레다 메레디스
멀 베리는 늦은 봄과 초여름에 몇 주 동안 만 계절에 있습니다. 과일은 와인과 코디 얼뿐만 아니라 파이와 타르트를 만드는 데 사용됩니다. 그러나 베리의 짧은 계절 때문에, 우리는 나중에 사용하기 위해 보존 할 수 없다면 짧은 시간 동안 약간의 타르트와 상쾌한 맛을 즐길 수 있습니다. 냉동은 뽕나무를 보존하는 가장 쉬운 방법이며, 신선한 뽕나무 또는 냉동 뽕나무를 사용하든 결과는 맛있습니다.
멀 베리는 거의 항상 줄기가 약간 붙어 나무에서 나옵니다. 줄기에 남겨 두거나 베리에 영향을 미치지 않을 수 있습니다. 또는 얼기 전에 줄기를 제거하는 데 시간이 걸릴 수 있습니다. 상관없이, 필요한 경우 뽕나무를 쉽게 사용할 수 있도록 몇 가지 단계를 따르십시오.
멀 베리 씻기
냉동실에 넣기 전에 뽕나무를 씻어야합니다. 세척은 살모넬라 균, 대장균 또는 노로 바이러스와 같이 장과에 숨어있을 수있는 박테리아를 제거합니다. 시원한 물에 딸기를 넣고 소쿠리에서 몇 분 동안 배수시킵니다.
단층 동결
장과를 단층으로 동결하면 열매가 얼린 후에도 분리 된 상태로 유지됩니다. 씻은 뽕나무를 베이킹 시트 또는 접시에 단일 층으로 펼칩니다. 발견되지 않은 과일을 최소 2 시간 동안 얼립니다.
냉동실 컨테이너로 운송
열매가 얼면 냉동 백이나 용기로 옮길 수 있습니다. (BPA-free, non-plastic freezer 컨테이너를 사용하는 것이 좋습니다.) 가방이나 컨테이너에 라벨을 붙이고 날짜를 기입하십시오. 뽕나무를 냉동실에 최대 6 개월 동안 보관할 수 있습니다. 그들은 그 후에도 먹어도 좋지만 시간이 지남에 따라 품질과 맛이 떨어집니다.
냉동 뽕나무를 사용하는 방법
스무디에서 구운 식품, 잼에 이르기까지 냉동 뽕나무를 사용할 수있는 방법은 여러 가지가 있습니다. 냉동 뽕나무를 우유 (또는 비유 제품 대체품), 요거트, 꿀 또는 선택한 다른 감미료와 혼합 할 수 있습니다. 냉동 딸기는 스무디에 두껍고 차갑고 밀크 쉐이크 같은 질감을줍니다.
팬케이크, 머핀 및 빠른 빵에 여전히 얼린 뽕나무를 추가 할 수도 있습니다. 뽕나무가 나머지 재료들과 함께 요리 될지라도, 이 레시피에서 얼어 붙은 열매는 신선한 장과처럼 색깔이 번지지 않습니다.
얼린 뽕나무는 뽕나무 잼 및 다른 감미로운 보존 조리법을 만들기에 신선합니다. 수확기에는 냉동실에 보관하고 나중에 시간이 있으면 잼 프로젝트를 시작하십시오.
해동 뽕나무 사용하기
냉동 뽕나무를 사용하여 셔벗이나 아이스크림을 만들 수 있지만 냉동 디저트로 변환하기 전에 녹여야합니다. 얼린 뽕나무를 해동하고 퓨어를 곁들여 간단하고 맛좋은 소스를 만들어 요구르트, 케이크 또는 신선한 과일 위에 스푼 할 수 있습니다. 소스에 소스가 필요하다고 생각되면 꿀이나 설탕, 레몬 주스를 약간 짜서 뽕나무 맛을 강화하십시오.
영양 사실
생 mulberries의 3 1/2 온스 서빙은 43 칼로리, 일일 비타민 C의 최대 44 %, 철분의 14 %를 제공 할 수 있습니다. 과일과 잎은 영양 보충제로 다양한 형태로 판매됩니다. 성숙한 식물은 특히 줄기 껍질에 상당한 양의 레스베라트롤을 함유하고 있으며, 일부 추측으로는 장수를 초래할 수 있습니다.
