프라이팬 가지 튀김.
리사 린더 / 게티 이미지
- 총 40 분
- 준비: 15 분
- 요리: 25 분
- 수율: 3-4 인분 (3-4 인분)
이 쉬운 가지 튀김은 프라이팬에 소량의 기름으로 튀겨 지거나 요리 될 수 있습니다. 가지를 으깬 다음 소량의 밀가루와 달걀과 섞어 반죽을 쉽게 만듭니다.
이 맛있는 가지 튀김을 살사 또는 크리올 스타일 소스와 함께 제공하십시오. 달콤한 튀김의 경우, 후추를 생략하고 혼합물에 설탕 몇 스푼을 첨가하십시오. 가루 설탕과 함께 제공하십시오.
레시피는 쉽게 두 배 또는 세 배입니다.
성분
- 튀김 용 식물성 기름
- 달걀 1 개 (구타)
- 베이킹 파우더 2 티스푼
- 다용도 밀가루 2 큰술
- 중간 가지 1 개 (약 1 컵 으깬 것)
- 돌염
- 갓 black은 후추
- 1 큰술 버터 (연화)
그것을 만드는 단계
깊고 무거운 냄비 또는 프라이팬에서 약 3 인치의 식물성 기름을 370F로 가열하십시오.
끓는 소금물에서 가지까지 껍질을 벗기고 얇게 썰어 요리하십시오. 완전히 배수하고 으깨십시오.
그릇에 계란을 때리십시오. 으깬 가지, 밀가루, 베이킹 파우더, 소금, 후추, 버터 1 컵을 넣으십시오. 잘 섞일 때까지 섞는다.
뜨거운 지방에 숟가락으로 반죽을 떨어 뜨리고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 팬의 크기와 기름의 양에 따라 한 번에 약 4 ~ 6 번 튀 깁니다. 그들을 혼잡하지 마십시오. 종이 타월에 금속 슬롯 형 스푼으로 제거하여 배출하십시오.
팁
- 오일 온도가 너무 낮아지지 않도록 작은 배치가 필요합니다. 한 번에 모두 제공하려면 오븐을 200F로 예열하십시오. 남은 프라이팬을 튀기는 동안 오븐에 배치를 따뜻하게 유지하십시오. 프라이팬은 팬케이크처럼 튀길 수도 있습니다. 튀어 나오지 않도록 충분한 기름으로 프라이팬에 볶습니다. 갈색으로 뒤집습니다.
레시피 태그:
- 가지
- 반찬
- 남부 지방 사투리
- 평일 밤
