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- 총 80 분
- 준비: 45 분
- 요리: 35 분
- 수율: 12-16 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 585 | 칼로리 |
| 40g | 지방 |
| 51g | 탄수화물 |
| 7g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 12-16 인분 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 585 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 40g | 51 % |
| 포화 지방 24g | 120 % |
| 콜레스테롤 118mg | 39 % |
| 나트륨 217mg | 9 % |
| 총 탄수화물 51g | 19 % |
| 식이 섬유 5g | 16 % |
| 단백질 7g | |
| 칼슘 115mg | 9 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
블랙 포레스트 케이크는 독일의 블랙 포레스트 지역에서 시작되었습니다. 이 케이크에는 여러 가지 버전이 있습니다. 모든 케이크는 초콜릿, 체리 및 많은 크림으로 만들어집니다. 이 케이크의 매우 쉬운 버전은 케이크 믹스 케이크, 체리 파이 필링 및 휘핑 토핑으로 만들어집니다. 모든 것이 처음부터 만들어지는 버전도 있습니다. 어떤 버전도 만들기가 정말 어렵지 않습니다.
이 버전은 처음부터 모든 것을 사용하지만 다른 초기 스크래치 버전만큼 시간이 많이 걸리지 않을 수 있습니다.
성분
- 케이크를 위해:
- 밀가루 1-2 / 3 컵
- 베이킹 소다 1 티스푼
- 소금 1 티스푼
- 무가당 초콜릿 4 온스
- 물 1/2 컵
- 1/2 컵 버터 (연화)
- 설탕 1-3 / 4 컵
- 계란 3 개
- 체리 (또는 바닐라) 추출물 1 티스푼
- 우유 3/4 컵
- 체리 브랜디 1/2 컵 (커치, 분할)
- 체리 필링의 경우:
- 1 (15 온스)은 무거운 시럽에 달콤한 체리를 어둡게 할 수 있습니다
- 옥수수 전분 4 티스푼
- 체리 브랜디 3 큰술 (kirsch)
- 휘핑 크림 설탕 프로스팅의 경우:
- 1 및 3/4 티스푼 젤라틴
- 차가운 체리 리큐어 (kirsch) 또는 물 3 티스푼 및 2 티스푼
- 크림 3-1 / 2 컵
- 토핑의 경우:
- 마라 스키 노 체리 12 개
- 초콜릿 바 3 개 (다크 초콜릿, 밀크 초콜릿, 화이트 초콜릿)
그것을 만드는 단계
케이크:
2 개의 9 인치 원형 케이크 팬에 그리스를 바르고 밀가루를 바르십시오. 오븐을 350F로 예열하십시오.
첫 번째 밀가루, 베이킹 소다 및 소금을 철사 털과 결합하십시오. 혼합물을 따로 보관하십시오.
전자 레인지 용 용기에서 초콜릿을 물로 녹입니다. 1 분 동안 전자 레인지로 초콜릿을 확인하십시오. 녹지 않으면 한 번에 10 초 동안 전자 레인지를 계속하십시오. 혼합물을 따로 보관하십시오.
큰 섞는 사발에서 버터와 설탕을 크림하십시오. 한 번에 하나씩 계란을 넣고 섞는다. 바닐라를 넣고 섞는다.
한 번에 초콜릿을 조금 붓고 섞는다. 완전히 결합하십시오. 밀가루 혼합물을 모두 사용할 때까지 우유와 교대로 첨가하십시오.
반죽을 준비된 팬에 붓습니다. 이쑤시개로 시험하고 케이크가 팬에서 당겨질 때까지 27 분에서 35 분 동안 굽습니다.
오븐에서 케이크를 제거하십시오. 각 케이크 층에 1/4 컵의 kirsch를 붓습니다. 케이크를 2 분 동안 팬에 넣습니다.
팬에서 케이크를 제거하여 베이킹 랙을 배선합니다. 디저트를 조립하기 전에 케이크를 완전히 식히십시오.
체리 필링:
체리 캔을 작은 냄비에 배출하십시오. 버찌를 따로 두십시오. 잘 섞일 때까지 옥수수 전분을 저어주세요. 주스를 끓인다. 두껍게 될 때까지 2 분간 끓인다.
열에서 제거하십시오. 체리 브랜디 (kirsch) 2 큰술에 저어. 체리를 추가하십시오. 휘핑 크림 프로스팅을하는 동안 체리를 식히십시오.
휘핑 크림 설탕 장식:
차가운 kirsch 또는 물에 5 분 동안 일반 젤라틴을 담그십시오. 끓인 물 위에 이중 보일러 위에 놓아 용해시킵니다.
뻣뻣해질 때까지 크림을 채찍질하십시오. 휘핑하는 동안 녹은 젤라틴을 크림에 한 번에 첨가하십시오.
크림이 부드러운 봉우리를 형성 할 때 휘핑을 멈추십시오.
케이크 조립:
하단 케이크 층을 서빙 플레이트에 놓습니다. 맨 아래 층에 체리 충전을 숟가락. 체리 위에 휘핑 크림 1 컵을 스푼.
남은 케이크 층을 휘핑 크림 층 위에 놓습니다. 남은 휘핑 크림의 절반을 사용하여 케이크 상단을 서리로 덥습니다. 케이크의 측면에 나머지를 놓습니다.
케이크를 냉장고에 넣으십시오. 케이크가 냉장고에 놓여있는 동안 야채 필러를 사용하여 초콜릿 바를 긁어 초콜릿 컬을 만듭니다.
손이 너무 따뜻해지면 초콜릿이 녹을 수 있습니다. 시원한 물에 손을 멈추고 헹굽니다. 그들을 말리고 초콜릿 컬을 계속하십시오.
냉장고에서 케이크를 꺼내십시오. 초콜릿 컬로 케이크 전체를 덮으십시오. 풍미 및 / 또는 색상으로 교체하십시오.
줄기 버찌를 케이크의 상단 가장자리에 고르게 놓으십시오.
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