폴 그로스맨 / 게티 이미지
- 총 75 분
- 준비: 15 분
- 요리: 60 분
- 수확량: 4-6 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 397 | 칼로리 |
| 20g | 지방 |
| 28g | 탄수화물 |
| 25g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 4-6 인분 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 397 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 20g | 25 % |
| 포화 지방 7g | 36 % |
| 콜레스테롤 71mg | 24 % |
| 나트륨 609mg | 26 % |
| 총 탄수화물 28g | 10 % |
| 식이 섬유 2g | 9 % |
| 단백질 25g | |
| 칼슘 58mg | 4 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
그리스어로: γιουβέτσι με κιμά αρνίσιο: yoo-VET-see meh-kee-MAH ar-NEE-seeyoh
Yiouvetsi 요리는 대부분 고기 덩어리로 만들어집니다. 소고기와 양고기가 가장 인기가 있지만, 양고기가 들어간이 요리법은 예산에서 기쁨과 더 쉽습니다.
Yiouvetsi 는 그리스에서 사용되는 냄비의 한 종류이지만, 오븐 내에서 굽는 베이킹 접시 나 팬으로 만들 수 있습니다.
레시피는 전통적인 kritharaki (orzo 파스타)를 요구하지만 다른 유형의 파스타와 잘 작동합니다.
성분
- 지상 양고기 1 파운드
- 올리브 오일 2 큰술 + 2 큰술
- 중간 크기의 노란색 또는 흰색 양파 1 개 (잘게 다진 것)
- 잘게 잘린 토마토 1 1/2 캔
- 물 1/2 컵
- 셀러리 줄기 2 개 (다진 것)
- 베이 리프 1 개
- 1 1/2 컵의 orzo 파스타 (또는 다른 작은 파스타)
- 끓는 닭고기 국물 또는 스톡 4 컵
- 바다 소금
- 선택 사항: 신선하게 갈은 후추 맛
- 신선한 파슬리 1 조각 (다진 것)
- 선택 사항: 강판 케 팔로 그라 비에라 (또는 다른 단단한 짠 치즈)
그것을 만드는 단계
중간 열에 고기를 작은 조각으로 분리하기 위해 포크를 사용하여 올리브 오일 2 큰술에 양고기를 갈색으로하십시오. (참고: 양고기는 갈은 소고기보다 부드럽기 때문에 분쇄 할 때 으 깨지 않도록주의하십시오.)
고기가 빨갛게 보이지 않을 정도로 갈색으로 변하면 소쿠리로 옮기고 배수하십시오.
중간 열에 올리브 오일 2 큰술에 다진 양파를 볶습니다.
양파가 반투명으로 변하면 배수 된 양고기, 토마토, 1/2 컵의 물, 셀러리, 베이 리프, 1 티스푼의 바다 소금, 1/4 티스푼의 후추를 넣고 저어줍니다.
끓으면 도달하고 20 분 동안 요리하면서 열을 가라 앉히십시오.
취향에 따라 소금과 후추를 더 많이 넣고 첨가하십시오.
냄비에 닭고기 국물이나 주식을 끓으십시오.
오븐을 200 ° C (390 ° F)로 예열합니다.
베이 리프를 제거하고 고기 혼합물을 기름칠 한 베이킹 또는 오븐 안전 캐서롤 접시에 옮깁니다.
끓는 스톡이나 국물을 넣고 파스타를 저어주세요.
파스타가 완성되고 거의 액체가 흡수 될 때까지 약 40 분 동안 390 F / 200 C의 오븐에서 뚜껑을 덮지 않은 상태로 조리하십시오. 요리하는 동안 한두 번 저어주세요.
오븐에서 냄비를 꺼내고면 수건으로 20 분 동안 덮으십시오 (과도한 습기를 흡수).
서빙 직전에 신선한 파슬리를 저어주고 선택적으로 강판 치즈 토핑을 추가하십시오.
갈은 소고기를 사용한 대안: 셀러리, 베이 리프, 닭고기 국물 또는 스톡을 제외하고 4-5 전체 정향 나무, 계피 스틱 1 개 및 소고기 국물로 대체하십시오.
레시피 태그:
- 토마토
- 앙트레
- 그리스 어
- 빵 굽기
