주하리 무하 데 / 게티 이미지
- 총 8 시간
- 준비: 8 시간
- 요리: 0 분
- 수율: 4 컵 (4 인분)
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 143 | 칼로리 |
| 8g | 지방 |
| 11g | 탄수화물 |
| 7g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 4 컵 (4 인분) | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 143 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 8g | 10 % |
| 포화 지방 4g | 22 % |
| 콜레스테롤 24mg | 8 % |
| 나트륨 101mg | 4 % |
| 총 탄수화물 11g | 4 % |
| 식이 섬유 0g | 0 % |
| 단백질 7g | |
| 칼슘 266mg | 20 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
그리스 요구르트 (γιαούρτι, yee-ah-OOR-tee 로 발음 됨)는 그 자체로 신비가 있습니다. 진정한 진정한 그리스 요구르트는 하나도 없습니다. 다른 제품과 마찬가지로 다른 제조업체도 자체 브랜드에 자신의 스핀을 넣을 수 있습니다.
이것은 수제 그리스 요구르트의 기본 요리법입니다. 그것은 전 지방 우유를 사용하며 그대로 맛있지 만 그리스 요리에서 좋아하는 두꺼운 요구르트로 만들 수 있습니다. 전통적으로 그리스 요거트는 유청 (두부 우유 액체)과 유당을 제거하기 위해 적어도 두세 번 긴장됩니다. 이것은 설탕을 덜 만들고 탄수화물을 줄입니다.
이 레시피는 스트레인 전에 요거트를 만드는 단계를 설명하지만이 추가 단계를 수행하여 최종 전통적인 터치를 얻을 수 있습니다.
성분
- 1 쿼트 (32 온스)와 2 큰술 우유 (풀 지방 양 또는 젖소 우유, 저온 살균)
- 직접 만든 요거트 2 개 큰 스푼
그것을 만드는 단계
모든 재료를 실온으로 가져옵니다.
끓는점까지 우유를 데우십시오. 비금속 용기에 붓습니다.
우유를 미지근하게 식히고 약 100-105 F. 피부가 맨 위에 형성됩니다.
수제 또는 상업용 요구르트 2 테이블 스푼과 우유 2 테이블 스푼을 섞습니다.
미지근한 우유에 요거트 / 우유 혼합물을 넣고 조심스럽게 용기의 측면으로 쏟아져 상단에 형성된 피부가 방해되지 않도록하십시오.
깨끗한 식기 세척기로 덮고 용기를 두껍게 또는 두껍게 할 수 있도록 적어도 8 시간 동안 또는 밤새 따뜻하고 건조한 장소에 두십시오.
여분의 액체를 조심스럽게 배출하십시오.
사용하기 전에 4 시간 동안 냉장 보관하십시오.
팁
- 요거트는 크림 같은 피부와 함께 그대로 먹을 수 있습니다. 꿀, 다진 호두, 석류 씨앗 또는 숟가락 과자와 함께 제공하십시오. 완성 된 요거트는 냉장고에 보관할 수 있지만 4 ~ 5 일 이내에 사용해야합니다. 다음 배치를 위해 소량을 저장하는 것을 잊지 마십시오. 요거트를 8 ~ 12 시간 동안, 12 시간을 넘지 않는 것이 가장 좋습니다. 요거트가 12 시간 이상 응고되면 신맛이 더납니다. 가공이 끝나면 여분의 마일로 가서 요구르트를 걸 수 있습니다. 이것은 많은 그리스 요리법에 사용되는 두꺼운 요구르트를 생산할 것이며 실제로는 매우 쉽습니다. 헝겊을 통해 요거트를 짜서 액체를 빼내는 간단한 문제입니다. 이것은 사워 크림과 비슷한 일관성과 질감의 요구르트를 가져야합니다.
레시피 태그:
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- 학교로 돌아가다
