허브 그레이브로 구운 로스트 비프. 다이아나 래 트레이
- 총 75 분
- 준비: 15 분
- 요리: 60 분
- 수율: 8 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 688 | 칼로리 |
| 33g | 지방 |
| 9g | 탄수화물 |
| 85g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 8 인분 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 688 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 33g | 42 % |
| 포화 지방 12g | 61 % |
| 콜레스테롤 254mg | 85 % |
| 나트륨 1198mg | 52 % |
| 총 탄수화물 9g | 삼% |
| 식이 섬유 1g | 4 % |
| 단백질 85g | |
| 칼슘 79mg | 6 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
소고기 로스 로스트는 뉴욕 스트립 로스트 또는 스트립 로스트 로스트라고도하며, 짧은 허리에서 얇고 맛이 좋으며 부드러운 컷입니다. 오븐 로스트에 매우 적합한 선택이며 가장 부드럽고 맛이 좋은 요리 매체는 거의 없습니다. 쇠고기의 맛과 부드러움은 그 추가 비용이 든다.
이 레시피에서 로스트는 다양한 허브와 마늘로 문지른 다음 완벽하게 구워집니다. 포함 된 팬 그레이비는 팬 물방울, 소고기 국물 및 밀가루로 빠르고 쉽게 만들 수 있습니다.
구운 또는 으깬 감자와 좋아하는 야채 또는 샐러드 로이 맛있는 로스트를 제공하십시오. 남은 음식을 샌드위치로 드시거나 샐러드에 사용하거나, 많이 먹으면 주사위를 사용하여 푸짐한 코티지 파이에 사용하십시오.
성분
- 1 4 ~ 5 파운드 최고 허리 로스트 (쇠고기)
- 엑스트라 버진 올리브 오일 1 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 백리향 1 1/2 티스푼 (건조)
- 잎 현자 1 1/2 티스푼 (건조)
- 로즈마리 1/2 작은 술 (건조, 부서짐)
- 바다 소금 2 작은 술
- 후추 1 작은 술 (땅)
- 팬 그레이비
- 팬 물이 뚝뚝 떨어지는
- 밀가루 4 테이블 스푼 (다용도)
- 쇠고기 국물 2 ~ 3 컵 (또는 주식, 저 나트륨 또는 무염)
- 장식: 소금과 후추, 맛
그것을 만드는 단계
오븐을 450F로 가열하십시오.
로스팅 팬의 랙에 로스트 지방이 위로 향하게 놓습니다.
올리브 오일, 마늘, 타임, 세이지, 로즈마리, 바다 소금 및 후추를 결합하십시오. 섞어 저어주세요. 로스트를 문지릅니다.
쇠고기를 15 분 동안 로스팅하십시오.
오븐 열을 350F로 줄이고 로스팅의 가장 두꺼운 부분의 중앙에 삽입 된 즉시 판독 온도계 또는 온도 프로브에서 약 35 ~ 45 분 더 길거나 130F ~ 140F (매우 드문 경우)까지 로스팅합니다. 자세한 온도 지침은 아래를 참조하십시오.
얇게 썰기 전에 로스트를 15 분 동안 그대로 두십시오.
소고기를 플래터에 넣고 팬 그레이비와 함께 제공하십시오.
팬 그레이비
물이 뚝뚝 떨어지는 냄비를 냄비에 넣고 밀가루 4 큰술을 저어줍니다.
1 분 동안 계속 저어 중불로 요리합니다.
쇠고기 국물을 넣고 두껍게 될 때까지 계속 저어줍니다. 원하는대로 소금과 후추로 맛을 내고 양념하십시오.
쇠고기 로스트 온도
125 F = 희귀
130F ~ 140F = 중간 희귀
145 F ~ 150 F = 중간
155 F ~ 160 F = 완료
레시피 태그:
- 소고기
- 공식 만찬
- 미국 사람
- 크리스마스
