브런 즈윅 스튜는 남쪽에 뿌리가 확고하게 심어 져있는 전통 음식입니다. 기원이 불확실하고 버지니아의 브런 즈윅 카운티와 조지아의 브런 즈윅은 모두이 레시피를 발명했다고 주장하지만, 고대 아메리카 원주민 전통에는 누가 그것을 시작했는지에 대한 의견 불일치가 있기 훨씬 전에 이미 비슷한 요리가 포함되어있는 것으로 알려져 있습니다.
원래의 레시피는 게임, 보통 다람쥐를 사용했고 옥수수는 화염에 오랫동안 끓였습니다. 오늘날 Brunswick 스튜는 가장 일반적으로 닭고기 또는 토끼, 소고기 및 돼지 고기를 포함한 여러 종류의 고기로 만들어집니다. 양파, 옥수수, 토마토 또는 바베큐 소스가 자주 포함되며, 많은 요리법에서 리마 콩, 완두콩 및 오크라가 필요합니다.
닭고기, 다람쥐, 토끼 또는 돼지 고기를 좋아하든이 컬렉션에서 선택할 수있는 3 가지 훌륭한 레시피가 있습니다. 우리는 또한 재료의 맛과 사용이 비슷한 4 번째 요리 인 켄터키 부르고를 포함 시켰습니다.
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치킨 앤 포크 클래식 브런 즈윅
돼지 고기와 닭고기를 곁들인 브런 즈윅 스튜. 다이아나 래 트레이
브런 즈윅 스튜를위한이 레시피는 닭다리, 돼지 고기, 다양한 야채와 조미료를 사용하여 맛과 색을 더합니다. 남은 닭고기와 돼지 고기를 사용하거나 닭다리 살과 돼지 고기를 사용하여 감자, 리마 콩, 옥수수와 섞습니다. 무엇을 사용하든이 맛좋은 요리는 단 1 시간 만에 준비됩니다.
닭고기 육수, 카이엔, 후추, 깍둑 썰은 토마토, 우스터 셔 소스 및 바비큐 소스를 요리 매체로 만들어 고기가 토마토 맛을 흡수하도록합니다. 직접 만든 콘 브레드, 슬로, 피클과 함께 제공하십시오.
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감자, 옥수수, 리마 콩을 곁들인 브런 즈윅 스튜
콘 브레드와 브런 즈윅 스튜. 다이아나 래 트레이
이 버전은 닭고기, 감자, 리마 콩, 옥수수 및 토마토 소스로 만든 클래식 버지니아 스타일 브런 즈윅 스튜입니다. 레시피에 서서히 익힌 닭고기가 뼈를 튼 육즙이 많은 육류와 맛있는 국물로 만들지 만, 남은 닭고기와 상점에서 구입 한 닭고기를 사용하여 필요한 경우 스튜를 만드십시오. 가족의 취향에 맞게 야채를 원하거나 바꾸려면 남은 돼지 고기 또는 베이컨을 스튜에 넣으십시오.
국물을 처음부터 만들지 않으면 1 시간 안에 스튜를 만들 수 있습니다. 그렇지 않으면 요리 시간이 3 시간 20 분에 가까워집니다. 콘빵 또는 피 각질의 뉴 올리언스 프랑스 빵과 함께 제공하십시오.
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조지아 스타일 브런 즈윅 스튜
브런 즈윅 스튜. 다이아나 래 트레이
이 소스 버전에서는 바비큐 소스와 핫 소스가 맛을 더합니다. 요리 한 닭고기 (또는 닭고기와 돼지 고기의 조합), 감자, 크림 스타일 옥수수 및 케첩은 1 시간 이내에 준비된 맛있는 요리를 완성합니다. 베이컨 물방울을 사용하여 풍미를 더하고 더 많은 양과 진심을 원한다면 콩과 식물이나 다른 야채를 자유롭게 첨가하십시오.
이 간단한 요리는 네덜란드 오븐에서 모든 재료를 혼합하고 요리하고 원하는대로 열과 소금을 조정하면됩니다. 따뜻한 버터 밀크 콘 브레드 빵과 녹두 샐러드와 함께 제공하십시오.
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켄터키 부르고
스프루스가 먹는다 / Katarina Zunic
오리지널 브런 즈윅 스튜와 마찬가지로 켄터키 부르고 우도 같은 패턴으로 진행됩니다. 사슴 고기와 같은 게임 고기 스튜 또는 너구리, 주머니쥐 또는 다람쥐와 같은 지역의 작은 종으로 시작된 것은 오늘날 닭고기, 돼지 고기 또는 양고기 스튜입니다. 우리의 레시피는 양파, 당근, 감자, 오크라, 리마 콩, 토마토 및 양배추와 같은 채소로 채워진 천천히 조리되고 두꺼운 준비에서 닭고기와 쇠고기를 사용합니다.
필요한 경우 물을 첨가하여 원하는 농도가 될 때까지 2-3 시간 동안 요리하십시오. 밀가루와 함께 제공하십시오.
최고의 브런 즈윅 스튜
멋진 스튜를 만들려면 다음을 기억하십시오.
- 감자를 미리 자르고 사용할 때까지 냉수에 보관하십시오. 버터 콩이나 신선한 옥수수와 같이 계절 성분을 사용하십시오. 전체를 유지하는 경우 줄기를 다듬기 만하면됩니다. 바퀴로 자르면 씨앗이 젤라틴 성분을 요리하고 뿜어냅니다. 스튜 에서이 칙칙한 특성의 입맛은 눈에 띄지 않지만 위험을 감수하지 않으려면 요리 시간이 끝나기 5 분 전에 오크라 전체를 넣습니다. 스튜는 밀폐 용기에 최대 5 일 동안 보관하십시오, 또는 큰 배치로 미리 만들고 나중에 가족 크기의 특수 봉지에 얼립니다.
