스프루스 / 빅토리아 하이트
고전적인 프랑스 휴가 디저트는 이미 멋진 휴가 식사를위한 피날레입니다. 간단한 과자와 쉬운 구운 음식에서 정교하고 전통적인 프랑스 음식에 이르기까지 모든 겨울 휴가 메뉴에 맞는 것이 있습니다.
13 가지 크리스마스 디저트 또는 les treize 디저트 de Noël 은 프로방스의 전통적인 고기가없는 크리스마스 이브 저녁 식사 인 le gros souper 후에 즐길 수 있습니다. 13 개의 디저트는 최후의 만찬에서 예수와 12 명의 사도를 언급 한 것입니다. 전통에 따라, 최소한 13 개의 과자가 있어야하고, 모두 한 번에 제공되며, 각 손님에게는 디저트마다 최소한의 물기가 있어야합니다.
제공되는 모든 요리가 본격적인 디저트 일 필요는 없습니다. les treize의 "4 beggars"부분은 4 개의 수도원 공동체를 나타내며 Augustinians를위한 호두, Carmelites를위한 아몬드, 도미니카 인을위한 건포도, Franciscan를위한 무화과를 제공합니다.
신선한 과일의 플래터는 일반적으로 하나의 디저트로 간주되며 오렌지, 사과, 배 및 포도의 선택이 될 수 있습니다. 계절 과일의 모든 조합을 환영합니다.
크리스마스 휴가 기간 동안 또는 13 가지 디저트의 일부로 제공되는 프랑스 요리법을 즐기십시오.
공식 프랑스 식사의 7 가지 코스
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초콜릿 Bûche de Noël
스프루스
1800 년대 후반, 프랑스 생과자 요리사가 크리스마스 성탄절 케이크 또는 부쉐 드 노엘을 만들어 전통이되었습니다. 이 오리지널 레시피의 초콜릿 버전은 풍부하고 수제 초콜릿 버터 크림 프로스팅으로 실린더에 감겨 진 가벼운 바닐라 제노 아즈 케이크 (스펀지 케이크)를 보여줍니다.
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프랑스 다크 초콜릿 마들렌 케이크
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마들렌은 고전적인 프랑스 작은 빵입니다. 즐거운 작은 케이크는 모든 축하 행사에 참석할 가치가 있습니다. 이 레시피는 초콜릿을 믹스에 추가하여 특별하게 만듭니다.
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프랑스 아몬드 마카롱
스프루스
맛있는 아몬드 마카롱을 먹는 것보다 진정한 프랑스 스타일로 축하하는 더 좋은 방법은 없습니다. 그들은 가장 구워지는 것으로 여겨지지는 않지만 가장 예쁜 과자 중 하나입니다. 그러나 몇 가지 쉬운 팁으로 초보자도 매번 최고의 마카롱을 만들 수 있습니다.
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프랑스 계피 팔미에
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프렌치 팔머 는 따뜻하고 상온에서 버터를 바르고 벗겨지기 쉬운 작은 모르 셀 입니다. 상점에서 구입 한 퍼프 페이스 트리를 사용하여 쉽게 바로 가기를 수행하고 크리스마스 머그잔에 차, 커피 또는 뜨거운 토디와 함께 제공하십시오.
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Quince Paste
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이 마 르 멜로 페이스트 레시피 또는 cotignac d' Orléans는 15 세기부터 프랑스 도시 Orléans 의 전문 되었습니다 . 비슷하게 준비된 과일 또는 과일 페이스트 캔디보다 덜 달콤합니다. 이 페이스트는 다른 국가에서는 마르 멜로 치즈로, 스페인에서는 멤브 릴로 로 알려져 있습니다. 치즈 보드에 치즈, 견과류 및 과일을 선택하여 준비된 마 르 멜로 페이스트 조각을 제공하십시오. 페이스트는 사슴 고기와 같은 차가운 게임 고기와 함께 맛있습니다.
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칼리 슨
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세계적으로 제공되는 칼리 슨 ( 고유 아몬드 페이스트 캔디)은 대부분 엑상 프로방스에서 생산됩니다. Aix 방문객들은 종종 독특한 사탕을 맛볼 수 있습니다. 찾기가 어렵지만 처음부터 새로 만들기 위해 노력하는 것은 그만한 가치가 있습니다.
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푸가 세
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올리브 오일 플랫 브레드 인 Fougasse 또는 pompe à l' huile 은 연중 마지막 수확 시즌에 포도 잼과 함께 먹습니다. 전통은 빵을 칼로 자르지 않고 손가락으로 빵을 개별 서빙으로 나누는 것입니다. 전설은 이것이 내년에 부를 파산으로부터 보호한다는 것입니다.
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크로 que 부슈
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Croquembouche 는 특별한 날과 휴일에도 제공되는 전통적인 프랑스 웨딩 케이크입니다. 고전적인 croquembouche 레시피는 바닐라 페이스트리 크림으로 채워진 크림 퍼프로 만들어져 캐러멜과 함께 나무 모양으로 설탕을 뿌린 아몬드와 설탕으로 장식되었습니다. 향이 나는 생과자 크림과 장식으로 더욱 화려하게 만들 수 있습니다.
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오페라 케이크
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이 오페라 케이크 레시피는 시간 투자 가치가 있습니다. 가벼운 아몬드 스폰지 케이크, 커피 버터 크림 및 다크 초콜릿 가나슈 층이 함께 모여 휴일에 어울리는 진정한 디저트입니다.
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검경
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벨기에 출신이지만 프랑스에서 사랑받는 speculaas 쿠키는 싱싱하고 향이 좋으며 너무 달콤하지 않은 향신료로 가득 차있어 커피에 담그기에 완벽합니다. 이 레시피에서 다양한 향료의 향료는 수세기 동안 이러한 쿠키를 잘 알려진 시그니처 풍미를 만들어냅니다.
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크림 오 카라멜
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크림 카라멜 로도 알려진 크림 카라멜은 디너 파티를위한 훌륭한 디저트 레시피입니다. 당신은 또한 당신이이 정교한 치료를 하루 전에 미리 할 수 있다는 것에 감사 할 것입니다. 매력적인 접시를 찾아서 자신의 카라멜 소스 풀에서 간단히 제공하십시오.
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다크 초콜릿 트러플
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당신과 당신의 손님은 코코아 가루로 관대하게 코팅 된 수제 다크 초콜릿 가나슈로 유혹됩니다. 이 다크 초콜렛 트뤼플은 몇 분 밖에 걸리지 않지만, 초콜렛 맛을 조금이라도 즐기려면 천천히 맛을 내야합니다.
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레몬 타르트
스프루스
연중 프랑스 레시피와 카페에서 레몬 타르트를 찾을 수 있지만 휴일에도 좋습니다. Chantilly 크림 덩어리로 타르트를 미리 만들어서 마무리하십시오.
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설탕에 절인 밤
스프루스 / 빅토리아 하이트
Marrons glacés 는 밤에 불에 구워진 밤에서 한 단계 올라 갑니다 . 이 설탕에 절인 밤은 파리에서 가장 좋아하는 휴일입니다. 그들은 마침내 건조되고 봉사 할 준비가되기 전에 시럽에 반복적으로 끓여야하고 담가 야하기 때문에 미리 계획이 필요합니다.
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애플 사이다 파운드 케이크
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퀘벡에있는 노르망디와 라 루트 데 시들 레스의 사과 과수원과 사과주 집은이 사과 사이다 파운드 케이크에 영감을주었습니다. 차나 커피로 즐기거나 아이스크림과 과일로 드실 수 있습니다.
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개별 초콜릿 수플레
zeleno / 게티 이미지
간단한 초콜릿 수플레를 마스터하는 것은 종종 프랑스 디저트를 굽는 세계의 첫 단계입니다. 오븐에서 신선한 개별 수플레를 제공하면 손님이 풍성한 맛을 자유롭게 즐길 수 있습니다.
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익힌 배
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데친 배는 준비하기 쉽지 않은 탁월한 매력적인 디저트를 만듭니다. 이 레시피는 레드 와인 시럽으로 데친 신선한 배가 버터처럼 부드럽고 화려한 루비 레드가 될 때까지 보여줍니다. 설 익은 배를 사용하는 좋은 방법입니다.
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눈알
스프루스 / 몰리 왓슨
Oeufs à la neige 또는 snow egg는 전체 식사 후 체중을 줄이지 않고 휴가 축제를 우아하게 표현합니다. 공기처럼 가벼운 머랭 섬은 맛있는 프랑스 요리를 위해 달콤하고 황금빛 커스터드 바다에 떠 있습니다.
