 냉동.
considi.festa-de-casamento.info
야채가 얼어 붙으면, 냉동실 가방으로 옮기십시오. 가능한 한 많은 양의 공기를 빼내고 (있는 경우 진공 실러로 열을가하거나 빨대로 공기를 빨아 들일 수 있음) 백을 밀봉하고 냉동실의 뒤 또는 가장 차가운 부분에 보관하십시오..
냉동 야채는 개봉하지 않은 독립형 냉동고에서 최대 1 년 동안 지속되며 냉장고에 연결된 자주 열리는 냉동고에서 최대 6 개월까지 지속됩니다.
