이언 올리 어 / 돌링 킨더 슬리 / 게티 이미지
- 총 2 시간 15 분
- 준비: 60 분
- 요리: 75 분
- 수확량: 6 반 파인트 (96 인분)
이 처트니는 녹색 토마토를 사용하는 또 다른 훌륭한 방법입니다. 처트니에는 닭고기 나 돼지 고기가 풍부하거나 구운 고기와 함께 제공됩니다.
처트니는 샌드위치로 맛이 좋으며 소량으로 치킨이나 참치 샐러드를 재즈 업할 수 있습니다. 또는 처트니를 살짝 얹은 악마의 달걀.
성분
- 단단한 토마토 2 1/2 파운드 (약 6 컵 깍둑 썰기)
- 황금 건포도 1 컵
- 양파 1 컵 (다진 것)
- 선택 사항 : 달콤한 빨간 피망 1 개 (또는 얇게 자르거나 잘게 썬 약간의 온화하거나 붉은 고추 고추)
- 밝은 갈색 설탕 1 1/2 컵 (완전 포장)
- 소금 1 티스푼
- 사이다 식초 1/4 컵
- 혼합 절임 향신료 1 큰술
- 1 작은 술 칠리 파우더
- 잘게 잘린 결정화 생강 1 큰술
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
토마토에서 줄기와 꽃 끝을 다듬고 3/4 인치 주사위로 자릅니다 (약 6 컵이 필요합니다).
모든 재료를 무거운 주전자에 결합하십시오. 종기에 가져다. 열을 줄이고 약 1 시간 동안 요리를 줄이십시오.
처트니를 뜨거운 멸균 된 항아리에 넣고 1/4 인치 헤드 스페이스를 남겨 둡니다. 항아리 림을 닦아냅니다. 금속 뚜껑으로 즉시 덮고 밴드를 조입니다. 밴드를 조이 되 과도하게 조이지 마십시오.
끓는 물 통 통조림 냄비에서 15 분 동안 처리합니다.
즐겨!
팁
끓는 물 통조림으로 처리 시간을 조정하는 방법은 고도와 레시피에 필요한 처리 시간의 길이에 따라 다릅니다.
- 고도 1001-6, 000 피트의 경우 처리 시간을 20 분 늘리십시오. 6, 000 피트 이상 25 분 동안 처리합니다.
레시피 태그:
- 토마토
- 남부 지방 사투리
- 가을
- 조미료
