척 칸 / 아이엠 게티
- 총 2 시간 50 분
- 준비: 20 분
- 요리: 2 시간 30 분
- 수확량: 3 파운드 (8 인분)
영양 지침 (1 회 제공) | |
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778 | 칼로리 |
42g | 지방 |
42g | 탄수화물 |
59g | 단백질 |
영양 사실 | |
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서빙: 3 파운드 (8 서빙) | |
서빙 당 금액 | |
칼로리 | 778 |
일일 가치 % | |
총 지방 42g | 54 % |
포화 지방 22g | 111 % |
콜레스테롤 163mg | 54 % |
나트륨 702mg | 31 % |
총 탄수화물 42g | 15 % |
식이 섬유 6g | 20 % |
단백질 59g | |
칼슘 127mg | 10 % |
* DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
양지머리는 감자, 양파 및 옥수수를 곁들인 풍성하고 풍성한 쇠고기의 기초입니다. 양지머리는 2 시간 반 동안 천천히 조이기 때문에 미리 계획하십시오. 브리 스킷을 하루 전에 미리 요리하여 그리스를 제거하기 위해 냉장 보관할 수 있습니다. 그런 다음 재가열하고 야채를 넣고 마무리하십시오.
성분
- 베이컨 그리스 또는 식물성 기름 2 큰술
- 3 파운드 쇠고기 양지머리 (지방은 잘라서 1 1/2 인치 큐브로 자릅니다)
- 3/4 작은 술 소금
- 갓 갈은 후추 1/2 작은 술
- 다진 양파 1 개
- 다진 마늘 2 개 (다진 것)
- 쇠고기 스톡 4 컵 (바람직하게는 수제 또는 저염 국물 통조림)
- 다진 연한 녹색 칠리 2 캔 (각 4 온스) (배수)
- 껍질이 벗겨진 감자 2 파운드 (1 인치 조각으로 자르고 자릅니다)
- 신선하거나 해동 된 냉동 옥수수 커널 2 컵
- 1/4 컵 신선한 고수풀 (고수풀) 또는 파슬리 (다진 것)
- 밀가루 1 컵
그것을 만드는 단계
큰 방염 캐서롤 또는 더치 오븐에서 베이컨 그리스를 중간 열로 가열하십시오. 소고기 양념에 소금과 후추를 뿌린다. 붐비는 일을 피하기 위해 배치 작업을하면 양지머리와 밥을 넣고 가끔씩 갈색으로 갈 때까지 약 8 분 정도 돌립니다. 브리 스킷을 접시에 옮깁니다.
양파와 마늘을 캐서롤에 넣고 양파가 부드럽게 될 때까지 약 4 분 동안 자주 저어주십시오. 소고기 볶음.
양지머리를 냄비에 넣고 고추를 넣습니다. 표면에 형성되는 모든 거품을 제거하여 고열로 끓으십시오. 브리 스킷이 부드러워 질 때까지 약 2 1/2 시간 정도 열을 낮추고 덮개를 덮고 끓입니다.
지난 30 분 동안 감자, 옥수수 및 실란트로를 저어주십시오.
불을 끄고 5 분 동안 그대로 두십시오. 스튜 상단에서 지방을 제거하십시오. 스튜가 실온으로 냉각되고 밤새 덮고 냉장되면 지방을 제거하는 것이 더 쉽습니다. 표면에서 경화 된 지방을 폐기하십시오.
작은 그릇에 부드러워 질 때까지 밀가루로 식 용액 1 컵을 whi습니다. 에 약동하고 소스가 두껍게 될 때까지 약 3 분 동안 끓입니다. 추가 소금과 후추로 스튜를 양념하십시오. 뜨거운 봉사. 얼고 재가열합니다.
레시피 소스: B. 바이런 프라이스 (William Morrow)
허가를 받아 재 인쇄되었습니다.
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