히야시 야마 카케 우동

강산 야마 (히야마시 야마 카케 우동)를 곁들인 냉장 우동.

주디 웅

평가 의견 추가

히야시 야마 카케 우동 또는 생 강판 일본 산 참마 (나가 이모 또는 야마 이모라고도 함)가있는 냉면 우동은 따뜻한 날씨 또는 더운 여름철에 종종 즐기는 전통적인 일본 국수 요리입니다.

우동을 요리하고 식힌 다음 갓 갈아 낸 일본 산 참마 (나가 이모 또는 야마 이모)를 듬뿍 곁들인 요리입니다. 이 요리는 가벼운 점심 또는 저녁 식사에 좋습니다.

성분

재료를 모으십시오.

물을 끓여 얼린 우동 1 블록을 넣고 3 분 동안 요리하십시오. (이것들은 미리 익혀지기 때문에 가열되어 알 덴테를 제공 할 때까지만 끓입니다.)

소쿠리에 우동을 배출하고 찬물로 헹굽니다.

국수를 식히기 위해 우동으로 소쿠리에 아이스 큐브를 추가하십시오. 특히 더운 날씨에 얼음처럼 차가운 음식을 먹을 때 매우 상쾌합니다. 얼음 조각에서 나오는 물이 배수되도록면을 따로 보관하십시오.

야마 이모의 거친 외피를 제거하십시오. (야채 필러를 사용하되 사용하는만큼만 껍질을 벗기십시오. 냉장고를 벗기지 않으면 냉장고에서 더 잘 유지됩니다. 또한 거친 껍질을 벗기면 상단을 잡기가 더 쉽습니다.)

야마 이모를 문지르는 데는 구식 강판을 사용하십시오.

국수를 깊은 접시 나 그릇에 옮깁니다.

식힌 우동에 강판 야마 이모를 붓습니다.

파를 잘게 썬다. 야마 마케 우동에 파, 키 자미 노리 (얇게 썬 말린 해초), 강판 무우 (선택 사항), 와사비 (선택 사항)를 곁들인다.

측면에 우동 소스 (tsuyu)를 제공하십시오. 서빙하기 직전에 소스를 야마 카케와 우동에 부어 즐기십시오.

최상의 결과를 얻으려면 냉동 사누키 우동을 사용하십시오. 냉동면은 매우 빨리 조리되며 질감은 알 덴테입니다. 얼음 큐브를 사용하여면을 빨리 식히십시오. 전통적인 강판을 사용하여 야마 이모를 창살하십시오. 작은 덩어리를 남기는 경향이 있기 때문에 푸드 프로세서보다 잘 작동하는 경향이 있습니다. 빠르고 쉬운 점심 또는 저녁 식사를 위해 미리 만든 우동 국수 소스를 사용하고 일본 식료품 점에서 구입할 수 있습니다. 직접 만든 국수 찍기 소스를 만들 수도 있습니다.

레시피 태그: