클래식 페스토는 자연적으로 글루텐이없는 신선한 허브, 올리브 오일, 견과류, 마늘, 페코 리노 또는 파르 미지 아노-레지 아노 치즈가 혼합 된 이탈리아 풍미의 소스입니다. 절대 요리되지 않으며 가장 자주 신선한 파스타를 통해 제공됩니다.
이탈리아 음식 가이드에 따르면, "리구 리아 바질, 잣, 마늘, 올리브 오일로 만든 페스 토리노 사르도 또는 브라, 피에몬테 즈 젖소 치즈 또는 더 현대적입니다. Parmigiano Reggiano는 전통적인 치즈보다 비쌉니다 (Genovesi는 중고품으로 유명합니다).
전통적으로 페스토 성분은 박격포와 유 봉으로 으 깨지 만 식품 가공기를 사용하여 페스토를 비슷한 농도로 분쇄 할 수 있습니다.
시간이 지남에 따라 많은 종류의 클래식 페스토 소스가 진화했습니다. 때로는 실란트로와 같은 허브가 바질 대신에 사용되며, 호두는 피코 리노 나 파마산 이외의 잣과 치즈 대신에 사용됩니다.
여름은 다양한 페스토 요리법을 실험하기에 가장 좋은 계절입니다. 신선한 바질은 집에서 냄비에서 쉽게 찾거나 자랍니다.
좋아하는 글루텐 프리 파스타 위에 신선한 페스토를 제공하고 훌륭한 전채 딥으로 사용하거나 구운 가금류 또는 생선 위에 제공하거나 피자 소스로 사용하십시오. 페스토는 매우 다목적입니다!
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바질 해바라기 씨 페스토
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클래식 페스토에 대한 비결이 있습니다. 해바라기 씨는이 바질 해바라기 씨 페스토 요리법에 위기와 풍미를 더합니다.
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케일 페스토
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Garlicky and cheesy, 이 양배추 페스토 레시피는 전통적인 바질 페스토만큼 맛있지 만 케일은 더 건강합니다.
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비건 페스토 레시피
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이 비건 채식 페스토 레시피는 치즈없이 만들어집니다. 글루텐과 카세인을 피해야하는 사람들에게 좋은 대안입니다.
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아티 초크 페스토 레시피
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이 특별한 아티 초크 파스타 레시피에는 아티 초크, 호두 또는 잣과 마늘과 올리브 오일을 포함한 다른 전통적인 페스토 성분이 필요합니다.
