마타 그 레버 / 게티 이미지
- 총 2 분
- 준비: 2 분
- 요리: 0 분
- 수율: 1 1/4 컵 (8 인분)
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 252 | 칼로리 |
| 28g | 지방 |
| 0g | 탄수화물 |
| 1g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 1 1/4 컵 (8 인분) | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 252 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 28g | 36 % |
| 포화 지방 3g | 14 % |
| 콜레스테롤 26mg | 9 % |
| 나트륨 54mg | 2 % |
| 총 탄수화물 0g | 0 % |
| 식이 섬유 0g | 0 % |
| 단백질 1g | |
| 칼슘 5mg | 0 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
마요네즈의 역사는 다소 혼란스러워서 일부는 1756 년 프랑스가 발명 한 견해를 뒷받침하고 다른 사람들은 스페인 사람에 의해 만들어 졌다는 생각에 동의하지 않았습니다. 그러나 슬레이트 닷컴 (Slate.com)의 데이비드 메리트 존스 (David Merritt Johns)는 프랑스 요리를 다루는 레시피 북에서 유럽 전역에서 마요네즈를 유명하게 만든 것은 19 세기 초 프랑스 인이라고 합의했다.
19 세기 후반 미국은 폭풍에 휩싸여 존스 (Johns)는 감자와 토마토 샐러드뿐만 아니라 유명한 월 도프 샐러드의 핵심 성분이되었다고 보도했다.
많은 사람들이 마요네즈를 좋아하지만 어떤 이유로 많은 사람들은 만들기가 어렵고 협박하기도한다고 생각합니다. 핸드 헬드 블렌더 (스틱 블렌더라고도 함)가있는 경우 더 쉬울 수 없습니다. 줘봐
이 마요네즈는 짠 바다 소금과 화이트 와인 식초를 뿌린 수제 감자 튀김으로 특히 환상적입니다. 실제로 마요네즈는 네덜란드 감자 튀김의 선택 조미료입니다.
성분
- 해바라기 유 1 컵
- 계란 1 개 (유기 또는 저온 살균)
- 레몬 주스 1 큰술
- 화이트 와인 식초 1 큰술
- 1 작은 술 겨자 (노란색 또는 디종)
- 소금 꼬집음
그것을 만드는 단계
스틱 블렌더와 함께 제공되는 것과 같이 좁고 키가 큰 실린더에는 해바라기 유, 계란, 레몬 주스, 화이트 와인 식초, 겨자 및 소금이 혼합되어 있습니다.
스틱 블렌더를 실린더에 끝까지 넣고 전원을 켜십시오.
몇 분 안에 소스가 두껍고 하얀 마요네즈로 유화됩니다. 더 두꺼운 기름을 선호한다면 더 많은 기름을 넣으십시오.
냉장고에서 즉시 식히십시오.
노트:
수제 마요네즈는 뚜껑이 달린 항아리에 담아 냉장고에 보관해야하며 상점에서 구입 한 마요네즈에 들어있는 방부제가 포함되어 있지 않기 때문에 며칠 이내에 먹어야합니다.
이것은 날달걀 마요네즈 레시피이며, 노약자, 젊음, 임신 자 또는 면역 학적으로 도전받는 사람에게는 권장되지 않습니다. 유기농 계란을 사용하면 살모넬라 중독의 위험이 크게 줄어 듭니다. 저온 살균 계란을 사용하여 위험을 줄일 수도 있습니다.
이 전통적인 네덜란드 요리법의 변형을 위해 마늘과 엑스트라 버진 올리브 오일을 넣으면 아이올리를 얻을 수 있습니다.
레시피 태그:
- 마요네즈
- 전파
- 네덜란드 사람
- 평일 밤
