윌리엄 쇼 / 포토 라이브러리 / 게티 이미지
- 총 90 분
- 준비: 20 분
- 요리: 70 분
- 수율: 4 ~ 6 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 684 | 칼로리 |
| 31g | 지방 |
| 52g | 탄수화물 |
| 51g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 4-6 인분 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 684 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 31g | 40 % |
| 포화 지방 9g | 47 % |
| 콜레스테롤 131mg | 44 % |
| 나트륨 808mg | 35 % |
| 총 탄수화물 52g | 19 % |
| 식이 섬유 10g | 35 % |
| 단백질 51g | |
| 칼슘 157mg | 12 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
달콤하고 맛있는 타진은 모로코에서 매우 인기가 있으며 신선하거나 말린 과일을 주요 성분으로 포함합니다. 이 모로코 요리법에서 닭고기, 생강, 계피, 사프란 및 Ras El Hanout으로 맛을 낸 매운 향기로운 소스에 토마토, 병아리 콩 및 건포도와 닭고기를 끓입니다.
성분
- 닭고기 1 개 (피부 제거 및 조각 절단)
- 양파 1 개 (다진 것)
- 양파 1 개 (슬라이스)
- 다진 마늘 3 쪽
- 올리브 오일 2 큰술
- 버터 2 큰술
- 소금 1/2 티스푼 (또는 맛)
- Ras El Hanout 1 1/2 티스푼
- 심황 1 티스푼
- 1/4 작은 술 후추
- 카이엔 고추 1/4 티스푼 (또는 맛보기)
- 사프란 1/4 티스푼 (부서짐)
- 계피 스틱 1 개
- 3 토마토 (껍질과 다진 것)
- 실란트로 2 큰술 (다진 것)
- 파슬리 2 테이블 스푼
- 꿀 2 ~ 3 큰술
- 선택 사항: 1/2 작은 술 지상 계피
- 황금 건포도 1/3 컵 / 50 그램
- 요리 또는 통조림 병아리 콩 15 온스 / 425 그램
- 고명: 실란트로 (갓 다진 것)
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
바닥이 두꺼운 냄비에 닭고기, 양파, 마늘, 기름, 버터 및 향신료를 섞습니다. 15 ~ 20 분 동안 가끔씩 저어 주면서 중간 불로 덮어 요리합니다.
토마토, 파슬리 및 실란트로를 추가하십시오. 뚜껑을 덮고 20 분 동안 때때로 저어 주면서 중간 불로 계속 요리하십시오. 풍부한 소스가 형성되어야합니다. 닭고기가 냄비 바닥에 달라 붙지 않도록 열을 조정하십시오.
건포도, 병아리 콩, 꿀 (및 사용하는 경우 지상 계피)을 냄비에 넣고 병아리 콩을 덮을 충분한 물을 넣으십시오.
10 ~ 15 분 동안 계속 요리하거나 소스가 두껍고 닭고기가 매우 부드러워 질 때까지 계속 요리하십시오.
서빙 플래터로 옮기고, 원한다면 갓 다진 실란트로를 뿌리십시오.
봉사하고 즐기십시오!
팁
- 조리 시간은 기존 조리기구를 사용하는 시간입니다. 점토 또는 세라믹 타진으로 접시를 준비하는 경우 요리 시간을 두 배로 늘리십시오. 접시는 중간에서 낮은 열로 디퓨저에 배치 된 타진을 사용하여 설명 된대로 준비 할 수 있습니다. 재료를 끓일 때까지 추가 시간과 각 단계에서 추가로 10 ~ 15 분의 요리 시간이 필요합니다. 포크로 먹을 수 있지만 대부분의 타진은 전통적으로 손으로 먹습니다. 빵빵한 빵은이 목적에 완벽합니다. 모로코에서는 밀도가 높고 질긴 쵸 우즈는 모든 것을 담그고 떠날 때 선택하는 빵입니다. 전통적이지는 않지만 쿠스쿠스 나 밥 위에 타진을 제공 할 수 있습니다. 원래 일관성으로 되돌립니다.
레시피 변형
- 원하는 경우 건포도 대신 말린 살구 몇 개를 대신 할 수 있습니다. 반으로 집어 넣을 정도로 부드럽 지 않다면, 부드러워 질 때까지 끓여서 레시피를 진행하십시오.
레시피 태그:
- 토마토
- 치킨 타진
- 공식 만찬
- 모로코 사람
