목욕

척 왜건

차례:

Anonim

척 칸 / 아이엠 게티

  • 총 2 시간 50 분
  • 준비: 20 분
  • 요리: 2 시간 30 분
  • 수확량: 3 파운드 (8 인분)
4 평가 코멘트 추가
영양 지침 (1 회 제공)
778 칼로리
42g 지방
42g 탄수화물
59g 단백질
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영양 사실
서빙: 3 파운드 (8 서빙)
서빙 당 금액
칼로리 778
일일 가치 %
총 지방 42g 54 %
포화 지방 22g 111 %
콜레스테롤 163mg 54 %
나트륨 702mg 31 %
총 탄수화물 42g 15 %
식이 섬유 6g 20 %
단백질 59g
칼슘 127mg 10 %
* DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다.
영양 정보는 성분 데이터베이스를 사용하여 계산되며 추정치로 간주해야합니다.

양지머리는 감자, 양파 및 옥수수를 곁들인 풍성하고 풍성한 쇠고기의 기초입니다. 양지머리는 2 시간 반 동안 천천히 조이기 때문에 미리 계획하십시오. 브리 스킷을 하루 전에 미리 요리하여 그리스를 제거하기 위해 냉장 보관할 수 있습니다. 그런 다음 재가열하고 야채를 넣고 마무리하십시오.

성분

  • 베이컨 그리스 또는 식물성 기름 2 큰술
  • 3 파운드 쇠고기 양지머리 (지방은 잘라서 1 1/2 인치 큐브로 자릅니다)
  • 3/4 작은 술 소금
  • 갓 갈은 후추 1/2 작은 술
  • 다진 양파 1 개
  • 다진 마늘 2 개 (다진 것)
  • 쇠고기 스톡 4 컵 (바람직하게는 수제 또는 저염 국물 통조림)
  • 다진 연한 녹색 칠리 2 캔 (각 4 온스) (배수)
  • 껍질이 벗겨진 감자 2 파운드 (1 인치 조각으로 자르고 자릅니다)
  • 신선하거나 해동 된 냉동 옥수수 커널 2 컵
  • 1/4 컵 신선한 고수풀 (고수풀) 또는 파슬리 (다진 것)
  • 밀가루 1 컵

그것을 만드는 단계

    큰 방염 캐서롤 또는 더치 오븐에서 베이컨 그리스를 중간 열로 가열하십시오. 소고기 양념에 소금과 후추를 뿌린다. 붐비는 일을 피하기 위해 배치 작업을하면 양지머리와 밥을 넣고 가끔씩 갈색으로 갈 때까지 약 8 분 정도 돌립니다. 브리 스킷을 접시에 옮깁니다.

    양파와 마늘을 캐서롤에 넣고 양파가 부드럽게 될 때까지 약 4 분 동안 자주 저어주십시오. 소고기 볶음.

    양지머리를 냄비에 넣고 고추를 넣습니다. 표면에 형성되는 모든 거품을 제거하여 고열로 끓으십시오. 브리 스킷이 부드러워 질 때까지 약 2 1/2 시간 정도 열을 낮추고 덮개를 덮고 끓입니다.

    지난 30 분 동안 감자, 옥수수 및 실란트로를 저어주십시오.

    불을 끄고 5 분 동안 그대로 두십시오. 스튜 상단에서 지방을 제거하십시오. 스튜가 실온으로 냉각되고 밤새 덮고 냉장되면 지방을 제거하는 것이 더 쉽습니다. 표면에서 경화 된 지방을 폐기하십시오.

    작은 그릇에 부드러워 질 때까지 밀가루로 식 용액 1 컵을 whi습니다. 에 약동하고 소스가 두껍게 될 때까지 약 3 분 동안 끓입니다. 추가 소금과 후추로 스튜를 양념하십시오. 뜨거운 봉사. 얼고 재가열합니다.

레시피 소스: B. 바이런 프라이스 (William Morrow)

허가를 받아 재 인쇄되었습니다.

레시피 태그:

  • 감자
  • 앙트레
  • 남부 지방 사투리
  • 가을
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