클레어 코헨
- 총 3 분
- 준비: 3 분
- 요리: 0 분
- 수율: 칵테일 1 개 (1 인분)
고전적인 드라이 진 마티니는 상징적이며 세계에서 가장 유명한 칵테일입니다. 그것은 모든 바텐더의 음료 목록에 있어야하는 것입니다. 많은 마티니 가 만들어졌지만 마티니 는 하나 뿐이며이 간단한 레시피를 이길 수있는 음료는 거의 없습니다.
마티니에는 미스터리가 없습니다. 간단히 말해서 진과 마른 버몬트입니다. 그러나 마티니 애호가들 사이의 개인적인 선호는 그보다 조금 더 복잡합니다. 이를 사용자 정의하는 방법에는 여러 가지가 있으며 이는 마티니를 만드는 "적절한"방법에 대한 논쟁을 불러 일으켰습니다. 끝없는 토론이지만, 올바른 정답은 술꾼으로서 가장 잘 즐기는 방법입니다.
이 고전적인 칵테일의 좋은 점은 당신이 그것을 좋아하면 정확히 어떻게 좋아하는지 알게 될 것입니다. 이것의 대부분은 진 대 버몬트의 비율을 조정하고 선호하는 장식을 선택합니다. 실험을 마친 후에는 헌신적 인 마티니 감정가들과 합류 할 수 있습니다.
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성분
- 2 1/2 온스 진
- 1/2 온스 드라이 버몬트
- 장식: 1 개 또는 3 개의 올리브 또는 레몬 트위스트
- 선택 사항: 1 대시 오렌지 또는 앙고 스투 라 비터
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
스프루스 / 카타리나 ic 니치
얼음 조각으로 채워진 혼합 유리에서 진과 버몬트를 결합하여 버몬트를 당신의 취향에 어느 정도 붓습니다.
스프루스 / 카타리나 ic 니치
30 초 동안 저어줍니다.
스프루스 / 카타리나 ic 니치
냉장 된 칵테일 잔에 긴장을 푸십시오.
스프루스 / 카타리나 ic 니치
원하는 경우 주황색 또는 앙고 스투 라 비터를 추가하십시오.
스프루스 / 카타리나 ic 니치
올리브 또는 레몬 트위스트로 장식하십시오.
스프루스 / 카타리나 ic 니치
팁
- 훌륭한 마티니의 열쇠는 양질의 재료를 부어주는 것이므로 상단 진과 괜찮은 버몬트로 시작하십시오. 두 가지 재료 만 있기 때문에 검소하고 싶을 때 칵테일이 아니며, 한 가지 열등한 음료는 전체 음료수를 줄입니다. 또한 많은 마티니 팬이 알려 주듯이 모든 진은 다릅니다. 한 브랜드에서 다른 브랜드로 전환 할 때 두 성분과 장식의 비율을 변경하고 싶을 수 있습니다. 올리브 장식을 선택하려면 칵테일 선택에 꼬치 한 개 또는 세 개의 올리브를 사용하십시오. 올리브는 짝수의 올리브가 유리에 좋지만 운이 좋지 않다는 이야기는 오래된 이야기입니다. 올리브의 맛이 천천히 음료에 주입되어 휴식을 취함에 따라 약간의 치수가 추가됩니다.
레시피 변형
한 잔이지만 많은 옵션이 있습니다! 그중 몇 가지 일반적인 요리법이 있으며 각각 고유 한 이름이 있습니다.
