오븐에서 버섯을 말리는 법

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신선하고 위조 된 버섯은 계절에 따라 현상금을 집으로 가져 오면 낭비하지 않습니다. 말린 버섯은 파스타, 리조또, 수프 및 소스를 포함한 다양한 요리에 첨가 할 수있는 훌륭한 성분입니다. 그러나 종종 비용이 많이 들거나 찾기 어려울 수 있습니다. 운 좋게도 농산물 시장에서 야생 버섯을 먹을 때 완벽한 부엌에서 직접 만들 수 있습니다.

대부분의 버섯은 아름답게 건조됩니다. 그들은 심지어 건조 과정에서 풍미를 얻습니다. 말린 버섯은 최소 1 년 동안 보관할 수 있으며 몇 개월 후에 다시 수분을 공급하면 버섯의 질감이 신선한 버섯과 거의 동일합니다. 버섯을 건조시키는 가장 좋은 방법은 탈수기에 있지만, 몇 가지 간단한 단계만으로 가정용 오븐을 사용하여 매우 좋은 결과를 얻을 수 있습니다.

다양한 버섯, 오븐, 베이킹 시트 및 항아리 만 있으면 일년 내내 맛을 보존 할 수 있습니다.

버섯 청소

버섯에는 종종 약간의 먼지가 수반되며, 구석 구석과 모퉁이에는 먼지가 숨겨 질 곳이 여러 곳 있습니다. 건조하기 전에 잘 청소해야합니다. 버섯이 많은 물을 흡수한다는 것은 신화이므로 철저히 씻는 것을 두려워하지 마십시오. 흐르는 시원한 물에 담그고 필요에 따라 야채 나 버섯 솔로 부드럽게 문질러 버섯을 잘 닦으십시오. 원한다면 먼저 얇게 썰어 씻을 수 있습니다.

버섯 슬라이스

버섯이 제대로 말리려면 비슷한 크기의 조각이어야합니다. 버섯을 1 / 8 ~ 1 / 4 인치 두께로 썬다. 두꺼운 조각은 건조하는 데 시간이 더 오래 걸리므로 탈수기 대신 오븐을 사용할 때는 몇 시간 동안 기기를 사용하게되므로 고려해야합니다.

버섯 오점 정리

오븐에 넣기 전에 모든 물을 제거해야합니다. 오븐에 넣을 때 버섯이 젖 으면 탈수 대신 본질적으로 찌를 것입니다. 깨끗한 버섯에 얇게 썬 버섯을 펼치십시오. 수건을 느슨하게 말아서 부드럽게 짜서 표면의 습기를 제거하십시오. 그런 다음 버섯을 베이킹 시트에 배열하여 조각이 닿거나 겹치지 않도록하십시오.

버섯 건조

이 방법에는 낮은 오븐이 필요합니다. 오븐을 150F (65C)로 예열하십시오. 버섯이 든 베이킹 시트를 오븐에 넣고 1 시간 동안 그대로 두십시오. 버섯 조각을 뒤집어 놓고 한 시간 더 오븐으로 돌아갑니다.

오븐에서 꺼내어 바삭한지 확인하기 전에 식히십시오. 쿠키는 오븐에서 나오는 쿠키처럼 식을 때 상당히 파삭 파삭 해지기 때문에 냉각 시간은 필수적입니다.

버섯이 완전히 건조되지 않은 경우 다시 뒤집어 오븐에 30 분 동안 다시 넣으십시오. 30 분마다 뒤집어 건조 상태를 점검하십시오.

버섯 저장

말린 버섯은 덮은 유리 병에 보관할 때 잘 보관됩니다. 말린 버섯을 완전히 식힌 다음 항아리로 옮기고 뚜껑으로 단단히 덮으십시오. 다양한 버섯과 말린 날짜에 대해 항아리에 레이블을 지정하십시오. 항아리를 직사광선이나 열이없는 곳에 보관하고 1 년 이내에 사용해야합니다.