마틴 무치 / 게티 이미지
양파는 다른 야채도 수확하고 관심을 끌 때와 마찬가지로 늦여름이나 가을에 보통 양파를 수확하기 때문에 종종 스포트라이트를 얻지 못하는 맛있는 야채입니다. 그러나 봄에 수확 된 작은 정원 양파, 심지어 야생에서 마구 잡힌 야생 양파는 맛있고 달콤한 초기 계절 음식입니다. 어린이조차도 저온에서 요리 시간이 느리면서 자연스런 단맛이 나는 볶은 양파 반찬의 온화한 맛을 즐길 수 있습니다. 봄에 날씨가 시원하고 습한 경우, 저녁 식사 테이블에이 신선한 야채를 제공하기에 완벽한시기입니다.
반찬으로 장식되지 않은 어린 양파를 제공하든 복잡한 레시피에 성숙한 양파를 사용하든 몇 가지 허브는 양파의 맛을 보완하는 데 독특하게 적합합니다. 이 허브 중 하나는 신선하거나 말린 것과 동일하게 잘 작동합니다.
바질
바질은 반찬으로 제공되는 신선한 젊은 양파의 간단한 요리에서 훌륭한 맛입니다. 사용하는 식용유에 다진 바질을 넣고 양파를 넣습니다. 서빙하기 전에 맛을 더하기 위해 다진 바질을 추가하십시오.
바질은 양배추와 양파, 절인 사탕무와 양파와 같은 요리에서 잘 작동합니다. 많은 요리사가 신선한 바질을 사용하는 것을 선호하지만 탈수기에서 말린 바질은 대부분의 요리법에서 똑같이 잘 작동합니다.
바질의 한 가지 장점은 실내에서 겨울 내내 재배하여 양파가 봄에 준비되면 신선하게 사용할 수 있다는 것입니다.
오레가노
오레가노는 양파 요리와 잘 어울리는 또 다른 허브입니다. 오레가노의 강한 향은 양파의 더 강한 향과 결합하여 서로 부드러워지며 완벽한 짝을 이룹니다.
말린 오레가노의 강렬한 맛은 가벼운 손으로 사용하는 것이 가장 좋습니다. 그렇지 않으면 접시를 압도 할 위험이 있습니다. 캐러멜 양파와 마늘 치킨과 같은 레시피 또는 양파가 들어간 볶음 쇠고기에서 오레가노를 먹어보십시오. 오레가노는 또한 튀긴 간과 양파를위한 레시피에 추가 된 성분입니다.
세이지
이른 봄 양파는 이전 시즌에서 남은 현자의 은신처를 쓸 수있는 좋은 기회를 제공하며 결과는 맛있습니다!
세이지와 양파 Crostini는 정원에서 즐길 거리가 거의없는 이른 봄에 신선한 전채로 훌륭한 봄 요리입니다. 또는 새콤 달콤한 양파 또는 구운 양파에서 세이지를 즐기십시오. 오레가노와 마찬가지로 세이지는 간과 양파 레시피에 좋은 향입니다.
타라곤
타라곤 (Tarragon)은 짝을 이루는 것에 따라 다른 취향을 빌려주는 흥미로운 허브입니다. 자연의 쓴 맛은 양파와 함께 사용할 때 매력적인 맛입니다. 타라곤은 또한 계란과 잘 어울리므로 종종 브런치 식사를 위해 제공되는 계란, 타라곤 및 양파 요리에서 제공됩니다.
타라곤 크림 소스를 곁들인 ali 치 필레는 양파와 타라곤의 풍미를 맛있는 소스로 가져옵니다. 타라곤의 아니스 향은 양파를 포함한 토마토 소스와도 잘 어울립니다.
백리향
백리향은 양파 요리를위한 놀라운 허브입니다. 백리향 양파와 로크 포르 트 타르트와 같은 야생 양파의 강한 맛으로 쉽게 작은 잎을 위해 큰 펀치를 포장합니다. 또는 타임을 사용하여 간단한 양파 파이 또는 양파 맛 빵에 깊이를 더하십시오. 흥미로운 변형을 위해 바질을 요구하는 양파 요리법으로 백리향을 대체하십시오.
백리향은 양파와 계란을 요구하는 모든 요리에 자유롭게 사용할 수 있습니다. 직접 자란 백리향을 사용하는 것이 좋습니다.