- Dry Martini: 전통적으로 이것은 더 건조한 버몬트를 사용했는데, 이는 가장 논리적 인 접근법처럼 보입니다. 그러나 오늘날 마른 마티니 는 실제로 버몬트를 거의 또는 전혀 사용하지 않는 것으로 정의됩니다. 일부 술꾼은 한 방울을 추가하지 않고 유리 위에 버몬트 한 병을 흔들기도합니다. 윈스턴 처칠은 마른 버몬트가 시작된 프랑스 방향으로 진을 식히고 절하는 것으로 마른 마티니를 만드는 것으로 알려져 있습니다. 뼈 건조 또는 사막 마티니: 버몬트가 믹스에 포함되지 않음을 명확히하고 싶을 때 사용됩니다. 본질적으로, 당신은 식힌 진을 마시고 있습니다. 50-50 Martini: 일부 음주자는 실제로 버몬트를 즐기기 때문에 진 버몬과 드라이 버몬트의 동일한 부분을 사용합니다. 완벽한 마티니 : 달콤하고 건조한 버몬트의 동일한 부분을 사용하여 약간 더 달콤한 프로파일을 만듭니다. 보드카 마티니 : 진을 보드카로 바꿉니다. 이것은 반드시 진의 식물이나 "소박한 맛"을 즐기지 않는 술꾼들에게 인기가 있습니다. 깁슨: 장식을 제외하고 진 진 마티니에서 변경된 것이 없습니다. 이것은 작은 칵테일 양파를 사용하는 하나의 칵테일입니다. Dirty Martini: 소량의 올리브 소금물을 첨가하여 음료에 짭짤한 맛을냅니다. Hanky Panky : 달콤한 버몬트를 사용하고 Fernet-Branca와 오렌지 주스를 추가합니다.
마티니 커스터마이징
더 이상 술집이나 라운지에 들어가서 단순히 "마티니를 먹을 게요" 라고 말할 수 없습니다. 종종 20 가지 질문으로 구성된 게임이됩니다.
진 아니면 보드카?
진 (또는 보드카)의 브랜드는 무엇입니까?
건조, 뼈 건조 또는 완벽?
흔들 리거나 자극?
올리브 또는 트위스트?
어떤 종류의 올리브?
술꾼은 무엇을 선호합니까?
마티니에 대한 모든 다른 접근 방식으로 다른 사람들이 그것을 혼합하는 것을 선호하는 것은 흥미 롭습니다. 우리는 독자들이 마티니를 어떻게 가져 오는지 알아보기 위해 9 년 동안 비공식적 인 설문 조사를 실시했으며 결과는 다소 흥미 롭습니다.
응답 한 90, 000 명 중 절반 이상 (59 %)이 보드카보다 진을 선호했습니다. 압도적 인 대다수의 술꾼은 버몬트를 거의 또는 전혀 선호하지 않는다고 답한 13 % 만 버몬트의 전체 용량을 즐깁니다.
진이나 보드카를 포함하든 마티니를 흔드는 슬림 대다수 (52 %)가있었습니다. 39 %만이 전통적인 저어를 선택했으며 다른 모든 사람들은 마티니를 완전히 건너 뛰기를 선호합니다. 칵테일을 흔들거나 휘젓는시기에 관한 고전적인 조언을 생각할 때 특히 흥미 롭습니다. 일반적으로 바텐더는 주류 전용 음료를 저어 경향이있어보다 복잡한 칵테일의 흔들림을 줄일 수 있습니다.
전통적인 옵션이 유일한 선택은 아닙니다. 많은 마티니 팬들은 개인 스핀을 준비합니다. 가장 흔한 것은 진과 버몬트를 모두 식히는 것입니다. 오랫동안 마티니를 마시는 사람은 냉장고에 두 병을 보관하여 항상 멋있고 차갑다 고 말합니다. 이를 통해 얼음에서 희석되는 것을 피할 수 있습니다.
이 접근 방식은 가장 맛이 좋은 마티니를 얻을 수 있으며 매우 좋은 음료입니다. 그러나 희석하지 않으면 음료는 병에 남는 증거로 남아있을 것입니다. 대부분의 사람들에게, 밤에 그 음료들 중 하나가 충분할 것이고, 어떤 사람들에게는 너무 강합니다.
마티니는 얼마나 강합니까?
마티니는 가벼운 음료가 아니기 때문에 짧게 제공되며 3 ~ 4 온스에 거의 부어지지 않습니다. 표준 80 방지 진과 가벼운 15 % 알코올 (ABV) 버몬트를 사용하면이 레시피 비율의 마티니는 약 31 % ABV (62 증거)입니다. 의심 할 여지없이, 당신이 섞을 수있는 가장 강한 음료 중 하나입니다.
레시피 태그:
- 마티니
- 보드카 마티니
- 진 마티니
- 미국 사람
