새우 레시피와 죽 죽

알렉산드라 Grablewski / 게티 이미지

총 2 시간 5 분
준비: 5 분
요리: 2 시간
수율: 2 ~ 4 인분

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영양 지침 (1 회 제공)
385	칼로리
5g	지방
72g	탄수화물
13g	단백질

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영양 사실
서빙: 2 ~ 4 인분
서빙 당 금액
칼로리	385
일일 가치 %
총 지방 5g	6 %
포화 지방 1g	5 %
콜레스테롤 0mg	0 %
나트륨 2218mg	96 %
총 탄수화물 72g	26 %
식이 섬유 4g	14 %
단백질 13g
칼슘 164mg	13 %
* DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다.

영양 정보는 성분 데이터베이스를 사용하여 계산되며 추정치로 간주해야합니다.

대부분의 동남아시아 국가에서 아침 식사는 종종 수프, 국수 또는 "죽"(죽)의 형태를 취하는데, 실제로는 두꺼운 쌀 수프의 일종입니다. 이 밥죽 조리법은 좋은 예입니다.하지만 저녁 식사에 더 적합합니다. 차갑고 편안한 음식이며 감기 나 독감과 싸우는 경우에 좋습니다. 느린 밥솥에서 요리하든 스토브에서 요리하든, 만들기가 쉽고 지방과 칼로리가 적으며 건강도 좋습니다 (전체 곡물 대체품 참조).

성분

닭 국물 7 개 이상 (채식인 경우 야채 국물 또는 채식 "닭고기"국물 사용)
타이 재스민 쌀 1/2 컵 (다른 종류의 쌀도 효과가 있습니다) *
1/2 ~ 1 컵의 작은 신선 또는 냉동 새우 / 새우 (냉동시 해동); 채식인이라면 두부 1/2 컵을 큐브로 자릅니다
엄지 손가락 크기의 갈랑 갈라 또는 생강 1 개 (껍질을 벗기고 잘게 썬 것)
소수의 신선한 바질 잎 (잎이 큰 경우 잘게 다진 것)
신선한 고수풀 1/2 ~ 1 컵
봄 양파 3 개 (얇게 썬 것)
1 ~ 3 큰술. 생선 소스 (맛에 따라) 또는 채식 생선 소스
봉사하기:
선택 사항: 신선한 레드 칠리 (슬라이스) 또는 타이 레드 칠리 소스
1 큰술. 간장
1 큰술. 참기름
흰 후추의 대시 (또는 검은 후추 대체)

그것을 만드는 단계

스토브 에서이 요리법을 만들 수는 있지만 느린 밥솥을 사용하는 것이 더 쉽습니다 (이 방법은 꽤 오랫동안 요리해야하기 때문에 계속 확인하지 않아도됩니다). 국물과 쌀은 "높은"(또는 하루 종일 또는 밤새 요리하는 경우 "낮음") 느린 밥솥에 넣습니다. 덮고 적어도 2 시간 동안 또는 쌀이 매우 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 팁: 쌀은 밀 크림이나 매우 부드럽고 물기가 많은 쌀처럼 보이기 위해 많은 형태를 잃어야합니다.

마지막 5-10 분 동안 천천히 밥솥에 새우를 넣습니다.

수프가 너무 두꺼워지면 국물이나 물을 조금 더 넣으십시오.

1 큰술을 추가하십시오. 생선 소스와 생강을 넣고 저어줍니다. 최대 2 Tbsp를 추가하여 짠맛에 대한 맛 테스트를 수행하십시오. 충분히 짜지 않으면 더 많은 생선 소스. (너무 짠 경우 1-2 Tbsp. 라임 주스를 첨가하십시오). 참고: 먹기 전에 스프에 간장을 조금 추가하면 짠맛이 더해집니다.

그릇에 넣고 신선한 고수풀, 바질, 파를 뿌린다.

후추와 위에 언급 된 소스 (빨간 칠리 소스 또는 신선한 컷 레드 칠리, 간장 및 참기름)를 곁들여 가족이나 손님이 취향에 따라 직접 추가 할 수 있습니다. (예를 들어 보통 1-2 tsp. 간장, 1 / 2-1 tsp. 참기름, 약간의 후추를 채 웁니다.)

남은 팁: 이 수프는 항상 시간이 지날수록 두껍습니다. 남은 음식을 준비 할 때 난로의 냄비에서 간단히 가열하고 얇게 만드는 데 필요한 양의 국물을 추가하십시오.

통 곡물을 사용하는 경우: 일반 백미보다 약간 오래 요리해야 할 수도 있습니다. 그러나 맛은 마찬가지로 좋습니다. 사실, 요즘에는 항상 현미와 흰 쌀과 퀴 노아, 메밀 등의 곡물을 혼합 하여이 조리법을 만듭니다. 맛있어요!

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