미니 체리 파이 만드는 법

몰리 왓슨

총 90 분
준비: 30 분
요리: 60 분
휴식 시간: 60 분
수율: 8 인분

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이 교활한 미니 체리 파이는 머핀 깡통에 구워서 깡통에 넣어두기 때문에 성형하기 쉽고 운반하기가 더 쉽습니다.

이 간단하고 고전적인 레시피는 계피 또는 육두구의 뿌림 또는 레몬 향의 약간의 격자로 재즈 할 수 있습니다. 그대로 또는 측면에 휘핑 크림이나 아이스크림을 곁들여 제공하십시오. 모든 파이와 마찬가지로, 서빙하기 전에 완전히 식히고 충전물이 식고 식힐 수 있도록하십시오.

참고:이 레시피를 타르트 체리와 함께 사용할 수 있지만 주스를 끓여서 반 정도 줄여야합니다.

성분

1 (9 인치) 파이 크러스트 용 반죽 *
1 파운드 달콤한 체리
설탕 2 큰술
사과 식초 1 테이블 스푼 (또는 레몬 주스)
1/4 작은 술 바다 소금
1/4 컵 타피오카 전분 (또는 향신료 분쇄기에 즉시 타피오카 갈기) 또는 옥수수 전분
계란 1 개

그것을 만드는 단계

반죽을 9 조각으로 나눕니다. 디스크에 넣고 플라스틱 랩으로 싸서 30 분 이상 밤새도록 식 힙니다.

디스크를 5 인치 원으로 굴립니다. 더 깨끗한 모서리를 위해 조금만 더 크게 굴려서 5 인치 둥근 쿠키 커터를 사용하여 깨끗한 모서리를 자르거나 날카로운 파링 나이프로 작은 그릇을 추적하여 비슷한 효과를 얻으십시오.

머핀 깡통의 8 개 세그먼트에 선 8 개를 부드럽게 사용합니다. 원한다면 통에 기름을 바르거나 기름칠을 할 수 있지만 파이 반죽에 지방이 많기 때문에 필요하지 않습니다. 냉장고에서 주석을 덮고 30 분 이상 몇 시간 동안 두십시오.

원하는 경우 나머지 원을 사용하여 상단 장식을 잘라냅니다. 작은 쿠키 커터를 사용하거나 손으로 자릅니다. 그것들을 접시 위에 놓고 덮고 다른 빵 껍질과 함께 식히십시오.

오븐을 400F로 예열합니다.

빵 껍질이 차가워지는 동안 체리를 헹구고 말리고 가볍게 두드려 피트하십시오. 체리 피터가 없습니까? 문제 없어요! Pitter없이 체리를 움켜 쥐는 방법을 참조하십시오. 중간 그릇에 넣으십시오. 설탕, 식초 및 소금을 넣으십시오. 약 15 분 동안 그대로 두십시오. 타피오카 전분을 저어주세요 – 모든 것을 합치면 잘 저어줍니다.

빵 껍질에 충전물을 골고루 스푼. 모든 장식으로 꼭대기에 오르십시오. 계란을 때리고 노출 된 빵 껍질에 솔질하십시오.

깡통을 오븐에 넣고 열을 350F로 줄입니다. 빵 껍질이 갈색으로 변하고 충전물이 약 1 시간 동안 거품이 날 때까지 굽습니다.

서빙하기 전에 완전히 식히십시오.

* 상점에서 구입 한 빵 껍질은 파이 틴이 아닌 한 사용할 수 있습니다. Buttery Pie Crust를위한이 레시피는이 미니 파이와 잘 작동합니다. 두껍게 썬 파이 또는 격자 상판을 만들려면 파이 반죽을 두 번 배치하여 16 섹션으로 나눕니다. 격자 상단을 짜는 방법에 대한 자세한 내용은 격자 파이 빵 껍질 만드는 법을 참조하십시오. 경고: 일반 크기의 파이보다 작은 크기로하는 것이 더 까다 롭습니다!

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