일레인 렘
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Rugelach를 만드는 방법
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집에서 rugelach를 만드는 것이 생각보다 쉽습니다. 반죽을 냉장하고 롤아웃해야하기 때문에 시간이 걸리지 만, 생과자에는 시간 투자 가치가 있습니다. 사진과 함께 단계별 지침에 따라 전통적인 유대인 루겔 라크 쿠키를 만드는 방법을 배우십시오. 반죽에는 다음이 필요합니다.
- 버터 7 온스 / 200g 버터 8 온스 / 250g 크림 치즈 1/4 컵 설탕 1 티스푼 바닐라 2 컵 밀가루
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크림 치즈 반죽 만들기
믹싱 보울에서 버터와 크림 치즈를 함께 크림하십시오. 설탕과 바닐라를 넣고 부드럽게 될 때까지 섞으십시오. 밀가루를 넣고 가볍게 섞는다.
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반죽을 식히십시오
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반죽을 1 시간 이상 냉장 보관하십시오. 식힌 반죽을 4 개의 공으로 나눕니다.
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반죽을 원형으로 롤
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밀가루 표면에 밀가루 롤링 핀을 사용하여 반죽 1 볼을 두께가 약 1/8 인치가 될 때까지 원으로 굴립니다.
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충전물 퍼짐 또는 뿌림
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초콜렛이든 살구이든 당신이 채우는 것은 무엇이든 그것을 원의 중심에 퍼뜨립니다.
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웨지로 자르기
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파이를 파이 모양의 웨지로 자릅니다. 피자 커터를 사용하면 반죽을 쐐기 모양으로 쉽게자를 수 있지만 나이프도 사용할 수 있습니다. 균일 한 바이트 크기의 루겔 라치를 위해, 쐐기의 두꺼운 끝은 약 1에서 1 1/2 인치 폭이어야합니다. 충전재를 너무 많이 사용하면 반죽을 말아서 쿠키 모양의 쿠키가 만들어집니다.
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웨지 롤업
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쐐기의 넓은 가장자리에서 시작하여 반죽을 끝까지 굴립니다.
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베이킹 시트에 쿠키 배치
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쿠키 시트에 양피지를 줄이십시오. 종이 위에 각 페이스트 이음매를 뒤집어 놓습니다. 양피지를 사용하지 않으려면 스틱이 아닌 요리 용 스프레이로 쿠키 시트를 뿌릴 수 있습니다. 쿠키를 얼리고 나중에 구우려면 양피지에 쿠키를 냉동고에 넣으십시오.
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루겔 라흐 유약
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계란 반죽으로 각 과자를 닦고 설탕을 뿌린다.
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루겔 라크를 굽다
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350 F / 180 C에서 20-25 분 동안 또는 황금색으로 굽습니다.
