요리의 독특하고 복잡한 향신료로 집에서 좋아하는 인도 요리를 요리하는 것이 어려워 보일 수 있습니다. 그러나 인도 요리에 나오는 필수 재료로 주방을 비축하면 언제든지이 요리를 쉽게 준비하고 원하는 시간에 활기차고 매운 맛을 즐길 수 있습니다. 탄두리 치킨에서 팔락 파니에 이르기까지 레시피는 비교적 간단합니다. 쌀과 소스를 뿌릴 수있는 맛있는 빵인 나만의 나안을 만드는 법을 배울 수도 있습니다.
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머그 마카 니 (버터 치킨)
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머그 마카 니 (버터 치킨)는 서구의 인도 식당에서 가장 많이 주문되는 음식 중 하나이며 그 이유는 맛있습니다. 이 무성한 가금류 요리는 kaali daal (검은 렌즈 콩), naan 및 그린 샐러드로 맛이 좋습니다.
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탄두리 치킨
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유명한 인도식 바베큐 치킨 레시피 인 탄두리 치킨을 좋아하지 않는 사람을 찾기 란 어렵습니다. 전통적으로 찰흙 오븐에서 요리하지만 그릴이나 오븐에서 요구르트에 절인 닭고기를 준비 할 수 있습니다. 코팅 된 닭고기는 냉장고에 12 ~ 14 시간 동안 앉아 있어야하므로 미리 계획해야합니다.
대표적인 맛은 탄 도르 마살라에서 나온 것으로 고수풀 씨앗, 생강, 심황을 포함한 향신료 혼합물입니다. 직접 구매하거나 매장에서 구매할 수 있습니다. 측면에 레몬 웨지가있는 인도 쌀 위에 탄두리 치킨을 제공하십시오.
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치킨 티카 마살라
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Chicken tikka masala는 두껍고 크림 같은 그레이비를 곁들인 맛있는 구운 닭고기 요리로 첫 번째 물린 후에는 잊을 수 없습니다. 토마토-요구르트 소스는 유비쿼터스 인도 향신료 블렌드 인 칠리, 마늘, 생강, 가람 마살라로 양념됩니다. 닭고기를 하룻밤 동안 절인 후 굽고 약간 연기가 자욱한 그레이비로 부드럽게 익 힙니다. 소스를 흡수하기 위해 따뜻한 naan 빵과 함께 basmati 쌀 위에이 요리를 제공하고 싶을 것입니다.
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로간 조쉬 (레드 램)
가드 준 / 위키 미디어 공용
카슈미르에서이 요리의 이름 인 로간 조쉬 (Rogan Josh)의 문자 번역은 "붉은 양"입니다. 색상은 카슈미르 드라이 레드 칠리에서 나옵니다. 이름이 불 같은 소리를 낼 수 있지만, 마지막에 첨가되는 크림에 의해 접시의 열이 줄어 듭니다.
이 레시피에서 요구되는 향신료 목록은 길어 보일 수 있지만 현지 국제 식품 시장을 방문하면 멋지게 설정됩니다. 카 다몬, 커민, 심황 및 가람 마살라와 같은 향신료는 종종 소량으로 판매되므로 오랫동안 지속됩니다.
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말라이 코프 타
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Malai kofta (두꺼운 소스에 야채 "미트볼")는 미트볼의 채식 대안입니다. 코프 타스에는 감자, 당근, 콩, 완두콩, 단 옥수수가 섞여 있으며, 향신료와 판에 섞기 전에 요리하고 으깬다. 모든 채식 식사. 특히 자연 식품 시장에서 쇼핑하는 경우 원하지 않는 경우 찾기가 쉽습니다. Malai kofta는 naan 또는 jeera 쌀과 잘 어울립니다.
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홀 (치킨 카레)
나타샤 만 디치 / Stocksy United
클래식하고 쉬운 chole chickpea 카레는 인도 북부에서 가장 좋아하는 세계적인 센세이션입니다. 가난한 사람들이나 부 투라와 같은 인도식 누룩을 튀긴 빵과 함께 뜨거운 음식을 제공하는 경우 특히 군중에게 적합합니다.
재료 목록은 레시피가 실제보다 더 위협적으로 보입니다. 병아리 콩, 양파, 토마토를 마늘과 생강 페이스트와 함께 먹으면이 요리를 독특하게 만드는 일반적인 인도 향신료가 필요합니다.
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팔락 파니에 (시금치와 코티지 치즈)
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인도 레스토랑에서 가장 인기있는 페인터 레시피는 지금까지 palak 페인터입니다. 그것은 전형적인 인도 향신료와 함께 시금치와 코티지 치즈 (창유리)에 불과하기 때문에 매우 건강에 좋은 가벼운 맛의 요리입니다.
레시피에 포함 된 시금치와 호로 파 잎의 많은 부분 덕분 에이 요리는 진한 녹색 색조를 띠고 있습니다. 정육면체 창유리는 먼저 팬 튀겨 져 요리에 좋은 질감을줍니다. 팔 라크 판넬은 좋아하는 플랫 브레드와 함께 제공 될 때 더욱 좋아집니다.
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칼리 알리 (블랙 렌즈 콩)
Jelena Jojic Tomic / Stocksy 유나이티드
버터 치킨과 같은 특정 요리가 건강에 좋고 맛있기 때문에 마 키 달 (마키 렌즈)이라고도하는 칼리 다알의 측면과 완벽하게 어울립니다.
밤새 검은 렌즈 콩을 담가야하지만 그 후에는 쉬운 조리법입니다. 유일하게 필요한 새로운 성분은 버터 기름 (clare butter)과 아세 이티 다 (asafetida) (수 지성 껌)이며, 둘 다 인도 음식 모험에 유용 할 것입니다.
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파프 디 챠트
브랜든 로젠 블럼 / 게티 이미지
Chaat은 가장 인기있는 북인도 스낵입니다. 벤더들은 말 그대로이 지역의 모든 종류의 맛있는 챠트를 파는 거리를 혼잡합니다. 혼돈 파티도 인기가 있고 앉은 저녁 식사를 대신 할 수있는 훌륭한 대안입니다.
Papdi chaat는이 요리에 대한 훌륭한 소개이며 많은 즐거움을줍니다. 첫 번째 단계는 papdi (또는 papri) 반죽을 만든 다음 얇은 원으로 만들고 튀김입니다. 이 웨이퍼에는 감자와 병아리 콩을 얹고 칙칙하고 매운 달콤한 소스를 뿌립니다.
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나안
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푹신한 플랫 브레드 인 Naan은 인도식 주방의 필수품이며 탄두리 치킨이나 모든 종류의 케밥과 같은 많은 인기있는 요리를 포함하여 모든 음식과 함께 먹을 수 있습니다.
naan (인도 인디언 플랫 브레드)은 전통적으로 탠 도어 또는 흙 오븐에서 조리되지만, 오븐에서도 잘 작동합니다. 성분 목록에는 효모, 밀가루, 설탕 및 물, 요구르트 및 버터가 포함됩니다.
