NightAndDayImages / 게티 이미지
- 총 32 분
- 준비: 25 분
- 요리: 7 분
- 수율: 6 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 298 | 칼로리 |
| 22g | 지방 |
| 19g | 탄수화물 |
| 9g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 6 인분 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 298 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 22g | 28 % |
| 포화 지방 4g | 20 % |
| 콜레스테롤 76mg | 25 % |
| 나트륨 230mg | 10 % |
| 총 탄수화물 19g | 7 % |
| 식이 섬유 4g | 14 % |
| 단백질 9g | |
| 칼슘 159mg | 12 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
시저 샐러드는 1924 년 티후아나에있는 시저스 레스토랑에서 시작되었다는 전설이 있습니다. 어떤 이유로 든, 이 이야기는 논란의 대상이며, 왜 그런지는 분명하지 않습니다. 그것은 어딘가에서 시작되었고, Caesar 's라고 불리는 식당은 아마도 어느 곳과 같은 것 같습니다.
시저 샐러드 드레싱은 원래 계란이 들어간 것으로 만들어졌습니다. 그러나 이런 식으로하는 것은 문제를 일으키는 것입니다. 우선, 그것은 추가 단계입니다. 그러나 계란을 너무 익히면 드레싱을 유화시키는 데 어려움이 있습니다. 날달걀 노른자를 사용하는 것이 더 쉬우 며, 요즘 대부분의 시저 샐러드가 만들어지는 방식이기 때문에 아마도 익숙한 것처럼 보일 것입니다.
(원시 계란이 걱정되는 경우 저온 살균 계란을 사용하십시오.)
시저 샐러드의 진짜 열쇠는 당신이 그것을 제공하기 직전에 드레싱을 만드는 것입니다. 드레싱을 앉 히면 분리 할 수 있습니다. 또한 상추와 같은 시저 샐러드는 가라 앉지 않습니다. 상추를 신선하고 상쾌하게 유지하는 방법에 대한 자세한 내용은 양상추 보관 방법을 참조하십시오.
성분
- 로메인 상추 1 개
- 올리브 오일 1/2 컵 + 1/4 컵
- 1 개의 작은 바게트 또는 작은 빵 한 덩어리
- 정향 마늘 1 개
- 파마산 치즈 강판 1/3 컵
- 1 큰 레몬 주스
- 1 온스 멸치 필레
- 계란 노른자 2 개
- 코셔 소금, 맛보기
- 갓 갈은 후추, 맛보기
- 우스터 셔 소스, 맛보기
그것을 만드는 단계
양상추 잎을 분리하고 씻어서 완전히 말린 다음 한 입 크기로 자르고 젖은 종이 타월로 덮인 소쿠리 (또는 샐러드 스피너 바구니)로 냉장 보관하십시오.
빵에서 껍질을 다듬고 1/2 인치 큐브로 자릅니다. 약 2 컵의 빵 큐브를 원합니다.
소테 팬을 중간 정도의 낮은 열로 가열합니다. 올리브 오일 1/4 컵을 넣고 1 분간 더 가열합니다. 바삭하고 황금색이 될 때까지 빵 큐브와 소테를 추가하십시오. 빵을 꺼내서 종이 타월로 배출하십시오.
유리 그릇에 마늘과 멸치를 포크와 함께 으깨서 페이스트를 만듭니다. 계란 노른자를 마늘 멸치 혼합물과 결합하고 레몬 주스를 첨가하십시오. 부드러워 질 때까지 치십시오.
지속적으로 휘핑하면서 남은 올리브 오일을 천천히 뿌립니다. 코셔 소금, 후추, 우스터 셔 소스로 입맛을 돋우십시오. 강판 치즈의 절반을 첨가하십시오.
식힌 양상추를 큰 그릇에 옮깁니다. 코팅 될 때까지 드레싱을 잎 위에 붓고 던지기. 크루통을 추가하고 다시 던지십시오. 크루통이 졸지 않도록 샐러드를 접시에 담아 즉시 서빙하십시오. 남은 치즈를 얹습니다.
레시피 태그:
- 샐러드
- 시저 샐러드
- 간식
- 멕시코 인
