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물을 끓이는 방법? 생각할 필요가없는 것처럼 들리지만, 다양한 요리를 만들기 위해 물을 끓는 것이 항상 그렇게 단순하지는 않습니다. 일부 팁은 요리하려는 그리스 요리법에 물이 완벽한 지 확인하는 데 도움이됩니다.
두 가지 기본 '보일 스'
물은 212F에서 끓고 나서야 진짜 물입니다. 우리는 그리스 요리에서도 "느린 종기"라는 용어를 사용합니다.
- 물이 전체 표면을 가로 질러 거품이 생기지 만 완전히 끓는 열정이 없으면 천천히 끓습니다. 기포는 일반적으로 크고 느리게 움직입니다. 천천히 끓는 온도는 205F입니다. 끓는 물, 끓는 물 또는 끓는 물은 212F에서 발생합니다. 끓는 물은 냄비의 모든 물이 빠르게 움직이는 거품의 파도에 관여 할 때 발생합니다. 물은 열정적으로 거품이 일고 증기를 방출합니다.
끓는 대 끓인
끓인 물은 끓는 것이 아니지만 때로는 "부드러운 종기"라고도합니다. 그리스 요리에서는 먼저 끓여서 열을 낮추고 작은 거품이 여전히 보일 수있는 지점 (보통 낮은 열에서)으로 열을 줄입니다.
거품과 끓는
거품이 자동으로 물이 끓는다는 의미입니까? 기술적으로, 끓는 물은 온도가 212F에 도달하고 김이 나는 것을 의미합니다. 이 온도 포인트 이전에는 기포가 160F 정도로 낮아질 수 있습니다.
측면 주위에서 매우 빨리 뜨거워지고 가장자리 주변에 작은 기포가 보이기 시작하는 화분에 속지 마십시오. 이것은 끓는 부분에는 맞지 않습니다. "내 측면이 좋아지고 뜨거워지고 있습니다. 만지지 마십시오."
끓는 물을 가져오다
물은 고열로 빠르게 끓이거나 천천히 중불로 끓을 수 있습니다. 그리스 요리에서는 물이 차갑습니다. 일반적으로 물에 음식이 없으면 높은 열을 가하여 가능한 빨리 끓는점에 도달해야합니다. 계란이나 야채와 같은 물에 음식이 있다면, 더 낮은 열로 끓여야합니다.
파스타 용 끓는 소금물
파스타 레시피는 종종 파스타를 소금에 절인 끓는 물에 첨가해야합니다. 물이 얼마나 되나요? 일반적인 규칙은 파스타 1/4 파운드당 1 쿼트입니다. 1 파운드의 파스타를 만들고 있다면 물을 6 쿼트까지 올리십시오. 물이 충분하지 않으면 구미 파스타가 생깁니다.
소금은 얼마입니까? 일반적으로 물 1 쿼트 당 1 2/3 티스푼이며 코셔 해염이 가장 좋습니다. 물이 완전히 끓으면 소금을 넣으십시오. 소금을 넣으면 끓는 속도가 느려질 수 있습니다. 파스타를 추가하기 전에 물이 완전히 끓을 때까지 기다리십시오.
파스타를 위해 끓는 물에 소금을 첨가하는 것은 맛과 레시피의 문제입니다. 레시피가 요구하면 이유가 있다는 것을 확신 할 수 있습니다. 나트륨 섭취량을보고 있다면 간단히 첨가하지 말고 조미료를 나중에 레시피에서 조정하십시오.
계란 끓는 물
이것은 끓는 계란을 3 분 동안 부드럽게, 5는 중간, 10은 열심히 자란 사람들에게 큰 놀라움입니다. 완벽한 삶은 계란을 만들기 위해서는 적어도 1 인치 정도 계란을 덮을 수있는 충분한 물을 사용하여 찬물 한 냄비에 한 층에 넣습니다. 뚜껑을 덮고 중불로 완전히 끓입니다. 물이 완전히 끓으면 즉시 냄비를 불에서 꺼내고 알이 끝날 때까지 그대로 두십시오. 계란의 크기에 따라 다르지만 일반적으로 반숙의 경우 2 ~ 3 분, 또는 반숙의 경우 15 ~ 18 분입니다.
