목성 이미지 / 게티 이미지
- 총 15 분
- 준비: 10 분
- 요리: 5 분
- 수율: 4 인분
화이트 베이트는 뉴질랜드에서 계절의 진미 인 작고 어린 물고기입니다. 부드러움과 맛으로 인해 5 종의 토착 종이 있습니다. 이 레시피에서는 키위에 비해 호주산 화이트 베이트를 사용했습니다. 흰 밀가루를 밀가루에 살짝 뿌린 다음 몇 초 동안 볶았습니다. 작고 바삭 바삭한 생선에는 달걀 마요네즈, 실란트로 (고수풀), 마늘 및 레몬 주스의 쉬운 아이올리가 제공됩니다.
튀긴 화이트 베이트는 특히 시원한 맥주 한잔으로 씻어서 맛있습니다.
성분
- 물고기의 경우:
- 다용도 밀가루 1 컵
- 바다 소금 1/2 티스푼
- 화이트 베이트 14 온스 (400 그램)
- 식물성 기름 2 컵 (튀김 용)
- 아이올리의 경우:
- 다진 마늘 1 쪽
- 고수풀 1 티스푼 (실란트로 잘게 썬 것)
- 1/2 스푼 레몬 주스 (1/4 레몬 주스)
- 계란 마요네즈 1 컵
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
그릇에 마늘, 실란트로, 마요네즈, 레몬 주스를 섞어 아이올리를 준비하십시오. 잘 섞어 서빙 시간까지 덮고 따로 보관하십시오.
차갑고 흐르는 물에 화이트 베이트를 헹구고 종이 타월로 가볍게 두드려 말립니다.
밀가루와 바다 소금을 그릇에 넣고 잘 섞는다.
표면이 희미 해지기 시작할 때까지 큰 냄비에 기름을 데 웁니다. 밀가루를 조금 떨어 뜨려 기름이 준비되었는지 테스트하십시오. 밀가루는 즉시 튀겨 야합니다.
양념 된 밀가루에 생선을 던져 잘 코팅되도록합니다. 여분의 밀가루를 제거하고 털어 낸 다음 40 초 동안 또는 바삭 바삭하고 황금색이 될 때까지 튀겨서 튀 깁니다.
바다 소금과 아이올리를 뿌려 흰 미끼를 제공하십시오.
레시피 태그:
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