스프루스 / 그랜드 리버
"국가 튀김 스테이크 또는 닭 튀김 스테이크 중 어느 것을 선호합니까?" 어떤 사람들은 서로 사랑하기 때문에 결정적인 대답을합니다. 다른 사람들은이 질문에 머리를 긁고“차이가 있습니까?”라고 대답함으로써이 질문에 반응합니다.
역사
"튀김 스테이크"개념은 19 세기 중반 독일 이민자들이 남쪽으로 가져온 것으로 생각됩니다. 독일인들은 다소 비슷한 접시 소시지 슈니첼 (빵가루와 튀긴 송아지 고기 커틀릿)으로 유명합니다. 그러나 "국가 튀김"과 "닭고기 튀김"이라는 이름의 역사는 논란의 여지가 있습니다. 어떤 사람들은“국가 튀김 스테이크”라는 이름이 1800 년대 중반으로 거슬러 올라간다고 생각하지만 (접시 자체의 증거는 많지 않지만)“닭 튀김 스테이크”라는 용어는 옥스포드 영어 사전에 따르면, 아마도 1900 년대 초까지 콜로라도에있는 식당 메뉴에 나타날 것이다.
유사점
어떤 사람들은 그 이름이 서로 바꿔 질 수 있다고 생각하지만, 다른 사람들은 중요한 차이점이 있다고 생각하지만, 먼저 유사점을 제거합시다. 변형이 있지만 국가 튀김과 닭고기 튀김의 기본 공식은 동일합니다: 스테이크 조각 (일반적으로 부드러운 큐브 스테이크)을 가져 와서 반죽에 담그고 주철 프라이팬에 볶습니다. 육즙과 함께 봉사하십시오.
차이점들
이제 주요 차이점입니다. 두 접시 사이에는 한 가지 분명한 차이가 있습니다: 그레이비의 색. 컨트리 프라이드 스테이크는 갈색 그레이비로 덮여 있으며, 치킨 프라이드 스테이크는 페퍼 화이트 그레이비로 제공됩니다. 혼란에 더하기 위해, 이것은 심지어 돌로만 설정되어 있지는 않습니다. 일부 식당에서는 흰색 국물과 함께 "국가 튀김 스테이크"를 제공합니다.
다른 차이점은 더 미묘합니다. 닭고기 튀김 스테이크는 일반적으로 더 바삭한 코팅이되어 있습니다. 때로는 치킨 프라이드가 측면에 그레이비를 곁들여서 바삭함을 충분히 맛볼 수 있습니다. 반면에, 컨트리 프라이드 스테이크는 요리의 마지막 단계 전에 그레이비로 질식되어 외층에 소스가 주입됩니다.
지질학
텍사스 남부의 라 메사 (Lamesa) 마을은 닭고기 튀김 스테이크의 발상지로 명성이 높기 때문에 텍사스에서 닭고기 튀김이 가장 인기가 있습니다 (오스틴에있는 스레드 길 (Threadgill)은 미국에서 최고를 제공하는 것으로 알려져 있음). 인근의 오클라호마 주와 아칸소 주에서도 닭고기 튀김이 선호됩니다. 컨트리 프라이드 스테이크는 나머지 남부 지역에서 더 인기가 있습니다.
이름
일반적인 질문을 해결하기위한 마지막 참고 사항: 닭이 없으면 왜 "닭고기 튀김"이라고 불리는가? 치킨 프라이드 스테이크는 전통적인 프라이드 치킨과 같은 방식으로 준비되기 때문에 그 이름이 붙여졌습니다. 더 혼란스러운 일을하기 위해, 일부 식당에서는 닭 튀김 스테이크 방식으로 준비한 닭고기를 넣지 않은“닭고기 튀김 닭”요리를 제공합니다.
