크림 으깬 콜리 플라워와 파 레시피

다이아나 래 트레이

총 35 분
준비: 15 분
요리: 20 분
수율: 4 ~ 6 인분

13 평가 코멘트 추가


영양 지침 (1 회 제공)
134	칼로리
10g	지방
11g	탄수화물
4g	단백질

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영양 사실
서빙: 4-6 인분
서빙 당 금액
칼로리	134
일일 가치 %
총 지방 10g	13 %
포화 지방 6g	30 %
콜레스테롤 26mg	9 %
나트륨 49mg	2 %
총 탄수화물 11g	4 %
식이 섬유 3g	11 %
단백질 4g
칼슘 49mg	4 %
* DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다.

영양 정보는 성분 데이터베이스를 사용하여 계산되며 추정치로 간주해야합니다.

이 크림 으깬 콜리 플라워는 부드러운 소테 파에서 여분의 맛을냅니다. 준비하기 매우 쉬운 반찬이며 으깬 감자와 비교할 때 탄수화물이 상대적으로 적습니다.

파는 유럽 에서처럼 미국에서 흔하지 않기 때문에 찾기가 어려울 수 있습니다. 그리고 당신이 그들을 찾을 때, 그들은 비싼 경향이 있습니다. 다진 파 3 개 또는 4 개를 대용으로 사용할 수 있습니다. 진한 크림은 접시에 풍부하고 크림 같은 질감을 제공하지만 가벼운 크림 또는 반반 씩 사용하여 더 가벼운 매시를 만듭니다.

이것은 주요 요리 고기, 생선 또는 가금류와 함께 제공되는 맛있는 요리입니다. 그것은 양배추가없는 아일랜드어 대포 감자를 생각 나게합니다.

기본 요리는 맛있지 만 삶은 양배추, 양배추 또는 시금치는 멋진 색상과 질감을 더합니다. 그리고 여분의 녹색은 성 패트릭의 날 식사를위한 훌륭한 요리가 될 것입니다. 또는 강판에 든 파마산이나 파쇄 된 체다 치즈 또는 그뤼 에르 치즈를 첨가하여 더 풍부한 매시를 만듭니다.

성분

큰 머리 콜리 플라워 1 개
큰 파 1 개 (또는 작은 파 2 개)
버터 3 큰술
정향 마늘 1 개 (다진 마늘 가루 1/2 티스푼)
헤비 크림 1/4 컵)

그것을 만드는 단계

콜리 플라워 머리에서 바깥 잎과 코어를 제거하고 버립니다. 콜리 플라워를 굵게 자르고 중간 냄비에 넣으십시오. 물 1 티스푼의 소금으로 덮으십시오. 고열로 끓이다 열을 중간 정도까지 낮추고 팬을 덮은 다음 약 10 ~ 12 분 동안 또는 매우 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 메쉬 체에서 배출하고 따로 보관하십시오.

그 동안 파를 청소하십시오. 뿌리 끝과 진한 녹색 상판을 파에서 잘라내어 버린다. 부추를 반으로 자르고 차가운 흐르는 물로 헹구어 잎 안의 모래를 풀어서 제거합니다. 린스 파를 얇게 썬다.

버터를 큰 프라이팬에 넣고 중간 불에 올리십시오. 버터가 거품을 멈 추면 파를 넣으십시오. 열을 중간 정도까지 낮추고 약 7 ~ 10 분 동안 또는 부드럽지만 갈색이되지 않을 때까지 부추를 요리하십시오. 자주 저어주세요. 버너에 따라 열을 더 낮추어야 할 수도 있습니다.

다진 마늘 또는 마늘 가루를 파에 넣고 2 분간 더 요리를 계속하십시오.

배수 된 콜리 플라워와 부추 혼합물을 푸드 프로세서에 넣고 무거운 크림을 넣으십시오. 부드럽게 될 때까지 처리하십시오. 소금과 갓 갈은 후추를 맛보고 첨가하십시오. 대안 적으로, 침지 블렌더 또는 전기 믹서를 사용하여 혼합물을 처리한다.

으깬 콜리 플라워를 서빙 그릇에 넣고 즐기십시오!