중국의 설날에 중국 Nian Gao를 만드는 방법

레드 빈 니안 가오

스프루스 / 리브 완

중국과 대만 요리에서 가장 인기있는 구정 디저트 중 하나는 sweet nian gao (甜 年糕)입니다. 가장 인기있는 두 가지 니안 챠오 (Nian giao)는 팥 달콤한 니안 가오와 갈색 설탕 니안 가오입니다.

여기서 우리는 달콤한 nian gao를 요리하기 위해 동쪽에서 사용되는 방법 중 하나를 가르쳐 드리겠습니다. 이는 nian gao를 만두 생과자, 스프링 롤 생과자 또는 완탕 생과자에 싸서 튀김입니다. 이렇게하면 달콤한 니안 가오 (Nian Gao)가 부드럽고, 녹는 치즈는 중간 정도이지만 바깥은 바삭하고 바삭 바삭합니다.

달콤한 nian gao를 반죽으로 코팅하고 nian gao가 연화 될 때까지 팬 튀김을하거나 nian gao를 자체적으로 팬 튀김 할 수있는 다른 방법이 있습니다. 만두 과자에 포장하는 것은이 디저트를 준비하는 데 가장 좋아하는 방법입니다. 부분적으로 멋지게 보이기 때문입니다. 중국 설날 동안 친구 나 가족에게 줄 수있는 대단한 대접입니다.

구정 기간 동안 인기있는 또 다른 디저트는 순무 케이크입니다.

팥 Nian Gago를 만드는 방법

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팥을 갈기 위해서는 먼저 팥을 준비해야합니다.

달콤한 팥 재료

• 400g 팥 (2 ~ 3 시간 동안 물에 담그기) 400g 갈색 설탕 (데메 라라 설탕) 1/4 tsp. 소금

스위트 팥 절차

1. 팥을 비우고 냄비에 넣습니다. 냄비에 750ml의 물을 넣고 먼저 끓입니다. 끓는점에 도달하면 열을 줄이고 약 1 시간 동안 팥이 부드러워 질 때까지 끓입니다. 팥이 타는 것을 방지하기 위해 팥을 계속 저어 주어야합니다. 필요한 경우 냄비에 물을 더 넣으십시오. 설탕과 소금을 팥이 뜨거운 상태에서 섞은 후 몇 시간 동안 그대로 두어 식히십시오.

팥 Nian Gao 재료

• 찹쌀 가루 450g 팥소 420g 물 400g 흑설탕 400g

Red Bean Nian Gao의 절차:

1. 물을 끓여 갈색 설탕을 첨가하십시오. 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어 식힌 후 1 단계에서 찹쌀 가루를 섞어 덩어리가 없는지 확인하십시오.2 단계에 고운 팥을 고르게 섞으십시오. 대나무 기선을 사용하여 nian gao를 찐다. nian gao를 찜하기 전에 먼저 물이 끓을 때까지 기다려야하며, 물을 보충해야 할 경우에는 뜨거운 물만 사용해야합니다. 조리 과정에서 온도가 변하면 음식의 품질에 영향을 미칩니다. 떡을 3cm 직사각형 모양의 큐브로 자르고 스프링 롤 파이 또는 완탕 파이로 접으십시오. 파이가 황금빛 갈색으로 변할 때까지 튀 깁니다. 오일 온도는 약 180 ℃ 여야합니다. 오일이 엎질러 져 화상을 입을 수 있으므로 nian gao를 오일에 넣을 때 매우주의하십시오.

냉장고가 식은 후 5 일 동안 냉장고에 nian gao를 보관하거나 냉동실에 최대 1 개월 동안 보관할 수 있습니다. 냉장고 나 냉동실에 넣기 전에 집착 필름을 사용하여 개별 포장하여 nian gao 표면이 마르지 않도록하십시오.

만두 과자 준비

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nian gao를 3cm 길이의 직사각형 큐브로 자릅니다.

Nian Gao를 만두 생과자 바닥에 놓으십시오

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니안 가오 (Nian gao)를 만두 근처의 만두 과자에 넣으십시오.

과자 접는 시작

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사진처럼 과자를 접습니다.

파이를 다른 쪽 끝으로 굴리십시오

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생과자를 다른 쪽 끝으로 굴립니다.

약간의 물을 사용하여 생과자 스틱 붙이기

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약간의 물을 사용하여 생과자가 서로 붙어서 튀어 나올 때 닌가 오가 빠지지 않도록하십시오.

튀기기 전에 완제품

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이 방법에 따라 원하는만큼 nian gao를 래핑하십시오. 당신이 만든 금액에 만족하면 튀김과 서빙 또는 저장을 시작할 수 있습니다. 구정을 마무리하기에 완벽한 디저트입니다.