크림슨 몽키 / 게티 이미지
"골든 팁"또는 "은 팁"이라고도하는 차 팁은 차 식물의 작고 개봉되지 않은 잎입니다. 중국의 차 농민들은 찻잎이 찻잎의 가장 달콤한 부분이라는 사실을 깨달았습니다. 찻잎 식물은 겨울 동안 모든 영양소를 저장하므로 봄에는 영양분이 첫 번째 티팁으로 나옵니다. 차에 많은 팁이 있으면 "티피"라고합니다. 일부 차는 전적으로 팁으로 만들어집니다.
팁 대 싹과 싹
차 팁은 일반적으로 "싹"으로 알려져 있지만 꽃을 형성하지는 않습니다. 그들은 때때로 "싹"이라고도하며, 줄기가 많지 않기 때문에 오도의 소지가 있습니다. 팁은 정말 어린 잎입니다.
솜털 싹
많은 종류의 차 팁에는 좋은 머리카락이 자랍니다. 이 털을 가진 차 팁은 종종 "솜털 같은 새싹"("솜털 같은 깃털"과 유사한 "솜털 같은")으로 불립니다. 차 공장은 곤충으로부터 젊고 섬세한 팁을 보호하기 위해이 작은 머리카락을 자랍니다. 잎이 성숙함에 따라 종종 머리카락을 잃습니다.
차 팁 품질
차 팁은 일반적으로 차 공장의 더 크고 오래된 잎보다 품질이 더 좋은 것으로 간주됩니다. 그들은 종종 오래된 잎보다 맛, 비타민 및 미네랄의 농도가 높습니다. 초기 수확 봄 차는 주로 차 팁으로 만들어지기 때문에 가치가 있습니다. 이것은 그들에게 독특한 맛을주는 것의 일부입니다.
차 팁 비용
차 팁은 수확 비용이 높아서 비용이 더 많이 듭니다. 차 팁은 손으로 만 수확해야합니다. 대부분의 티피 차는 인도, 스리랑카, 대만 및 중국에서 생산됩니다. 이러한 국가에서는 손으로 뜯는 비용이 티피 차를 가져올 수있는 가격으로 상쇄 될 수있을 정도로 저렴합니다.
티피 차의 예
전 세계에서 생산되는 티피 차가 많이 있습니다. 가장 인기있는 것은 TGFOP (Tippy Golden Flowery Orange Pekoe), 인도의 티피 피트 등급의 차 및 Assam과 Darjeeling의 주요 정통 차 및 전체 품질을 기준으로 한 더 높은 등급 인 TGFOP1을 포함합니다. FTGFOP (Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe)는 Assam과 Darjeeling의 고급 티피 차로, 수작업으로 처리되며 약 1/4 개의 팁으로 만들어집니다.
STGFOP1 (Special Tippy Golden Flowery Orange Pekoe)은 인도에서 구입할 수있는 최고 등급의 차이며, 종종 1/4 이상의 팁을 제공합니다. 중국 푸젠 (Fujian)과 윈난 (Yunnan)의 티피 (Tippy) 홍차 인 골든 멍키 (Golden Monkey)는 1: 1 비율로 팁과 첫 잎만으로 만들어집니다.
또한 중국 윈난성에서 나온 홍차 인 Dianhong / Golden Needle / Yunnan Gold도 찾아야합니다. Silver Needle / Bai Hao Yinzhen은 중국 푸젠 성에서 생산되는 티피 화이트 티로, 일반적으로 차 공장의 싹으로 만들어집니다. 당신은 종종 팁으로 만 만들어지는 Darjeeling White Tea에 더 익숙 할 것입니다.
White Peony / Bai Mu Dan은 중국 복건성의 큰 잎과 새싹이 혼합되어 있으며 Oriental Beauty / Bai Hao Oolong은 중국과 대만의 티파니 우롱입니다. 그리고 중국 장쑤성의 이른 봄 수확 티피 녹차는 Bilouchun입니다.
