스티븐 마크 니덤 / 게티 이미지
- 총 80 분
- 준비: 20 분
- 요리: 60 분
- 수율: 6 ~ 8 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 706 | 칼로리 |
| 28g | 지방 |
| 38g | 탄수화물 |
| 74g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 6 ~ 8 인분 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 706 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 28g | 36 % |
| 포화 지방 10g | 49 % |
| 콜레스테롤 203mg | 68 % |
| 나트륨 527mg | 23 % |
| 총 탄수화물 38g | 14 % |
| 식이 섬유 9g | 31 % |
| 단백질 74g | |
| 칼슘 114mg | 9 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
야채와 보리는 소꼬리 (쇠꼬리)로 만든이 풍성한 쇠고기를 풍부하게합니다. 이 2 단계 과정은 항아리에서 시작됩니다. 그리고 난로에서 마무리하여 소꼬리에서 나오는 맛있는 쇠고기 맛을 모두 동원하십시오. 좋아하는 야채를 자유롭게 사용하고 스프에 약간의 킥을 위해 신선하게 갈린 후추를 뿌려주십시오. 이것은 최고의 안락 음식이며 지금까지 맛본 것 중 가장 풍성한 야채 쇠고기 수프입니다. 소꼬리를 찾을 수 없다면 짧은 갈비를 대신 할 수 있지만 맛은 풍부하지 않습니다.
성분
- 소꼬리의 경우:
- 쇠고기 소꼬리 4 파운드
- 대시 코셔 소금
- 갓 다진 고추
- 엑스트라 버진 올리브 오일 2 큰술
- 1 (28 온스)는 깍둑 썰은 토마토 (주스 포함)
- 말린 오레가노 1 티스푼 (분쇄)
- 1 개의 큰 만 잎 (반으로 부서짐)
- 수프의 경우:
- 쇠고기 1 쿼트 (4 컵)
- 물 1 컵
- 보리 1/2 컵
- 당근 4 개 (껍질 벗기고 얇게 썬 것)
- 큰 줄기 셀러리 2 개 (두껍게 썬 것)
- 큰 단 양파 1 개 (두껍게 썬 후 두껍게 썬 것)
- 큰 빨간 감자 1 개 (1 인치 큐브로 껍질을 벗기고 잘라 냄)
- 냉동 녹두 1 컵 (또는 냉동 완두콩 1/2 컵)
- 냉동 옥수수 1/2 컵
- 돌염 (관대)
- 갓 black은 후추 (관대)
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
소꼬리에 소금과 후추를 뿌린다.
중간 정도의 높은 열에 크고 무거운 프라이팬을 가열하십시오.
뜨거울 때는 올리브 오일로 바닥을 코팅하십시오.
모든면에서 소꼬리를 빠르게 갈색으로 만듭니다. 이 작업은 두 개의 배치로 수행해야합니다.
큰 타원형 항아리에 단일 층에 소꼬리를 놓습니다.
토마토를 맨 위에 붓고 오레가노로 뿌립니다.
베이 리프를 혼합물에 밀어 넣어서 덮습니다.
고기가 뼈에서 떨어질 때까지 8-10 시간 동안 또는 5-5 시간 동안 낮게 요리하십시오.
소꼬리를 다룰 수있을 때까지 식힌다.
그런 다음 뼈에서 고기를 제거하고 과도한 지방을 버립니다.
고기를 용기에 넣고 단단히 덮고 냉장 보관하십시오.
액체를 별도의 용기에 붓고 단단히 덮은 다음 6 시간 이상 또는 밤새 냉장하십시오. (최대 2 일 전에이 작업을 수행 할 수 있습니다.)
수프를 만들 준비가되면 액체와 함께 용기 상단으로 올라간 지방층을 제거하고 버립니다. (액체베이스는 젤라틴 성이며 단단합니다.)
소고기와 물과 함께 큰 냄비에 넣습니다.
천천히 끓여서 보리를 넣으십시오.
보리가 10 분 동안 요리되도록하고 가끔씩 저어주십시오.
당근, 셀러리, 단 양파 및 감자를 주식에 첨가하십시오.
부드러워 질 때까지 끓인 다음 녹두 또는 완두콩과 옥수수를 넣으십시오.
끓인 야채로 돌아가서 냉동 야채가 데워 질 때까지 5 분 더 익힌다.
서빙하기 전에 넉넉한 양의 갓 갈린 후추와 소금을 첨가하십시오.
즐겨!
레시피 태그:
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