양 원 huang / 베타 / 게티 이미지
와인이 수백 년 동안 와인 동굴과 지하 지하 저장고에 보관 된 이유가 있습니다. 이상적인 보관 조건은 시원하고 어둡고 습하며 여전히 주변 환경과 일치합니다. 와인 저장은 로켓 과학이 아니지만 와인이 장기 생존과 최적의 노화에 가장 좋은 기회를 갖도록하는 데 도움이되는 몇 가지 핵심 사항이 있습니다.
차갑게 두시오
최적의 와인 저장 공간은 약 55F이며, 과도한 열은 와인 한 병에 혼란을 초래할 수 있습니다. 또한 급격한 온도 변화가 저장된 와인 한 병에 부정적인 영향을 미치므로 일관된 온도로 촬영하기를 원합니다. 와인 보관시 습도는 명심해야 할 또 다른 요소입니다. 습도가 높을수록 코르크가 수축되거나 산소가 유입되지 않도록하여 와인의 산화가 심해집니다. 이상적인 습도는 65 ~ 75 %입니다.
어둡게 유지
와인의 대부분의 유색 유리 병에는 병 유리에 UV 필터가 통합되어 있지만 반드시 완전한 UV 보호 기능을 제공하지는 않습니다. 와인이 일관되게 직사광선에 노출되면 와인의 풍미에 중대한 영향을 미치며 조기 노화의 결과입니다. 일반적으로 화이트 와인은 빛의 저하에 가장 민감하지만, 과도한 빛에 노출되면 레드도 손실됩니다.
계속 유지
어떤 이유로 든 냉장고의 상단은 사람들이 자연스럽게 와인을 지키는 경향이있는 곳 중 하나 인 것 같습니다. 어쩌면 그것은 편리함 일 것입니다. 아마도 귀여운 단철 와인 랙이 잘 맞을 수도 있습니다. 그러나 어느 쪽이든 와인을 보관하는 최악의 장소 중 하나입니다. 첫째, 열과 직사광선이 있으며, 냉장고가 열리고 닫힐 때마다 랙에서 병을 잃을 위험이 있지만 냉장고 자체의 진동도 있습니다. 냉장고 또는 기타 주요 가전 제품이 가까이에서 지속적으로 진동하면 와인이 흔들리며 퇴적물이 적포도주에 침전되는 것을 막을 수 있습니다. 일정하거나 일관된 진동은 와인을 망칠 것입니다.
옆으로 유지
의도적으로 와인을 옆에 보관하면 코르크가 와인과 지속적으로 접촉 할 수 있습니다. 이렇게하면 코르크를 촉촉하게 유지하여 코르크가 수축되는 것을 막고 포도주, 산소의 적이 병에 스며 들도록해야합니다. 산소가 와인에 닿으면 결과가 좋지 않습니다. 와인이 산화되기 시작하고 (갈색 사과를 생각하십시오) 아로마, 향 및 색이 모두 손상되기 시작합니다.
와인 쿨러: 와인 저장 장치
우리 대부분은 좋아하는 와인을위한 현장 암벽, 와인 동굴 또는 지하 저장고가 없지만 이러한 원시적이지만 이상적인 조건을 모방 할 수있는 옵션이 많이 있습니다. 빛과 열이 적은 시간에 와인을 파괴하기 때문에 와인을 보호하기 위해 서늘하고 어두운 곳을 찾아 병을 보호하십시오. 지하실은 일반적으로 시원하고 어두운 요구 사항을 충족하므로 이상적인 보관 시설입니다. 지하실이 옵션이 아닌 경우 병을 시원한 옷장에 보관하십시오. 또는 이러한 주요 보관 조건에 대해보다 의도적으로 원하는 경우 시중에 나와있는 많은 와인 냉장고 또는 와인 보관 캐비닛 중 하나를 고려하십시오. 이 기후 제어 캐비닛은 다양한 크기와 가격대로 제공되며, 잠을 잘 수있는 아늑한 장소 인 600 개 이상의 병에 16 개 정도의 안전한 피난처를 제공합니다.
와인 저장은 간단합니다. 시원하고 어둡고 스틸과 옆으로 유지하는 것을 잊지 마십시오. 단기간 및 장기간 와인을 자신있게 저장할 수 있습니다.
