스프루스 / 니타 웨스트
- 총 75 분
- 준비: 40 분
- 요리: 35 분
- 수확량: 3 미니 덩어리 (18 인분)
글루텐이없는 메밀 미니 빵 빵을위한이 쌀이없는 레시피는 굉장한 흙 맛, 촉촉한 질감을 가지고 있으며 굳지 않습니다. 미니 덩어리 팬은 글루텐이없는 빵을 굽는 데 아주 좋습니다. 반죽이 잘 생기고 무너지지 않고 구워지기 때문입니다. 이는 큰 덩어리 팬을 사용하여 글루텐이없는 빵을 구울 때 문제가 될 수 있습니다.
메밀 가루 (이 종류의 밀가루에 대한 아래의 참고 사항 참조), 현미 시럽 및 사과 섬유 가루는이 조리법에서 요구되는 몇 가지 재료는 건강 식품점이나 온라인에서 찾을 수 있지만 일부 대형 자연 식품 시장에서는이를 구할 수 있습니다. 중량 기준으로 제빵을 선호하는 제빵사는 부피 및 중량 측정이 포함됩니다.
성분
- 1 큰술 버터 (그리스 팬용 코코넛 오일)
- 글루텐 프리 메밀 가루 1 컵
- 1/2 컵 감자 전분 (밀가루 제외)
- 타피오카 전분 1/2 컵
- 3/4 작은 술 소금
- 글루텐 프리 베이킹 파우더 1/2 티스푼
- 구아 검 3/4 티스푼
- 잔탄 검 1/4 티스푼
- 1 (1/4 온스) 패킷 건조 효모 (즉석 건조 효모 또는 2 1/4 티스푼)
- 생강 1/8 티스푼
- 사과 섬유 가루 2 큰술 (건강 식품점에서 구입 가능)
- 계란 3 개 (실온)
- 라이트 올리브 오일 2 큰술 (나누어)
- 꿀 1 큰술
- 사과 식초 1/2 작은 술
- 3/4 컵 물 (뜨거운 물은 효모를 죽이므로 뜨거운 물이 아닌 미지근한 물)
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
스프루스 / 니타 웨스트
3 개의 미니 로프 팬 (5 3/4 x 3 인치)에 그리스를 바르고 따로 보관하십시오.
스프루스 / 니타 웨스트
큰 그릇에 메밀 가루, 감자 전분, 타피오카 전분, 소금, 베이킹 파우더, 구아 검, 잔탄 검, 건조 효모, 생강 및 사과 섬유 분말이 잘 섞일 때까지 함께 휘젓습니다.
스프루스 / 니타 웨스트
별도의 작은 그릇에 계란, 올리브 오일 1 큰술, 꿀, 식초 및 물을 완전히 섞을 때까지 함께 휘젓습니다.
스프루스 / 니타 웨스트
마른 재료에 젖은 재료를 넣고 전기 믹서 나 스탠드 믹서를 사용하여 약 3 분 동안 치십시오. 혼합물은 두꺼운 케이크 반죽처럼 보일 것입니다.
스프루스 / 니타 웨스트
빵 반죽을 준비된 팬으로 골고루 나눕니다. 팬은 각각 약 1/2 정도 채워야합니다.
스프루스 / 니타 웨스트
젖은 천으로 덮고 팬을 따뜻하고 통풍이 안되는 곳에 약 40 분 동안 올리십시오.
스프루스 / 니타 웨스트
덩어리가 상승하는 동안 오븐을 350F / 176C로 가열하십시오.
덩어리 팬을 오븐의 중간 랙에 놓고 약 35 분 동안 또는 디지털 온도계에서 약 206F의 내부 온도에 도달 할 때까지 굽습니다.
스프루스 / 니타 웨스트
팬에서 빵을 즉시 제거하고 남은 1 큰술 올리브 오일로 가볍게 닦고 랙에서 식 힙니다.
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수프 나 샌드위치와 함께 먹고 즐기십시오!
스프루스 / 니타 웨스트
메밀 가루에 대하여
메밀 가루는 종종 어두운 외부 선체와 함께 메밀을 밀링하여 만들어지는 어두운 품종으로 판매됩니다. 흙이 적은 맛을 선호하는 경우 껍질을 벗긴 메밀로 만든 다양한 종류의 메밀 가루를 사용해보십시오. 가벼운 메밀 가루의 우수한 브랜드는 온라인으로 주문할 수있는 Bouchard Family Farms Acadian Light Buckwheat Flour입니다. 이 레시피는 Bob 's Red Mill 유기농 메밀 가루를 사용하여 제조되었습니다.
레시피 태그:
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